Pumpkin Spice Loaf

昨日と比べてぐっと涼しく過ごしやすくなった。なので季節柄パンプキンスパイスで、

スパイスはいつものごとく自家製。

大穴すぎ。かと言って発酵に失敗したとも思えない。商用イーストパンだとガス抜きとかするけど、ワイルドイーストでもやったほうが良いのか、でも見極めが難しい。