ちょうど一年前にその存在を知ったパン屋。
今日の帰り際に寄ったBerkeley Bowlに置いてあったんで、
買ってみた。
面白いパッケージに入っていて、裏にはミッションステートメントまで。まあBLMが根底にあるんでそれを伝えたいわけである。
買ったのは(たぶん)最もベーシックであろう"The Original"。何もしてないのが一番性格でるんで。
素晴らしいオープンクラム。これを今でもコンボクッカーで焼いてるとしたら素晴らしいテクニック。味は結構酸味が強く、いわゆる「サワードウ」に近い気がする。