今週のパン焼き、なににしようか迷ってたところで奥が渋皮煮を提供してくれたので、抹茶と合わせる。加水率80%、そのうち半分ほどヨーグルトホエィを使ったんだけど、そのせいかいつもよりもべたついて成形時に思ったように張りが出せず。なのでちと平べったい仕上がりになってしまった。クラムはこんな感じ。渋皮煮、…

Hole In The Wall

抹茶・栗の渋皮煮パン。