昨日最終成形したドウ、予定発酵終了時刻午前2時過ぎｗ。ただ早く焼いてみたい一念できっかり起きられた。チェックだけして2度寝しようとしたら、ドウがこんなになっていた：これは十分発酵していて、これ以上は過発酵になりそう。なのでこのままベイク突入。ベイクはル・クルーゼのcast iron鍋で蓋して450Fで20分、蓋を…

Hole In The Wall

田舎パン、焼き上がり。