それはTartineのChad RobertsonがLucky Peachに寄稿した記事。 Pizza Gut 長いんだけど、一言で言えばサンフランの店を拡張して、消化しやすいピザを展開していく過程を書いたもの。いろいろ興味深い点がある。Chadの奥さんがグルテン過敏なのはトークショーに行った時聴いてて知ってたけれど、この本を書いた、 Cooked: A…

Hole In The Wall

ピザ腹。