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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

社食のインド料理。

たべもの

なんか昔より専門的になってる。

"global" menu

"aloo gobi"とかだけじゃわからんと思うのだが。ちなみに"aloo"=じゃがいも、"gobi"=カリフラワー 

tempting but...

 サンバールにイドゥリまである。しかも、

"make it a kati roll"

 なんと"kati roll"!!! でもね、やっぱり絶対裏切られるんで注文せず。日本食の日を見ればよく分かる。"kati roll"は屋台の記憶だけで充分。

 

The Manufactory

たべもの パン

TartineのChad Robertsonのインタビュー。新しい店舗、レストラン・ミル・オーブン&アイスクリームショップ全てひっくるめた"The Manufactory"の最新のアップデート。

いつもTartineに寄るのは午前中が多いんでシグネチャーのcountry loafはGoodEggs経由で買ったことしか無いけど(最近はGoodEggsにも無いし)、この施設が完成すればいつでも買えるようになる様子。それはそれとして、

Tartine-style dough is super-hydrated and way over-fermented by most people’s standards, so by the time we put it in, it’s on the verge of collapsing. 

 おお、潰れる寸前まで2次発酵するのか…。久々明日は純粋田舎パン焼いて試してみよう。

スターバックスのCEO。

コーヒー パン たべもの

この人は健忘症なのか?

"After more than 40 years, we will be able to say that we are bakers too,” said Howard Schultz, Starbucks chairman, president and ceo.

 

んで、La Boulangeを潰しておいて、

Seattle - “We have never baked in our stores in 45 years. But all of that will change with the creation of this unique partnership,” said Howard Schultz, Starbucks chairman and ceo

 政治家になったほうがいいと思うよ。

ベイエリア生パスタリスト。

たべもの チーズ

乾麺と生パスタ、まるで別の食べ物と捉えてるけど、KQEDが選んだ生パスタセレクション。おお、近所のラビオリやさんもしっかりランクイン。

ラビオリだけじゃなくて、

The unbelievable crème brūlée cheesecake is worth a trip alone. 

 クリーム・ブリュレ・チーズケーキ。試してみたいかも。