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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

ゼンマイおひたし。

たべもの サイエンス ヘルスケア 料理

昨日のゼンマイ、一日水に浸してアクを抜いてからおひたしに。まあ料理したのは奥だがw。

Fiddlehead Ferns

まあ美味しかったけど、ゼンマイってこんな味だったっけ、というのが正直な感想。もうちょっと春っぽい風味、というか強いクセを感じたかったんだけど…。 

このゼンマイ、英語だと"Fiddlehead Ferns"というんだけれど、要するにバイオリンのネックの先端のぐるぐる巻に似たシダ。何故か次男もあぁ、と反応、名前を知っていた。というのも化学専攻の彼、授業でこれに似た植物が発ガン性がある、と習ったときに知ったらしい。

It is toxic to cattle, dogs, sheep, pigs and horses and is linked to cancers in humans.[3]

Bracken - Wikipedia

 んで、これ読んだら"bracken"ってワラビ属一般を指すみたいだけれど、ゼンマイ含むワラビ属全般が発ガン性と関連がある??? よくわからない。

今日の英語:pole & line fishing

たべもの ピザ 料理 英語

= 一本釣り。

今日のピザ、奥がこの前買ってきたこれを使う。

Albacore Wild Tuna

 まあ日本のシーチキンとほぼ同じ物。"sustainably pole & line caught"ってなんだろうと思って調べたら、一本釣りすることで、他の生物や、まだ捕獲に満たない幼魚などを海に返すために「サスティナブル」なんだそう。

Tuna Pizza

 通常この一枚のパイを8スライスに切るんだけれど、自分2枚、奥1枚、残り5枚は長男が全部w。昨日から次男が帰宅してるんで次男2枚、長男3枚。でも次男はサワードウ系がきらいなんで端っこの耳部分は自分に回ってくる。

Calero/Chesbro

自転車 たべもの

先週いっぱいずーっと風邪っぴきで調子悪かった。風邪のせいか飲んでた薬のせいかわからないけど、きっちり風邪ひいた期間だけ体重が5lbs増し。むくみだったのかもしれない。

ということで病み上がりということもあり、また天気も曇天だったんで緩めのお池ライド。雨が降らないのは良かったけど、天気悪かったんで写真はこれだけ。

Wild mustads

 前も載せたマスタード。今日見たら種の入ったポッドが膨らんでいたんで収穫してみた。道端にわんさか生えてるのを採ったんだけど、これって一応誰かの敷地に生えたものなんで、厳密にはいけないことなのかも…。

Brought some pods home

とりあえず半分庭に植えて、残り半分は食用にしてみようと思う。

今日のライド:

Tartine Manufactory再び。

おでかけ たべもの パン

お昼はここへ。

Tartine Manufactory

待ち行列の流れが前と変わり、裏口側から。これは宜しい。店の外まで行列ができていたけど、パンだけ買う人がいたり、特に自分の後ろのお兄ちゃんとか「Morning Bunある?」いやそれは遅すぎでしょ。売り切れと知ってすんなり帰っていったりと、列がはけるのが意外に早かった。

Tartine Manufactory

 昼ごはんだったんだけど、一番始めに来たのがデザートのティラミス…。

Tiramisu

 しばらく待って、ようやくサンドイッチ到着。

Roast Beef Flatbread Sandwich

 ローストビーフのフラットブレッドサンド。キャラメライズドされた玉ねぎ&ブルーチーズの組み合わせが悪魔的な旨さw。しかも量が半端ない。奥に1/4ぐらい献上。

それにしても奥の頼んだスープがなっかなか出てこない。何度か催促したんだけど、結局出てきたのがサンドイッチもティラミスも完食後。しかもそのスープを食べてる最中、さらにスープをもってくるという有様。パンは旨いけれど、この営業形態のカオスぶりは相変わらずだな…。これは結構マイナスかも。

Shaping loaves at Tartine Manufactory

 帰り際にキッチンを覗いたら、丁度パンの2次成型をしていた。いやこれは完敗です。テクニック然り、発酵具合&加水具合然り…。言うことなし。ビデオの最後でガン飛ばされてるしw。

さらに帰り際、前回閉まってて入れなかったTartine隣のHeath Ceramicsへ。

Heath ceramics

 いいなぁ、落ち着くな。自分は好きだけれど、奥は器の底のざしざし感がダメなんで今一つらしい。

Ferry Building Farmers' Market

おでかけ たべもの パン

奥が春休みで久々土曜休日、なのでこれも久々SFのFarmers' Marketへ。

Ferry Building Farmers' Market

雨上がりなんで空気が澄んでいて、気温も最適な散歩日和。

Bay Bridge

入口近くで目を引いた、オープンサンドイッチ。

Smørrebrød Sandwich

"Smørrebrød"というデンマークライ麦サンドイッチの様子。

ちょっと試食したけどみちみちしてて噛みごたえあり。

Three Babes Bakeshop

これはパイ屋さん。焼き物系にどうしても目が行くんだけど、"Three Babes"って自信満々なネーミングが宜しいw。

Capay Mills

Capay Mills。堂々と自分も使ってるMockmillが鎮座してる。このまえWolfgang Mockでやり取りしたお方がここでデモしたそうで、それ以来多分Mockmillを卸してるんだろう。話そうと思ったんだけど、このおばちゃんの話が止まらなそうだったんで諦めw。 

Bomboloni

 ボンボローニ。今日から春休みで帰ってくる次男の大好物、ちう事でお買上げ。

Date Blossoms

 なんだろうこれ、と思って見てみたら、"Date Blossoms"。ここはナツメヤシを売っているお店だったんだけど、この豆粒みたいのがあのデーツになるのか?聞いてくればよかったとちと後悔。

Far West Fungi

 あとは「ファンジャイ屋」wに寄って、手前のミクストバスケットとゼンマイ、

Fiddlehead Ferns

 を買って終了。ファーマーズマーケット満喫。