ずっと愛用していたコーヒーサーバー。 この間ぶつけて欠けてしまったorz。ということで新調したんだけれど、今回は計量スプーン・ドリッパーのコンボセット。で、フィルターまでついてきたんで今日はいつものBicycle Coffeeのドリッパーではなく、このHario…

余りスターターを奥が使って焼いたパン・ド・カンパーニュ。 凶暴と言っていいほどのオーブンスプリング。

ホースラディッシュ、その名も「アトミック」。 何度も涙したけれど、得も言われぬ達成感。

= 銃を携帯していること。 昔からホテルに泊まると映画をつける次男（まあ普段もそうなんだが）。今回の旅行でも例外なし。そこでやってたのが"The Blind Side"。その一シーンにこんなのがある。 ドラッグディーラーに脅された継母役のサンドラ・ブロックの…

帰路の途中、トイレ休憩で立ち寄る。しかし日曜は道路が空いていてLA縦断もそれ程苦ではない。ということでLAのLe Pain Quotidienで。 ただ日曜午後とあって、パンは既に品薄。 何点か買ったけど、自分が買ったのはやっぱりボソボソ系のRye Bread。 車の中で…

朝に次男の入寮手伝い。 持っていったNetgearのルーターがどうしてもつながらず、結局大学内の売店で「実績のある」ルーターを買うはめに。時間をかければなんとかなるんだろうけど、「WiFi提供担当」の次男のプレッシャーを考えて、あえて最短方法を選ぶ。 …

そういえば去年の入寮、丁度背骨関係で自分は同行できず。ということで奥が頑張って飛行機で行ったんだけれど、その時のレンタカーが確かこの車。それで思い出したのが最近やってるこのCM。 初めて観た時はなんだかよくわからなかった。よそ者が来てみんな固…

漸く夏休みが終わり、南加へ南下。今回はほぼ次男が運転、残りは奥。ということで一度もハンドルを握らなかった。今日は雲が綺麗で退屈さをちょっと軽減。 いつも立ち寄るIn-n-Out、今日はちょっと思いついて、普段のアニマル・プロテインスタイルを昨日焼い…

iOS 8のアプリ、Health。iOS 8リリース時はバグのため全くの用なしアイコン状態。8.0.2になって漸く動くようになり、さっそくMyFitnessPalが対応したんだけど、 えっと、まだまだみたい。

先日のChad Robertson講演に刺激されて麹おかゆパン再挑戦。今日は名実ともに秋に突入、気温も70Fちょっとまでしか上がらなそうなので、久しぶりに発酵器頼り。 そのおかげもあり、発酵は順調。特に2次発酵、 これはやり過ぎのきらいが…。でも80Fで3時間しか…

餌をやって4時間ぐらいの状況。 表： 裏： 何故か片側だけ気泡が大きい。かと言ってその反対側が膨らまないわけではない。なんなんでしょ、これ。ライティングとか関係あるんだろうか。

= 占星術。 この語、いつまでたっても"astronomy(=天文学)"と混同して覚えられない。そもそも出だしが全く同じ・韻を踏んでいる・"logy"が"logic"を連想させるからなんだよな。 ということを今日のNPRでぼーっと。 Why India Is Fascinated With Astrology W…

アメリカで食品関連の規則を決めているFDA、「ジュース」や「チーズ」に関しては明確な規定があり、それをラベルに表示するために守らなければならないことが明記されている。ただ、「パン(Bread)」に関してはこういった規則がないらしい。それはではイカン…

粉の世界だとAncient Grainsに分類されるKhorasan、アメリカだとKamut®という商標で知られる穀物・粉。例えば、 Bob's Red Mill Organic Kamut Grain, 24-Ounce (Pack of 4) posted with amazlet at 14.09.25 Bob's Red Mill Best Sellers Rank: 5,374 See a…

= イスラーム国。前者は"Islamic State of Iraq and Syria"、後者は"Islamic State of Iraq and the Levant" 昨晩アメリカが初めてオバマの宣言通り、シリア領域内にあるテロ組織を空爆。これについて今朝オバマが声明を発表。 ここで気になるのがオバマが未…

ヌードルメーカーでそば打ち3度目。今回はかなり期待大。というのも使うそば粉、友人がわざわざ日本から運んできてくれた挽きたての「北の大地」というそば粉。 計量してボウルに移した瞬間に漂う蕎麦の香り、これですよこれ。今までとまるで違う。手打ちだ…

なんで下の話題を思い出したかというと、今日中華スーパーに、切らしていた米粉を買いに行ったんで。パン焼きの打ち粉に米粉がちょうどいいけれど、これが安いんだよね。 これで79¢！ で、ついでなんで中華スーパー観察。やはり粉とか麺とかに目が行ってしま…

という看板を掲げて店を閉じてしまった中華料理屋がここ数日話題に。 Small Chinese restaurant SO, located across from the SOMA Trader Joe's complex, has earned a strong reputation for its killer wings, noodles, and dumplings (it's a sister spo…

= ルーズベルト。 なんだけれど、ただその発音は「ロゥザヴェルト」に近い。 今週PBSで7夜連続でKen Burnsの"The Roosevelts"というドキュメンタリーを放送している。 THE ROOSEVELTS: AN INTIMATE HISTORY chronicles the lives of Theodore, Franklin and …

今日の余りサワードウピザ、オリーブオイル漬けツナが冷蔵庫にあったんでそれで。 他の材料はほぼ同じ。なんかちょっと改革が必要な時期かも。和風にしてみるとか。

多分１年以上ぶりかも。 この木漏れ陽が良いんである。Skylineまで登って尾根伝いに南下してPageMillを下る。朝はずっと霧の中だったけれど、尾根から見ると右（太平洋）も、 左（サンフランシスコ湾）も、 雲の中。かろうじてMt.Diablo/Mt.Hamだけが顔をの…

今週は久々、Tartine Book No.3から種系パン。前にSunflower-Flaxseedを焼いたけど、今日のはそれ以上の種を混ぜ込む。数えてみると６種類。 Flaxseeds Poppy seeds Sunflower seeds Toasted Sesame seeds Pumpkin seeds Caraway seeds Flaxseedだけ熱湯で戻…

先週末行ったイベントのまとめ記事。さすが拙ブログより細かくまとめられている。 Baking for Geeks: Chad Robertson at SHED - Healdsburg SHED Baking for Geeks: Chad Robertson at SHED | Healdsburg SHED あ、ちらっと写ってるｗ。

= 女装した男性。dragで女装用の服の意。ドラッグレースのレースクイーンではない。 Facebook、実名登録が基本。仮名を使っていると削除されるけれど、最近ドラッグクイーンの人々がまとめて削除された件で、とあるdrag queenがFacebookと話し合いを持ったと…

Jens Voigt、アワーレコード新記録達成！ 達成と同時に選手生活リタイア。まあUCIがアワーレコードのルールを緩めたんで取りやすかったとはいえこれは素晴らしい。

= 文章のフォーマットで、改行時に一行余分に空けること。 2010年に起きたBPの深海油田事故の裁判でBPの弁護士が提出した書類、リミットの35ページを守るために規定の"double-spaced"を微妙に狭くしてギリギリで提出。判事がそのチートにうんざりして再提出…

半年ぐらい前にBicycle Coffeeの入ったベーカリーがCampbellにできるらしい、と書いたけれど、先月開店した様子。ということで今日のお昼に行ってきた。 場所はいつもファーマーズマーケットで行っているダウンタウン。 もちろんコーヒーは、Bicycle Coffee…

一昨日もらってきたドウから起こしたスターターその後。 これは2度めの餌付け後4時間ぐらいだけれど、2倍以上に膨れている。どうやら再生できた様子。今週はこれを使ってパンを焼いてみよう。

昨日のイベントでもらってきたドウで早速crisp breadを作ってみる。 ローラーピンで平べったく延ばす。デモでは簡単そうに見えたけど、結構べたついてやりづらい。かつ薄くしすぎると破けるし。 種のトッピング。425Fで12分焼いた。 しっかり焼いたつもりだ…

前述のTartineのChad Robertsonのトークを聞きに、Healdsburgへ。Healdsburg、Santa Rosaよりもさらに北、うちからだと2時間以上優にかかるので朝から出発。 11時前ぐらいに到着。Healdsburg、ブルベのスタート・ゴールでしか立ち寄ったことがなかったんで今…