昨日買ったばかりなのに、今日もCostcoで買ってしまうパネトーネ。 去年もCostcoで仕入れたこれ、 また買う。 去年の$6.39から$7.99。インフレを実感。ただしTJ'sで見たのは、 $12.99。こっちよりはコストパフォーマンス優れている気がする。

例のマサフラワー、 まだ余っていたんで今日ようやく使い切る。基本のタコスで。 今日はうまく焼けた（当社比）。ぬるま湯の比率に気をつけるのと(1:1.4)、焼きすぎないのがポイント。

前回偵察した、 バルサミコ農場のパネトーネ、結局今日手に入れるｗ 開けた途端に香るバルサミコ。これはブラックチェリー入り。 どちらかと言うとみっちり系。 ブラックチェリーがでかいｗ。それほどオープンクラムではないんでふわっと感はあまりないけれ…

Black Fridayに買ったコーヒー豆キャニスターが届く。 1.2リットル入り。なので今まで使ってたWeckの3/4リットルサイズのガラス容器より余裕あり。蓋がポンプになっていて、 この小さな穴からポンプで中の空気を排出。 右側のポッチが内側に引っ込めば、 空…

ターキーの残りで、バターチキンならぬバターターキーカレー。そのために前ためらったサンバ米を仕入れる。 粒がホント細かい。 ちょっと調べて、Instant Potなら米と水の体積比が1:1とあったんで、炊飯器でもその割合で。 かなり固めに炊けてる様子。しゃも…

妻がZanotto's寄ったらパネトーネが補充されてたって言うんで観察。 大体はほぼ同じだったけれど、この右の黄色・赤の箱入りは初見。$49.99でこの中では高級品。 イタリアはモデナにあるバルサミコ酢農場のパネトーネ。なのでバルサミコが使われてる。どんな…

昨日は凍ってて延期になったThanksgiving宴会。今日は無事に家族で。安定のメニュー、安心の味で落ち着く。 ホールフーズにはクレームを。そしたらリファンドしてくれたんでまあ許す。 というか今日は例年のごとくクリスマス飾りを。 なのでプレクリスマスデ…

昨日焼けなかったターキーとオーブンがバッティングするんで、週令パン焼きはちょっとスケジュールを前倒しに。昨日の夜からLeavenを仕込んだんで、10時過ぎには焼き上がった。 干し柿パン。干し柿が結構かびてたんでその部分は削ったつもりだけど、お腹壊す…

ということで例年のごとくを焼く予定だったんだけれど、 今年はAvian Fluの影響で七面鳥不足との予測があり、早めにターキー予約。そしたらWhole Foodsでこれしかなし。いつものDiestelがなかった。 で、半解凍で前日受け取りで大丈夫、昨日受け取り時点でも…

秋も深まってきて、落ち葉が本当綺麗。この時期が好きである。 Costcoも感謝祭用パイが山積み。 こんなにペカンパイ＆パンプキンパイ売ってるの初めてみたかも。これ見たからじゃないけど、先日仕入れたパネトーネをご開帳。 Fiasconaro/Dolce & Gabbanaの方…

ライ麦みそパン。 いつもはうさぎ型に焼けるけれど、今日は何故かねこ🐱 型ｗ。にしてもこのコクのある香りはやめられない。 長男が珍しく出張でいないので、今日はこれを夫婦で夕飯に。

EatalyのIG観てたら、 View this post on Instagram A post shared by Eataly Silicon Valley (@eatalysiliconvalley) www.instagram.com なんと既にホリデーシーズン入り！イタリアからホリデー第一便到着。 ということで、Eatalyもいいけど、やっぱりここ…

今日はベテランズデーで会社休み。 週一でパン焼きすることにしたら、前回から随分間が空いた気がする。

お祝いがあり、ドーサを食べるべくここへ。 ドーサ・ビリヤニは必須だけれど、その他いつもはバターチキンカレーにする所、 インド・チャイニーズチャーハン。ちとしょっぱかった。 帰宅後、妻の焼いたショートケーキも堪能。

ウォークイベント終了後、冬時間になったばかりでまだ午前中。ただし3時台から起きてるんで気分はもうお昼。ということでかなり久々Phở Kim Longへ。 店内改装されていてきれいに、しかも以前の倍近い広さになってる気がする（店の外のテラスも入れたら3倍か…

パンデミック前にあったこのイベント、 今年再開されることになったようなんで参加。前回は弊社が大々的にスポンサーしてたけど、今回は会社のチームはあるものの、基本的に個人参加。場所は前回同様Great America。 この遊園地も閉鎖が決定、もう二度と来る…

これも季節もの。 よろしい焼き上がり。

今年の結婚記念日、はからずも去年と同じ場所で。 メニューも去年と同じ。 33周年にもなると安定するもんである😅

パンデミック中は週2で焼いてきたけど、 今月から弊社部門も最低週2回出社。でないとリモート扱いになりオフィスを失う。なので火曜にパンを焼くのはこれが最後。 安定の出来。最近ココナッツミルクをかけて食べるという技を会得した。

この時期しか食べられないんで、5度目。 流石に5度焼くと慣れるな。

Tartineのレシピを読んでスターター起こしから始めたカントリーローフ。 9年近く経過して本日めでたく600ローフ目。ということで基本に戻って。 まああんまり成長は感じられないけれど、自分用の趣味＆実益なんだから良いんである。

季節物で美味しいんで今季4度目。 クラスト部分の焦げた🌰から天津甘栗の香りがする郷愁パン。

今季3度目。この時期ならではだからな。 渋皮煮シロップ混ぜるとドウがどうも固くなるので、加水率5%増やしたらいい感じ。味は鉄板、ほんのり甘くてよろしい。栗が散らばらないのが難点。

今後シートを被せるんで、再配置要だけれどとりあえず。 スプリンクラーヘッドを抜いてそれぞれキャップで蓋をする。水がポタポタ滴るところにはセメント塗ったけれど、あまり効き目がない様子。 そういえばOSHで、 10個入りのほうが25個入りパッケージより…

前から知ってて何度かチャレンジしたけど、パンデミックのせいか店がやってるかもわからないレベルのインドネシアデリ、Ori Deli。 偶然今日観ていた孤独のグルメでやってたインドネシア料理、ルンダン。あれこれは。。。 ルンダン食べてみたい。というか大…

久々インスタントコーヒー、フリーズドライを2.5tbspほど。 いつもインスタントコーヒー使うと発酵不足になりがちなんで、今日は長めで。 まあまあ。前も思ったけど、香りはするものの、味には殆ど出てこない。妻いわくちょっと焦げっぽい。

10月の満月は"Hunter's Moon"。一昨日がそうだったみたいだけれど、 うちは今日の様子。 朝食用。

庭プロジェクトのために、日参しているOSH。今日は日曜でパーキングロットでファーマーズ・マーケット開催されてる。久しく来てなかったけれど、今日見てみたら新しいベーカリーが。 RWCのCalifornia Bakeshopというところ、 ファーマーズ・マーケットでの販…

残りの渋皮煮全投入。そしたらドウが固くなって、発酵不足になってしまう。 焼き上がりもこぢんまり。 ただし味は向上。栗風味が増した。まあどっちを取るかだな。

今朝のKQED, California Reportで知る。 SFO and LAX may be the largest airports in California, but two strip malls, one in East San José and another in Westminster, have also become transportation hubs, connecting the two largest Vietnamese …