Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

たべもの

Matcha / Mixed dried fruits

ドライフルーツはプラムとプルーン。今ひとつみっちりした焼き上がり。これからはAcme系と呼ぶことにする。 んで、焼き上がったのを見ながらInstagram見たら、Manresa Breadが載せてたこれ。 そっか、今までドライフルーツ入れることばかり考えてたけど、旬…

ルッコラ。

どうもこの呼称に慣れない。英語だとほぼ"arugula"一択。"rocket"もありだけど。 今年は豊作。それは良いんだけど毎日この量が収穫されると流石に野菜好きでもちょっと...😀

アーバイン周辺。

卒業式終えて、今日は家族3人ゆったりとアーバイン周辺めぐり。 今回のホテル、マリオットのCourtyardだったんだけどプラン上朝食なしのはずだったのが間違えたのか、クーポンくれたんで。 これが思いの外良かった!ベーコンエッグサンドなんだけど、バンズ…

次男卒業。

式参加で南カリフォルニアへ。 空港ついたらめちゃ込み。セキュリティチェックまで長蛇の列。夏休みになったの忘れてた。 Orange Countyついてブランチ。日本のVie de Franceが入っていたんで期待したら、 うーむ。アメリカのパンであった。 大学に到着して…

Linguica / Arugula Pizza

この前仕入れたポルトガルスモークソーセージ、Linguicaと、庭から採ってきたアルグラで。 焼く前はアルグラ山盛りだったけど、焼くとこんなことに。リングイサのスモーク風味とアルグラの苦味が合わさっていい感じ。 アルグラ、日本だとルッコラ。ロケット…

Sprouted barley porridge bread

なんつーか、サブパーな出来。そもそも発芽してないかも。月曜から水に浸してたんだけど。 おかゆにして混ぜるんだけど、大麦のゆる具合が微妙。しかし冷やすとできる煮凝りみたいなのは何なんだろう。 それになんか締りのない焼き上がり。 まあ味には影響し…

今日の英語:barracuda

= カマス。 「バラクーダ」ってよく聞くけど、カマスのことを指すのは初めて知った。Marukaiで日本物があったのを奥が買ってきたんで、BBQに。 見た目サンマっぽいけど白身であっさりなところがよろしい。その分そら豆がねっとりでなお◎。 ちなみにこの温度…

Linguiça

日曜朝のファーマーズマーケット、こんな看板発見。 サンタクルーズのパスタ屋さんの出店なんだけど、あ。Neto's sausage。これって会社の近所のジモティソーセージ屋さん。 と言うことで久々リングイーサ購入。 リングィーサ(Linguiça)とは、豚肉を主原料…

マスタード収穫。

本来はもうちょっと枯れ気味になってから収穫すべきなんだろうけど。 ちょっと前から茎がポッキリ折れてるのを発見。なんで折れるんだろうと思い今朝観察したら、雀みたいで頭がオレンジの、たぶんfinchの類の鳥が乗っかり状態で実を食べ続けてる。 メキシコ…

Acmeのパン。

奥が久々AcmeのCranberry Walnutを買ってきたんだけど、かなーりみちみち系、こんなんだったっけ、と思って食べたけど、これはやっぱりこれでありかも知れん。Tartineとかそれ系統とは正反対だけどね。 と言うことで今日のドライフルーツパンは適度な加水量…

許せん、ニャジラ…

庭のソノラ麦、順調。麦穂がほぼ出揃ってきた。今年はパン1ローフ分ぐらい収穫できるかなぁとか思っていた矢先、 あ゛〜!何者かによって半分薙ぎ倒されている穂…。この被害状況から鑑みて、鳥じゃない。多分犯人はこいつで間違い無い。 とりあえずzip-tie…

Cháo gỏi vịt

先月Sea Otterの帰りに食べたばかりだけど、また食べたくなってお粥&ダックサラダ。 ベトナム万歳!

遂にやってまった。

まあいつかはやるだろうと思ってたんだけど。 昨日焼いた人参パン使ってアップルシナモンヨーグルトトースト。シナモンと間違えてカイエンペッパー振った。すぐ気付いて上からシナモン上掛けしたけど後の祭り。この2つの瓶を隣同士のスロットに並べてるのが…

🥕🍞

Costcoで奥が時々仕入れる人参ジュース。 これ、全然人参の泥臭さがなく、人参の自然な甘さがあってとっても飲みやすい。んで、そこはCostco。三本ボトル販売なんでしばしば冷蔵庫に溜まる。今日はこれを活用。 普段の水の代わりに100%人参ジュースで代用。…

今日の英語:biennial bearing

= 隔年結果(というらしい。Wikipediaによれば) 庭のオレンジ、ついに今年最後の収穫。 今年は一度に収穫せず、食べる分だけこまめに収穫してたんでこんな時期まで。で、木を見るとどうも次期のオレンジ予備軍がショボすぎる。んで、調べた。 Fruit setting…

ボス来米。

Bangaloreからボスが訪米中。今日は昼を一緒に。 メキシカン、モンゴリアン、ベトナミーズ、タイ等色々挙げてどこで食べたいか聞いたら"Maria Elena's"。ベジタリアンには合うのかもね。 自分は久々フィッシュタコ。年に一度ぐらい無性に食べたくなる。 そう…

Start of Summer BBQ

やっぱりね。やらないと。グリル新調したし。 着火して、 載っけて、 焼いて、 至福。

朝散歩 in SF。

散歩というか朝ごはんを食べに行ったんだけど、他にも寄り道したんで。行ったのはここ、抹茶専門店。 8時のオープンと同時にお店へ。 日本から輸入している抹茶を挽いているであろう、お店の名前にもなってる石臼。 なんかどっかで見たことあるやかん。 自分…

ルバーブジャム。

いちごと並んでこの時期の好物。 このトースト用に昨日は素パンを焼いたんだけれど、 どうも発酵失敗。まあいいのだ。ジャムトーストで旨い朝ごはんになれば。

いちご真っ盛り。

🍓が好物である。なので新鮮ないちごが出回るこの時期も好きである。 今日Costcoに寄ったらこのジモティDriscoll'sの4lbパック(= 1.8kg)がなんと$5.99。土曜にもいちご買ったけど、これは買わざるを得ない。

コムキャスト勝負の時期。

そう、例年通りプロモ期間が切れてレギュラープライスのビルが届く。去年の記録はこれ: 去年はチャットだったけど、今年は面倒なんで電凸。それもretention departmentの電話番号がわからないんで1-800-COMCAST大代表へ。 初めの自動応答をくぐり抜けて人に…

メキシコのメロンパン。

と言ったらConcha。 What is interesting is that this particular type of sweet bread it is found in one other region in the world: Asia. Japan's sweet, yeasted bread roll topped with a cookie-like crust is known as melonpan. 今日久々マウンテ…

抹茶・ピスタチオパン。

前回使ったピスタチオ、未だ余っていたんで投入。ただちと量が少なかったんで、抹茶投入して緑色強化。 いつもよりも2次発酵短め。1時間ちょっと。 うん、このぐらいがいいかも。

Colorful 🥚

今日は母の日。キャンベルファーマーズマーケットで、 色の可愛さに負けて放し飼い卵、買ってしまう。奥は緑色が好み。 新鮮なうちにカルボナーラでも作るかな。

一期一会ピザ。

ピザ消費者が自分と奥だけになってしまったんで、分量を今までの2/3に。 今日は冷蔵庫にあったマリネされたアーティチョーク、それにローストしてあったピスタチオ。あとはいつものフレッシュモッツアレラと自家製オレガノ。 アーティチョーク好きの身にして…

Sprouted Barley Porridge

うちの定番、発芽大麦おかゆパン。この前バークレーボウルで仕入れたHulled Barleyを発芽。最近気温高めなんで2日でこのぐらい。 いつも多めに作りすぎてしまう。発芽時に膨れるし、おかゆでさらに大きくなるんで。 まあまあな焼き上がり。 夕飯提供。

今日の英語:〜 walks into a bar

= 文字通りだけど、「〜が呑み屋に入ってみると」。 これ、英語のジョークの常套書き出しなんだけど、TJ'sのパンプキン時期限定おやつ、 こ、これは恐怖のオヤジギャグだ…。ジョークには認めんw。

松ヤニワイン。

今日はチームディナー。久々近くのギリシャ料理屋で。Gyroにしようかと思ったけど、この前Sea Otter Classicで食べたんで、今日はビフテキで。 ビーフ&ラムのハンバーグっぽいもの。ビフテキは前もうちの近所で食べたことあるけど、まあそれよりも今日の知…

Unleashed Coffee

帰りに例によってバークレーボウルに寄ったんだけど、コーヒー売り場で見つけたこれ、 お?グリーンコーヒー売ってるじゃん!今まではコーヒー屋さんか、通販でしか手に入らなかったグリーンコーヒー、一般スーパーで初めて見かけた。どこが出してるんだろう…

Flour Craft

お昼はMill Valley Lumber Yard。 元材木工場を改造したエリア。Mt.Tam(写真中央の山)のお膝元。ここにあるFlour Craftというベーカリー。 フォカッチャのタルティーヌ。 後で知ったんだけど、ここは全てグルテン・フリーらしい。奥は気付いたみたいたけど自…