Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

たべもの

Torta de Pollo

インド同僚とのお昼2日目。今日は定休日じゃないのを確認してMaria Elena'sへ。 いつもはフィッシュタコス頼むけど、今日はちょっと変えてサンドイッチ。トルタ、パンが柔らかいんでいつもぐちゃぐちゃになるんでナイフとフォークで食べた。同僚はエンチラー…

AappaKadai

バンガロールから同僚がやってきた。 彼のラストネームは"Jain"、そう、名前からしてジャイナ教*1。ジャイナ教といえば、 なので昼飯処はちと選ぶ必要あり。まあそのへんはベイエリアなんでそれほど困らないんだけど、第一候補のメキシカン、行ったら定休日o…

シュークリームの州。

NPRでやってたコラム。 ウィスコンシン州、なんとなくあんまり特徴なくて印象にないんだけど(失礼w)、"America's Dairyland(アメリカの酪農地帯)"として知られてるんだそう。で、毎年開催されるウィスコンシン州のステートフェア、ちょうど今日までやっ…

Mountain View Farmers' Market久々。

それはThe Midwife and the Bakerのインスタグラム。 なんと青瓶とコラボレーション。ううう、頼むから潰(れ|さ)ないでくれ…。 ということで久々M&Bのパンを食べたくなり、MVのファーマーズ・マーケットへ。 M&Bのブースは今日も繁盛してた。 ここの値段、ホ…

ピリ辛🥑トースト。

いつもはcrushed red pepperかける所、 caynenne pepperにしてみたら👍

ライ麦パン。

この前仕入れたライ麦を全粒20%で。 粘つくのはライ麦の特徴なんで想定内だったけど、85%の加水率の割にやたらタプタプ。 へなーっと広がってテンションかからなかった割によく膨らんだ。 夕飯に。めちゃめちゃ柔らかくてお粥パンかと間違えるほどでスライ…

自家製パンを売るには。

ホームクックを法律で認めよう、という法案についての記事なんだけど、あれ、カリフォルニアはすでに特定の品目(パン含む)に関しては自家製のベイクを一般向けに販売できるはず。 The California Homemade Food Act was signed into law in September 2012…

ペタルマ粉ツアー。

一日休暇をとってノースベイへ定例の詣。ま、本来の目的は市民権申請のための婚姻証明をSF領事館に申請するため。なぜ今になって市民権、という理由はいろいろあるけど、一つはやっぱりこれ。 "immigrants"はあくまで"legal"。法律上永住権が認められてるわ…

Mint Yogurt Chutney

この前思いついてしまった。8 Elements行った時、Sambarやココナッツベースのchutneyは普通に皿に乗ってたけど、緑のやつはプラスチック容器にちょこっとという継子ぶり。んで、この前のGood Eggsの野菜お届けびっくり箱に入ってたのが、 たっぷりのミント。…

Christopher Robin

奥の観たがっていたこの映画、 邦題は「プーと大人になった僕」。この前献血したときのタダ映画券があったんで一緒に観てきた。まあディズニー映画なんで想像通りのハッピーエンドものだけど、イギリス、特に100エーカーの森の風景・情景の映像が素晴らしい…

今日の英語:pops

= 父さん(呼びかけ)。 マクドナルドのCM。 McDにしては心温まるコマーシャル。 次男は私のことを昔から「パップ」と呼んできたけれど、「パップス」に訂正しておくべきであった。

Matcha / Mixed Dried Fruits

定番パン。今日のドライフルーツはTurkish Apricots/Prunes/Mangos。マンゴーは初めてかな。 先週・その前に続きスコアがまとも(当社比)。 ちと焼きすぎたかも。まあ良しメイラード反応。 マンゴーがオレンジな分カラフル。

スイカの日。

今日はNational Watermelon Dayなんだと。 うちの夏の必需品。これで全体の1/3ぐらい、H-Martで$3.99だったやつだけど、買わなきゃ損。しかもすんごい甘いし。

避難訓練。

またの名を、「アイスクリーム・ソーシャル」。 いつもは火災報知器がビーッ!と鳴って焦るけど、先週キャンパス内の別のビルで実施されたみたいなんで、なんとなく心の準備ができていた。

Dunkin' Donuts

鳴り物入りで近所に登場したダンキン・ドーナツ。昼を食べたベトナミーズサンドイッチから近くなんで寄ってみた。 流石にできてから数週間経つんで長蛇の列ってことはなかったけど、 数人の待ち行列が全然進まない。 仕事の割にやたらいる接客要員。すーんご…

LA Sandwiches

久々バン・ミーを食べに行く。いつものベトナムタウンじゃなくて、今日は近所のここ。 初めての場所なんでお店の人にオススメ聞いたらBeef RibsとCombination。 かなりのボリューム&味は◎。ベトナムバゲット特有の食感&なます、シラントロ、ハラペーニョの…

Combatting Threats in the Era of Fake News

寝る時たいていKQEDをつけっぱなしにして寝入るんだけど(んで、奥に嫌われる)、今朝の4時過ぎにおぼろげに内容を聞きながらその内容で目が醒めたのがこれ、 表題のパネルディスカッションなんだけど、この中の元GoogleのEthics担当の人の話が怖すぎて目が…

南インド補充。

奥の提案により、久々チャートを食べに行く。前回気に入った8 Elementsへ。 頼んだのは前回とほぼ同じ、というかサブセットで。idliにMysore Masala Dosa & Chicken Biryani。バンガロールのほんまもんはもっと脂っぽいけど、このさっぱりも個人的には好きだ…

ソノラ麦パン。

実は今日で250個目の記念すべきパン。毎週1ローフで5年間、我ながらよく続くw。ということで何焼くか迷ったけど、ここはひとつ、畑で育てているソノラ麦使用の"homemade"ならぬ"home grown"で。 去年植えたこれ、あまりに収穫が少なかったんで今年に回した…

フレズノ・ペッパー

フレズノペッパーの記事がEaterに。 自家製シラチャにはまってた頃よくお世話になったけど、 フレズノ郡クローヴィスが発祥の地なのか。 だいぶ前にこの辺りでダブルセンチュリーやったんで行ったことあるけど、かなりの田舎町。

Phở Bò Đặc Biệt

いつものベトナムタウンで。 毎日作るフレッシュヌードルが決め手。 ここの2号店がCupertinoのArmadillo Willy'sのあった場所に入るんだけど、帰り際に聞いてみたら、"hopefully in two months"だそう。なので「早くて」9月かな。

基本ピザ。

畑のSan Marzanoトマト、例年になく快調。今までの倍ぐらいの大きさに育つ。 ということでこれを使ってトマトソース作成。 せっかくSan Marzanoでソース作ったんで、ここはやっぱり基本のMargheritaで。庭のバジルも快調だし。 すべてdeviateしてるんでDOPじ…

朝ごパン

昨日のくるみパンのトーストにチェリープラム、ヨーグルト載せる。このチェリープラム、奥が昨日買ってきたんだけど美味しくてすでに2個しか残ってない状態w。 しかしナッツ系トーストほどメイラード反応の恩恵を受ける食べ物もあまりないんじゃないかと思…

Toasted Walnut Loaf

久々くるみパン。くるみのトースト、アーモンドはいつもトーストするけどくるみは久々でちとトーストしすぎたかも。ナッツでも物によって結構違うんだよね、トースト時間。 メイラード反応万歳。 なんか突然スコアのコツを思い出した。エイヤッと勢いよくや…

根性焼き。

昨日の夕食は次男の大好物、羽根つき餃子。 最後にお皿をフライパンに乗せてひっくり返したときに、ポトッと落ちたごま油が腕に。 熱っつ〜! でも皿を落とす訳にはいかないんでじっと数秒耐えた。 今朝のスピン中気づいたら根性焼きになってましたw。右腕…

タラゴン。

一年越してようやく雑草レベルまで育ちだしたんで収穫。 でもこれ、何に使うんだ? 特徴[編集] 草丈は60cmくらい、茎は直立してよく分枝し、葉は対生で、細長く、先がとがっていて、濃い黄緑色で光沢がある。花は滅多に咲かず、また、不稔性なので、挿し木や…

悪くないかも。

Fresh Cherryで焼いたローフ。 トーストにしたら悪くないかも。チェリーがさらにこんがり&でも柔らかさ&モイストを保ってる。

Fresh Cherry Loaf

ここで書いた、旬のフルーツをそのままパンに、という実験。さくらんぼで。 この前奥がBerkeley Bowlで仕入れてきたもの。名前書いてないけどBingかなぁ、でもこの色でも色んな種類あるから特定できず。半分はピューレにして、 残りは4つ切りにして混ぜた。…

今日の英語:letter case

= 文字の大小、大文字、小文字などの。 uppercase/lowercaseとか、今日の目ウロコ、この"case"の語源、実際の箱だった。 Terminology[edit] Divided upper and lower type cases with cast metal sorts. Layout for type cases. The terms upper case and lo…

フードカバー。

最近毎日暑い。夕食は庭で食べるのが一番。家の中より涼しいし、何より気持ちいい。 んで、唯一困るのがハエ。蚊の被害には会わないんだけど、ハエがしつこく料理を狙うんで。repellantでも手に入れようかとか考えていて、!と思いついたもの。 このカバー、…