Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

たべもの

いちご真っ盛り。

🍓が好物である。なので新鮮ないちごが出回るこの時期も好きである。 今日Costcoに寄ったらこのジモティDriscoll'sの4lbパック(= 1.8kg)がなんと$5.99。土曜にもいちご買ったけど、これは買わざるを得ない。

コムキャスト勝負の時期。

そう、例年通りプロモ期間が切れてレギュラープライスのビルが届く。去年の記録はこれ: 去年はチャットだったけど、今年は面倒なんで電凸。それもretention departmentの電話番号がわからないんで1-800-COMCAST大代表へ。 初めの自動応答をくぐり抜けて人に…

メキシコのメロンパン。

と言ったらConcha。 What is interesting is that this particular type of sweet bread it is found in one other region in the world: Asia. Japan's sweet, yeasted bread roll topped with a cookie-like crust is known as melonpan. 今日久々マウンテ…

抹茶・ピスタチオパン。

前回使ったピスタチオ、未だ余っていたんで投入。ただちと量が少なかったんで、抹茶投入して緑色強化。 いつもよりも2次発酵短め。1時間ちょっと。 うん、このぐらいがいいかも。

Colorful 🥚

今日は母の日。キャンベルファーマーズマーケットで、 色の可愛さに負けて放し飼い卵、買ってしまう。奥は緑色が好み。 新鮮なうちにカルボナーラでも作るかな。

一期一会ピザ。

ピザ消費者が自分と奥だけになってしまったんで、分量を今までの2/3に。 今日は冷蔵庫にあったマリネされたアーティチョーク、それにローストしてあったピスタチオ。あとはいつものフレッシュモッツアレラと自家製オレガノ。 アーティチョーク好きの身にして…

Sprouted Barley Porridge

うちの定番、発芽大麦おかゆパン。この前バークレーボウルで仕入れたHulled Barleyを発芽。最近気温高めなんで2日でこのぐらい。 いつも多めに作りすぎてしまう。発芽時に膨れるし、おかゆでさらに大きくなるんで。 まあまあな焼き上がり。 夕飯提供。

今日の英語:〜 walks into a bar

= 文字通りだけど、「〜が呑み屋に入ってみると」。 これ、英語のジョークの常套書き出しなんだけど、TJ'sのパンプキン時期限定おやつ、 こ、これは恐怖のオヤジギャグだ…。ジョークには認めんw。

松ヤニワイン。

今日はチームディナー。久々近くのギリシャ料理屋で。Gyroにしようかと思ったけど、この前Sea Otter Classicで食べたんで、今日はビフテキで。 ビーフ&ラムのハンバーグっぽいもの。ビフテキは前もうちの近所で食べたことあるけど、まあそれよりも今日の知…

Unleashed Coffee

帰りに例によってバークレーボウルに寄ったんだけど、コーヒー売り場で見つけたこれ、 お?グリーンコーヒー売ってるじゃん!今まではコーヒー屋さんか、通販でしか手に入らなかったグリーンコーヒー、一般スーパーで初めて見かけた。どこが出してるんだろう…

Flour Craft

お昼はMill Valley Lumber Yard。 元材木工場を改造したエリア。Mt.Tam(写真中央の山)のお膝元。ここにあるFlour Craftというベーカリー。 フォカッチャのタルティーヌ。 後で知ったんだけど、ここは全てグルテン・フリーらしい。奥は気付いたみたいたけど自…

カルニタス・タコス。

シンコデマヨ、夕飯はもうちょっとマシなメキシカンにしようと思ってこんなの。 いやこれ、でもメキシコ人の怒り必至だw。キャベツはザワークラウトだし、味付けは味噌酒粕だしw。

アボカド・味噌酒粕豆腐・モッツァレラ ワッフル。

今週はピザお休みしてワッフルで。Cinco de Mayoなんでアボカド使用、と言ってもメキシコ産じゃなくてカリフォルニア物。それに味噌と酒粕、豆腐から作ったペースト。 例によって具を載せすぎのきらいがあるけれど、いいんだそんなことは。もっちりねっとり…

マスタード。

去年ライド中収穫したマスタード。 植えて見たけど去年は不発。が、今年になって素晴らしい成長。まあ奥が後からタネを蒔いたかもだけどw。 この葉っぱを数枚引きちぎってサラダを辛くしてるんだけど、収穫よりも明らかに成長の方が早い。 今日は初めて開花…

サルサ・コンテスト。

会社のカフェテリアの一角。 そうかCinco de Mayoだった今週末。ということでカフェテリアでやってた「どっちのサルサが旨いか」コンテスト。どっちもうまかったけど、左のやつ、パイナップル入り。この甘さが思いの外サルサ本来の酸味・辛味と合う。 ついで…

ピザ縮小。

長男が転職で家を出てしまったんで、今週からピザのサイズを2/3ぐらいに縮小。なんかちと寂しい。 アボカドにミニスウィートペッパー。それに自作ハーブ(オレガノ・ローズマリー)をパラパラ。

Roasted Pistachios

奥がなんかのために買い込んでいたピスタチオを借用。 例によってオーブントースターでロースト、というかトースト。粒が小さいせいか、170℃x10分ちょっとで仕上がる。アーモンド気分でいたら丸焦げのところであった。 緑色が減って茶色っぽくなってしまう。…

ワッフル・ハウス。

これ、前から気になってたんだけど、南部の人間にとってWaffle Houseは特別なものらしい。この前のmass shootingの事件が南部の聖域ワッフルハウスで起きたことがきっかけのこの記事。 多分一言で言うとこういうことか、 Waffle Houses tend to be weird in …

Base Camp Bakery

Berkeleysideの記事で知る。 今年の初めからオークランドのファーマーズマーケットで創業したパン屋。実はこのベーカー、例のPain Bakeryで働いていたこともあるんだそう。 見るからにうまそうなパン。しかも粉はCommunity Grains使用。これは食べてみたい。…

ベイエリアで卵を買うなら、

いつもはCostcoのオーガニック、pastured/AAの卵を24個入り7ドルちょっとで買ってるんだけど、いざという時のためのメモ。「いざ」がなんだかわかんないけど。 ベイエリアの優良ジモティ卵生産者5つ。 Clover Sonoma Judy's Family Farm & Uncle Eddie's Wil…

ダックおかゆ&サラダ。

Sea Otterの帰り、Hwy129とかHecker Passとか、昔自転車でよく走った地域を通ってきて懐かしい。Gizdich Ranchとかね。んで、101に乗って夕飯食べてしまえ、ということで向かったのがVịt Đồng Quê。やっぱりダックおかゆ&サラダを頼む。 ほんとうまいこれ。…

Swiss Chard / Prosciutto Pizza

スイスチャードの綺麗な色を期待したんだけど、炒めて焼いたら、まあ予想通り。 ターキーの代わりにプロシュートにしたらしょっぱ目。長男最後のピザなんでいつもとちょっと変えたのが裏目w。

ローズマリー・オリーブパン。

この前初期化した畑、ふと気になったのが、 こりゃー伸びすぎ。ということで剪定。ちょうどいいんでローズマリーハーブパンにしよう。 ローズマリーだけじゃちと物足りないんで、TJ'sで買ったオリーブも追加。 うん、地中海の香り、ってフォカッチャにした方…

Stonemill Matcha

Bar Tartineのテナント。抹茶カフェでTartineのペストリーも出すらしい。 Chadのインスタグラムにも、 こ、この抹茶クロワッサンは試してみたいかも。

バークレー・ボウルの「ボウル」

つい最近出版された、バークレー・ボウルがテーマの料理本、"The Berkeley Bowl Cookbook"。 この本の著者のインタビューがKQEDのForumに。 レシピに関しては読んでないんでわからないけど、著者によるバークレー・ボウルの紹介部分が面白い。知らなかったの…

Kerrygold Pure Irish Butter

言わずと知れたアイルランドのバターブランド。奥はエシレが好きだけれど、自分はちょっとクセのあるこっちが好み。ソーダブレッドには欠かせない。 そんなKerrygold、Foodieの間でカルトブームなんだそう。 これはKerrygoldがアメリカでどうやって展開して…

Gnocchi

日本からの出張者とか、もう前がいつだったかわからないぐらいなんだけど、そのおかげもあってそのチームのランチに招待された。会社近くの「アメリカン」イタリアンレストラン。 ニョッキをパスタに分類するのはオリジンがどうであれ、どうも納得いかない。…

Tres Leches Cake

CostcoのTres Leches Cake。 今までずーっと「三層のレイヤードケーキ」と理由なく勝手に思い込んでたんだけど(いや、理由あるか。"tres = 3"だから)、 A tres leches cake (Spanish: pastel de tres leches or torta de tres leches), also known as pan …

ツナ・芽キャベツピザ。

モッツァレラ使おうと冷蔵庫から出したら青カビがorz。最後の方は必ずやられるんだよな。しかもトマトソースを解凍し忘れてるし。かろうじて一缶あったトマト缶でこと無きを。 モッツァレラの代わりに冷蔵庫のパルメザンを振ったけど、これはいわゆる「粉チ…

Hwy9/Skyline/PageMill

絶好の自転車日和。定例コースへ。 Mt.Diabloもくっきり。それよりもなによりも、今日一番の発見、ロードバイクをけんけん乗りでスタートする自転車乗りがいたこと。長年自転車乗ってるけどこれは初。 帰りにキャンベルの、Manresa Bread3店舗目予定地に立…