Basic Country (Type 85 Malted Wheat)

Central MillingのArtisan Bakers' Craft Plusが全てなくなったんで、今日からこれを使う。

Type 85にモルト入り。完全な白小麦じゃないんで、自家製high-extractionは混ぜずこれを100%使う。

加水率75%で。かなり良く発酵するし、焼き上がりのコクがよろしい。しっとり感（ネチャっと言ったら言い過ぎか）は結構ある。これはMalted wheatによるところが大きいんだろう。