Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Pastel

しばらく前に知って気になっていたデリバリー。奥の誕生日ケーキ注文に使ってみる。 We're Amanda and Ted, the founders of San Francisco cake shop Butter&. Every day, customers were asking us to deliver our cakes beyond SF, but there weren't any…

干し柿パン。

毎年恒例、奥が蜂屋柿で作る干し柿。 これをパンに投入。カビが付いてるんで丁寧に細分化。 焼き上がり。 季節物の一つ。

Stan's Donuts

奥がヘアサロンの帰りに買ってきた。 食べたのは思いっきり久々だけど、やっぱりうまいなここ。地元で有名なだけある。オールドファッションドとはこうあるべき、というか。 こうやってホリデーシーズンは肥えていくのである。

ブラインド対決。

ということで我慢できずに早速食べ比べ。奥がブラインドしてみようとかいい出すんで、恐怖を感じながらもやってみた。 一枚目の左と3枚目がGalup、他がMadiの。 で、写真のクラムの状態を見ずにブラインドした結果、どうにか当てることに成功✌️。一言で言う…

Happy Thanksgiving!

今年も家族4人で。ターキーはDiestelの11.77ポンド。 サイドも例年通り。 グレービーとクランベリーソースは必須。 いつもは子どもたちが食べるけど、今年はターキーレッグを。 デザートも定番、パンプキンパイ。 お腹いっぱい。

32nd anniversary

今日で32周年。色々ゴタゴタしてたんでレストラン予約してなくて、近所の寿司屋へ。 この一年も平和に仲良く過ごせるように。🙏🏻

グリーンハウス補強

この前設置した2代目。 奥が穴についてクレームしたら好対応。替わりセットを送ってくれるんで、そこからビニールを交換して残り返品、という手はずに。が、その直後、例の歴史的暴風雨。無残にビニールハウス倒壊。ジョイント2つにヒビが 申し訳ないけどビ…

500th bake

いや自分でもよく続くと思うけど、今回で遂に500回目のパン焼き。スターターを初めて起こしたのが、 もう8年近く前かぁ。ということで基本に戻ってTartineのbasic country loafを焼く。 スコア入れの下手くそ度なら自信ある。ということで余り開かなかったけ…

ウサギを飼う。

ウサギのベビーが我が家にやってきた。お見合い場所はここ、 The Rabbit Haven rescues abandoned rabbits and accepts surrendered rabbits from the general public, from shelters and from other rescue organizations in the counties of Santa Cruz, S…

Lady M

今日もまた初物。奥がずっと食べたがっていたLady Mのミルクレープ。サンノゼValley Fairの店舗に行ってきた。 ホールで買うと割安なんだろうけど、色々楽しめないんでスライスで。 甘いものはそれほど食べないけど、うまいものはうまい。値段が高めだけどそ…

流れすすき

来週はもう独立記念日。ということで国旗掲揚w。 そういえばRVエリアへのドライブウェイにしばらく前から生えてきていた雑草が、 なんと穂をつけていた。これは多分隣の家のサイドウォークに植わってるこいつ、 これだよなぁ。うちのやつと違う種類だし、 …

母の日。

奥のリクエストでOros Thaiをデリバリー。 Jan Pad Phooを久しぶりに味わえて満足。でもスペルがよくわからん。Krung ThaiだとJun Pad Pooだったし。

Good Friday

今日はGood Friday、ということはHot Cross Bunである。で、こんな記事を目にする。 おお、サワードウで作るのか!試すかな、と思ってレシピを見たら結構面倒そう。しかも奥がHXBを焼くらしいということを知り、いつもの日常パンを、カレー粉で。 おお、ここ…

Super Soft Brioche Buns

La Boulange / La Boulangerie de San Francisco、ついにCostcoまで卸すようになったのか。良かったねぇ、Pascalさん。 ブリオシュのバーガーバン4つ入り2パックを奥が見つけてきたんで、お昼に。 名前のとおりスーパーソフト。 既に切れ込み入りなんで割り…

St. Paddy's Day

皆がアイルランド人になる日。例年通りソーダブレッドを焼く。今年はCentral Millingのペストリーフラワー使ってブラウン版。 今年は奥もアメリカンなソーダブレッドティーケーキを焼いた。 自分のトラディショナルなやつはいつもどおりのボソボソ。まあそこ…

Whole Wheat 23% - Masa 9%

久々マサフラワー使用のトウモロコシパン。 今回スターターを冷蔵庫から復活させるのを忘れてて、前日になってしまったんだけれど、 まあそれなりな出来。 奥の焼いたクマを合わせてテディベア。

献血今年2度目。

待ち時間が少ない気がしたのはスタンフォードのRNさんの人数が若干増えたためな気がする。数分と待たずに自分の番。 いつもと同じくサンタクルーズのクッキーを持ち帰ったら、 どうもこのオートミール味、奥が苦手なココナッツの食感らしい。知らなかったよ…

バスクチーズケーキ

現在ベイエリアでカルト状態になってるバスクチーズケーキ。 バレンタイン用にManresa Breadが焼くそうなんで、 I guess it is a booming trend now. / “Basque Cheesecake (Campbell) — Manresa Bread In Store Pick-Up” https://t.co/QspKPWSSJk — Naoto S…

Whole Wheat 25% - Carrots

冷蔵庫にあったCostcoのにんじんジュースを使う。丁度一年前もおんなじことやってた。 にんじん色を残すべく、ビタミンCサプリ投入してみたけど、 うーん、一年前とあまり変わらないかも。というかスコア開いてないし。この前からやってる新しい2次成型、…

Galette des Rois

嫌なことはさっさと忘れるに限る。今日はエピファニーなんで朝こんなツイートをしたら(ケーキ絵文字に月餅選んでしまったのは内緒)、 Gotta have Galette des Rois. #Epiphany — Naoto Sato (@naotoj) January 6, 2021 出てきた! 奥がフェーブを入れ忘れ…

初献血。

今年一回目。今回はpre-Checkin使ったんで、 SBC preCheck™ is designed to give you a head start on the blood donation process by allowing you to answer many of our blood donation screening questions on your own device before you come in to do…

クリスマス・オーナメント。

毎年買い足すツリーのオーナメント、去年はもう間違いなくこれだったけど、 今年はねぇ、、、何もやってないし。 ということでCOVID-19直前に奥のクルマを新調したんで、それのオーナメント。 まあ車種が違うけどw、メーカー純正、それも同じ赤ということで…

Lussekatt

一昨日スウェーデン系アメリカンの上司がTwitterに載せていたドウが気になって調べた。 TIL: “伝統的なロールパンの一種、Lussekatt (ルチアのロールパン)はサフラン入りで、12月13日に食べられている。” / “聖ルチア祭 - Wikipedia” https://t.co/rbXZx6w…

お祝い x 3。

実は火曜の選挙の日、31回目の結婚記念日。未だレストランに出向くことは気が向かないので、鼎泰豊の小籠包その他のデリバリーを頼んでいた。が、しかしいつまで経っても配達されず。店に問い合わせても2時間前に出発したという…。なのでキャンセル&リファ…

Orange Confit

冷蔵庫の中をゴソゴソやってて出てきたこれ、 もう随分前になるけど、うちで採れたオレンジを奥が漬け込んだもの。これ使ってパン焼きを思い立つ。で、 ここまでやったところで悪夢を思い出す 柑橘系はグルテン破壊するのであった…。まあしょうがない、ジュ…

ビャンビャン麺作った。

奥がこんなレシピを送りつけてきたんで、 Hot oil noodle- Biang Biang mian (Biang Biang noodles) is a very interesting and popular dish in Shaanxi province. And definitely it was one of my favorite dishes during my four years of university li…

Scalded Matcha Buckwheat (again)

金曜の茶そばパンの出来が良くなかったんで、同じレシピで2次発酵に気をつけて。 金曜よりは良くなったけど、ミチミチぶりは同じぐらい。抹茶混ぜるとどうしてもネチャネチャしたドウになるんだよな。 夕飯に奥がこのレシピで作った、 rampsのジャムで。これ…

ダブル🍇パン。

今週も粛々とパン焼き。赤ワインパンにレーズン混ぜてダブルで。どうも赤ワイン使うと膨らまないケースが多いんで、今回は控えめな量で。使ったのは我らが帰ってきたTwo Buck Chuck。 レーズンは水に浸してふやかす。 不思議なのは、 焼き上がると何故かパン…

St. Valentine's Day

Manresaのペイストリー・シェフ謹製チョコレートをサプライズで。 まあ自分も食べたいわけであるが😅

SFベーカリー巡り。

MLK祝日、久々SFベーカリー巡り。ドッグパッチ2軒、インナーサンセット一軒。まずはここ、 未だに「オーセンティックなベーグル」というのがわかってないのだけど、一年前ぐらいにこの記事を見て、 競争激しいSFのベーグル地図を塗り替えるかも、というのに…