Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

バスクチーズケーキ

現在ベイエリアでカルト状態になってるバスクチーズケーキ。 バレンタイン用にManresa Breadが焼くそうなんで、 I guess it is a booming trend now. / “Basque Cheesecake (Campbell) — Manresa Bread In Store Pick-Up” https://t.co/QspKPWSSJk — Naoto S…

Whole Wheat 25% - Carrots

冷蔵庫にあったCostcoのにんじんジュースを使う。丁度一年前もおんなじことやってた。 にんじん色を残すべく、ビタミンCサプリ投入してみたけど、 うーん、一年前とあまり変わらないかも。というかスコア開いてないし。この前からやってる新しい2次成型、…

Galette des Rois

嫌なことはさっさと忘れるに限る。今日はエピファニーなんで朝こんなツイートをしたら(ケーキ絵文字に月餅選んでしまったのは内緒)、 Gotta have Galette des Rois. #Epiphany — Naoto Sato (@naotoj) January 6, 2021 出てきた! 奥がフェーブを入れ忘れ…

初献血。

今年一回目。今回はpre-Checkin使ったんで、 SBC preCheck™ is designed to give you a head start on the blood donation process by allowing you to answer many of our blood donation screening questions on your own device before you come in to do…

クリスマス・オーナメント。

毎年買い足すツリーのオーナメント、去年はもう間違いなくこれだったけど、 今年はねぇ、、、何もやってないし。 ということでCOVID-19直前に奥のクルマを新調したんで、それのオーナメント。 まあ車種が違うけどw、メーカー純正、それも同じ赤ということで…

Lussekatt

一昨日スウェーデン系アメリカンの上司がTwitterに載せていたドウが気になって調べた。 TIL: “伝統的なロールパンの一種、Lussekatt (ルチアのロールパン)はサフラン入りで、12月13日に食べられている。” / “聖ルチア祭 - Wikipedia” https://t.co/rbXZx6w…

お祝い x 3。

実は火曜の選挙の日、31回目の結婚記念日。未だレストランに出向くことは気が向かないので、鼎泰豊の小籠包その他のデリバリーを頼んでいた。が、しかしいつまで経っても配達されず。店に問い合わせても2時間前に出発したという…。なのでキャンセル&リファ…

Orange Confit

冷蔵庫の中をゴソゴソやってて出てきたこれ、 もう随分前になるけど、うちで採れたオレンジを奥が漬け込んだもの。これ使ってパン焼きを思い立つ。で、 ここまでやったところで悪夢を思い出す 柑橘系はグルテン破壊するのであった…。まあしょうがない、ジュ…

ビャンビャン麺作った。

奥がこんなレシピを送りつけてきたんで、 Hot oil noodle- Biang Biang mian (Biang Biang noodles) is a very interesting and popular dish in Shaanxi province. And definitely it was one of my favorite dishes during my four years of university li…

Scalded Matcha Buckwheat (again)

金曜の茶そばパンの出来が良くなかったんで、同じレシピで2次発酵に気をつけて。 金曜よりは良くなったけど、ミチミチぶりは同じぐらい。抹茶混ぜるとどうしてもネチャネチャしたドウになるんだよな。 夕飯に奥がこのレシピで作った、 rampsのジャムで。これ…

ダブル🍇パン。

今週も粛々とパン焼き。赤ワインパンにレーズン混ぜてダブルで。どうも赤ワイン使うと膨らまないケースが多いんで、今回は控えめな量で。使ったのは我らが帰ってきたTwo Buck Chuck。 レーズンは水に浸してふやかす。 不思議なのは、 焼き上がると何故かパン…

St. Valentine's Day

Manresaのペイストリー・シェフ謹製チョコレートをサプライズで。 まあ自分も食べたいわけであるが😅

SFベーカリー巡り。

MLK祝日、久々SFベーカリー巡り。ドッグパッチ2軒、インナーサンセット一軒。まずはここ、 未だに「オーセンティックなベーグル」というのがわかってないのだけど、一年前ぐらいにこの記事を見て、 競争激しいSFのベーグル地図を塗り替えるかも、というのに…

100% Whole Wheat Loaf

一年ぶりぐらいで挽きたての小麦粉で100%全粒パン。前回(及び前々回)のリンクがこれだけど、 加水率を80%に抑えたためか、あるいは最近ドウを混ぜる時にスタンドミキサーでガツンと捏ねるようにしたからか、前よりも良い感じに。 100%全粒粉でまともに焼け…

30th Anniversary

なんだか実感わかないけど、今日で30周年。 ということでAlexander's Steakhouseでお祝いしてきた。 結婚記念日なことを伝えておいたら嬉しいもてなし。 30年後にまた来よう。

カレー対決。

この前ピーナッツ対決したけど、今日は期せずしてカレー対決。 今日のパン焼き、ドライプラムを混ぜたカレー味パン。 そしたら奥の作った夕飯とかぶる。昔インド人の先生に習ったなすカレーを独自アレンジ。ナスは近所のファーマーズマーケットのインド茄子…

Santa Clara Square

更にその後、奥がGong-Chaのカリフォルニア仕様タンブラー欲しいというんで、別のへ立ち寄る。ここ、Santa Clara Squareという一角なんだけど、サンタクララの会社に通ってながらこんな開発がされていたことを初めて知る。普段行かないしな。 Gong-Chaで空振…

Eat Real Festival

Oaklandで今週末開かれていた、"Eat Real Festival"。 奥が見つけてきたこのイベントに行ってみた。 場所はJack London Square、久しぶり。 50店舗以上のベンダーがブース開催。色々面白かった。気になったのを順不同で。 濃厚なA2乳製品を作っているAlexand…

Santa Cruzへ。

今日明日は100F近くなる猛暑、ということで一日休みを取ってサンタクルーズへ避暑。 昼をどうしようか考えていて思い出したのが、Freedomというとっても辺鄙な場所にある肉屋さん。ここのサンドイッチがうまい、という話を大昔に仕入れて以来機会がなかった…

New England Lobster Market & Eatery

今日は母の日。そしたらなんと次男が奥のためにごちそうしてくれるという。散々悩んで奥が決めたのは前からロブスターロールを食べたがっていたここ。 Burlingameの海沿いにあるロブスター卸・イータリー。ロブスター卸では加州最大、毎日メイン州からロブス…

野良仕事up & down

昨日の日曜、重い腰を上げて畑の開墾&irrigation準備。 未だに無限増殖してるネギを収穫して満足してたら奥に叱られる。というのもその一部が奥が大切に育てていたらっきょう…。うーむすまん。 まあdownがあればupもあるさ。オレガノが収穫してくださいと言…

Raspberry Chocolate Panettone

From Royのパネトーネについては何度も書いたけど、 週末久々近所のWhole Foodsに寄ったら積んであるではないですか。 thisisfromroy Come join us to try our limited edition panettone created especially for Valentine’s day : a blend of intense choc…

Hazelnut Babka Twist

今日はV-Day。前々からManresaのChocolate Babkaを奥に買おうと思ってたんだけど、週のはじめに電話してもsold out。"Hazelnut Babka Twistならあります。"ということだったんで、朝一開店めがけてキャンベルのお店へ。 いやしかし、ご近所に美味しいパン屋…

Manresa Bread All Day

Los Gatos, Los Altosに続いて、元La PanotiQだった場所に開店したManresa Bread3店舗目。朝ごはんを食べに行ってきた。 Avery女史がまさにこの通りで開かれるFarmers Marketで始めたManresa Bread Project。 あれからもう5年になるけど、この場所に3店舗目…

Family Dinner

長男が南カリフォルニアから戻ってきたんで、奥様の奢りで久々家族4人でお寿司。 といってもサンクスギビング以来なんで、ほんのひと月ぶり。まあでもやっぱり楽し嬉しい。

カプサイシン

といえば、辛いもの好きは多分知ってる言葉。 カプサイシン (capsaicin) はアルカロイドのうちカプサイシノイドと呼ばれる化合物のひとつ。部分構造にバニリン由来のバニリル基を持つために、バニロイド類にも属す。唐辛子の辛味をもたらす主成分で、辛味の…

ペタルマ粉ツアー。

一日休暇をとってノースベイへ定例の詣。ま、本来の目的は市民権申請のための婚姻証明をSF領事館に申請するため。なぜ今になって市民権、という理由はいろいろあるけど、一つはやっぱりこれ。 "immigrants"はあくまで"legal"。法律上永住権が認められてるわ…

ヨーグルトネタ久々。

ヨーグルトを自分で調達しだしてずいぶんになる。 これは自分専用。奥は酸味が苦手なので最近はアイスランド系Siggi'sのみ。 んで、今までずーっと上述のレシピを踏襲してたんだけど、これがミルクパウダー(or dry milk)を要求するんでその調達が面倒だっ…

Both Directions At Once: The Lost Album - John Coltrane

到着。 Physical Mediumも、Impulseレーベルも、 さ、開けよう!と思うと邪魔するこの憎きシールも久々。これからじっくりSheets of soundsを堪能しようとしたら、「お願いだからやめて。私がジムに出かけるまで後10分待って」と却下。 音楽の趣味に関しては…

San Francisco Day Trip

事もあろうに次男が「サンフランシスコ行きたい」と言い出すんで。ほしい靴があって、店舗はSFにしかないんだそう。 偶然開店直後の12時についたんだけど、すでに並んでた。というか開店時で、 待ち時間15-20分とか…。 世界で一番履き心地のいい靴なんだそう…