グリルドチーズ熱、未だ冷めやらず。この前奥が遂にCowgirl CreameryのMt.Tam/Red Hawkを買ってきた。 ということで今日の昼は先日焼いたBarley Porridge Breadでチーズサンドイッチ。「グリルド」ではないけれど、パニーニで。 うまいうまい！やっぱりMt.Ta…

サンクスギビング4連休、今日で終わってしまう。後半の週末はかなりまとまった雨。特に今朝は雷雨。 期せずして三本ローラー三連荘。結局連休中1度しか外乗り出来ず。 さすがに退屈なんで今日は後半立ち漕ぎを5分おきに混ぜた。 そんな中、大学の寮へ戻って…

前回のそば対決の時頂いたこのそば粉、 開封後の推奨賞味期限をとっくに過ぎてしまったんだけれど、今日漸くそば打ち。二八で合わせる小麦粉は例によってえんも。加水率は定番35%。 安定の旨さ。それに今回初めてそばつゆも自分で。ヒゲタ醤油のこのレシピ。…

サンクスギビング連休、でもパン焼きは通常営業。今週はTartine Book No.3からBarley Porridge/Flaxseedを焼こうと思っていたんだけれど、お粥作成時にFlaxseed投入をすっかり忘れる。なのでドウに混ぜたのはただの大麦お粥。 こんなのが焼きあがる。 ところ…

今日は感謝祭明けのブラック・フライデー。全米中の人間が買い物に走る日。ところが今年は昨日のサンクスギビングに既にセールを開始する店が多く、ブラック・フライデーの今日、それ程混雑がなかったと報じられていた。実際近所のモールに行ったけれど、そ…

Stanford Blood Centerで年4回以上献血するともらえるTシャツ、今日届いた。 まあジム用かパジャマ用になる予感だけれど、とりあえず初物ということでエントリ。

ハワイ帰りの友人土産。 久しぶりにコナ・コーヒー飲んだけど、やっぱり旨い。酸味は殆ど感じられなかったな、この豆。

例によってうちで友人たちとホームパーティディナー。 今年はWhole FoodsのDiestel Non-GMO Projectという七面鳥、11.86ポンド。Heirloom/Heritageではないけれど、やっぱりグレービー＆クランベリーソースで旨し。

Crystal Springs Reservoirまで往復。 この記事によれば、 How Many Calories You'll Eat This Thanksgivingアメリカ人がサンクスギビングディナーで摂取するカロリー、現実的には3,000カロリーぐらいらしい。今日のライドで1,600カロリーぐらい使ったはずな…

いつもの常連さん達、誰もいません。 今日はサンクスギビング前日。民族移動の日。

FDAが20店舗以上のチェーンレストランに対して、メニューにカロリー表示を義務付ける規則を発表。 New FDA Calorie Label Rules Include Pizza, Popcornこの記事によれば、以下の項目に当てはまる場合カロリーを表示しなければならない。 Meals from sit‐dow…

今週は3日働けばターキーホリデー。何となく会社の雰囲気もホリデーっぽいｗ。ターキーといえば丁度2年前にTurducken二分木について書いたけど、そんなの目じゃないレシピが大昔に既にフランスに有ったらしい。世界で初めての料理評論家、Grimod de la Reyni…

= 自分の属するグループ以外の人々を蔑んで呼ぶときに使う2人称。「お前ら」。 NPRの番組コラムで、エスニシティや文化の違いをテーマにしたコーナーに"Code Switch"というのがある。今まで何度か取り上げたけど、最新のがこれ、 Running Late? Nah, Just On…

やなか珈琲のブルーマウンテンブレンド、奥の実家から送って頂いたものを早速淹れてみる。 薄茶色の、明らかに浅煎りとわかる焙煎。 飲んだ瞬間は、あれなんかパンチが足りない、という印象。ただなんかとっても懐かしい味がした。昔の日本の美味しいコーヒ…

コンピューター・サイエンス専攻の学生でその名を知らなかったらモグリと言えるほど有名なアラン・チューリング、彼が主役の映画"The Imitation Game"がもうすぐアメリカで一般公開になるんだけれど、アラン・チューリング役のBenedict Cumberbatchのインタ…

定番の40マイルループ。雲が綺麗。 今日のライド：

今週は漸くまとまった雨。これで水不足がちょっとでも解消すると良いのだが。それとは別に土曜に雨ふられると困るんだよな。外乗りできないんで。まあ余裕を持って余りサワードウピザが焼けるんであるが。 今週のあまりもん、芽キャベツ。例によってバルサミ…

この前ひょんなことからこの写真を見つけて以来、 GONTRAN CHERRIER TOKYO | ゴントラン シェリエ 東京 これはイイ感じだ！ということで焼いてみたかったこの味噌セーグル、早速挑戦してみる。「セーグル」とはどうもフランス語でライ麦のこと。ということで…

NPRで「日本のリセッションからどう学ぶべきか」という話題をやっていて興味深かった。 What The U.S. Could Learn From Japan's Latest Recessionこの中で解説者が言うには基本次の３つ： One is that deflation falling prices in wages is a really tough…

奥が昼に蕎麦打ちの方を招いて対決したらしい。そのおすそ分けを夕飯にいただく。 やっぱり手打ちの方が旨いわ、って当たり前だが。粉が、とか味が、ではなく、噛んだ時の食感が違う。ヌードルメーカーのも市販のものに比べたら全然良いんだけど、どうしても…

そんな音楽のジャンルがあることを知る。 <a href="http://www.npr.org/event/music/364059344/folk-alley-presents-b-la-fleck-and-abigail-washburn" data-mce-href="http://www.npr.org/event/music/364059344/folk-alley-presents-b-la-fleck-and-abigail-washburn">Folk Alley Presents: Béla Fleck And Abigail Washburn</a> この"Shotgun …

= （五大湖の一つの）エリー湖。 今現在アメリカは大寒波襲撃中（除く、ここカリフォルニアｗ）。Buffalo buffalo ...で知られているニューヨーク州バファロー市はstate of emergencyが敷かれるほどの非常事態。 Cuomo Declares State of Emergency for Buff…

= (e-cigaretteを)吸引する。 オックスフォード辞書の「今年の単語」に選ばれた言葉。 And The Word Of The Year Is...電子タバコについて色々議論されてる中選ばれたこの言葉、カタカナで「ベープ」にしたらやっぱりベープマットだよな。ちょっと意味違うけ…

= マヨネーズ抜きで。 まあサンドイッチ注文時の常套文句なんだけど、ここ数日話題になってるのがこのマヨネーズ紛争。 Hold the 'mayo’! Unilever, Hampton Creek in 'M-word’ food fightサンフランシスコのスタートアップにHampton Creekという会社がある…

中華系スーパーの食べるラー油コーナーで必ず見かけるこのおばさん、 Laoganma Chili Sauce Founder Awarded 8888 License Plate by Govt 実はものすごいサクセス・ストーリーの主人公だということを知る。自分の名前も書けないほど無学だったこのおばさん、…

NPRより。 Is Beauty In The Eye(Lid) Of The Beholder?これによればなんと一世紀以上も前の東京。 In February 1895, an unnamed special correspondent for the Los Angeles Times wrote about this surgery in Japan. "In their efforts to acquire recog…

ここ最近グッと寒くなった。コスコのウェブでブランケットを注文。しかしコスコ、店舗と同じ品物がほとんど送料無料で手に入るのは嬉しい。 この"Vellux"というブランド、大昔アメリカで初めて出張で泊まったResidence Innで使われていたブランケット。今と…

そば粉は山本貢資商店というところの石臼挽きのもの。加水率40%でこねたら大失敗。生地が団子状になって製麺フェーズになってもノズル口で空振りorz。しょうがないのでそば粉を少々追加。なんとか製麺できたけど、 どうもchewey。コネが多すぎたか、初めの加…

最近Hwy9ばかり登ってるんで、ちょっと趣向を変えてMontebelloへ。 まあMontebelloに向かうにはHwy9経由。ちょっとだけ登るんだけれど、その途中つつつーっと車が寄ってきてなんだろうと思ったら「この先でシェリフがサイクリストに切符切ってるから気をつけ…

今日のお昼、余りサワードウピザはお休み。というのもこのレシピを見つけてしまい、この前Rustic Bakeryで食べた"The Marin Melt"が頭からはなれなくなってしまったんで。 Simple, Classic Grilled Cheese Recipe | MyRecipes.com しかもこのレシピ、Marin M…