メキシカン
先日仕入れたアルフォンソと、 近所のセールで1ドルであったシャンパンマンゴー対決。 どちらも手前がアルフォンソ。で、早速感想だけどやっぱりアルフォンソはアルフォンソの味であるｗ。でも缶詰よりもなんかパンチに欠ける、というか現地で食べたのより薄…
Tacos El Compaで。 相変わらず凄い。 これで味をしめていた次男の選択。
今日はスーパーボウル。地元49ersが出るとあってもちろん観戦。Tacos El Compaでナチョスを手配。Super Bowlだけにレギュラーではなくスーパーで。 うんうん、見た目は置いといて想像通り旨い。ここ、トルティーヤは自前なんだそう。 で、試合である。Chiefs…
= アメリカ人。 英語というかスペイン語かも。メキシカンがアメリカ人を指していう言葉。軽蔑の意味含む。 Threadsのとあるポスト、"the gringo rendition of the concha"という表現でサワードウで焼いたconchaが通常のやつの4倍の値段で売ってた、というの…
今日は公現祭。例年はフレンチ、ガレット・デ・ロワなんだけど、今年は例年Costcoで気になっていたRosca de Reyes。 ということでメキシコ、Costcoのではなくてより正統（と思われる）やつで。 季節物のパン、しかも数日前NBC BayArea観ていたらMexico Baker…
あのMexico Bakeryがスーパーマーケット開いたというんで、ちょっと寄ってみた。 場所は例によってAlum Rock沿い。ただより東側の、Mt.Ham寄り。昔寄ったことがある"A Bite of Wyoming"の隣りにある。 Mexico Bakery経営なんでもっとベーカリー寄りかと思っ…
ターキー食べ終わって昼にタコス。 Birriaの他、ポヨ、アルパストール、チョリソを頼んだけどどれがどれだかわからなくなったｗ。多分左がBirriaのはず。
最近よく見ているアメリカ紹介系YouTuber。そこで紹介されていたチップス。あんまり、というかまずチップスって買わないけど、気になったやつがたまたまGrocery Outletで安売りだったんで試し。 これ。見るからに凄そう。 というか実物を見てから言え。なん…
メキシカンベーカリーで何度か見た覚えのある豚の形をしたクッキー。いつもIGで観ているメキシカンレシピ紹介アカウントに、 なんか俄然興味が湧いてきて、試さなければいけない気がしてきた。ということでうちから直近のメキシカンベーカリーへ。 あったｗ…
ハロウィンの翌日は「死者の日」、メキシコの祝日。日本のお盆みたいなもんだけど、 It’s impossible to imagine Día de los Muertos, which begins Wednesday, without marigolds. These many-petaled flowers adorn the altars made for the holiday. The …
今週はハロウィン、ということはメキシコ界隈はDia de los Muertos。Pan de Muertoというこの日専用の、文字通り「死者のパン」があるらしいんで、メキシコベーカリーへ。 いつもと違って結構混んでる。 始めは小さなサイズのを買おうとしたら、焼き上がりの…
NationalTacoDayなんだそう。ということでTacos El Compa 自分はポヨとチョリソのレギュラー。 妻はJefecita Tacoというやつ。知らないで頼んだらデカかったｗ。普通のタコと昔頼んだEl Jefe Taco の中間の位置づけらしい。まあね、名前をよく見るとJefecita…
Valley Fairの帰り、夕食用にTacos El Compaで今日はタコスではなくトルタで。今日はミラネーサ。 相変わらずのボリューム。前からこのミラネーサを試したかったんだよね。 ミラネーサ（milanesa）とは南アメリカ風のコトレッタないしシュニッツェルで、南ア…
tamalesの単数形、どっちなんだろう。スペイン語的には前者だけど、英語だと後者が普通の様子。 久々キャンベルのファーマーズマーケットへ。爽やかな気候で日本の蒸し暑さが幻のよう。 エアルームトルティーヤやさんが。パンデミック前はなかったような。 …
発端はこれ。 View this post on Instagram A post shared by San José Foos (@sanjosefoos) www.instagram.com IGでやってたトルタ対決。Mexico Bakeryがサンノゼのトルタの名所らしいし、対決するTacos El Compaは超ご近所だけどトルタは食べたことなかっ…
次男が学校終わって夏休み＆我が家へ住み込み開始。 もちろん黒うさもやってきた。 で、Costcoのこれ、 前から"Street Tacos"という名前が気になってたんだけど、3人ならちょうどの量っぽいんで昼用に試す。次男によれば同居人が大好きだそうで何度も食べた…
Chipotle、昔はto-goのgo-toだったけど（何じゃそれw）、一連の食中毒事件以来全く行かなくなった。 で、先日Costcoで見かけたこれ、 Hodo製のAdobo Mexican Crumblesとある。おおこれは豆腐ベースのアドボもどき、ということはChipotleのSofritasで使ってる…
Costcoでこんなサルサを。 "Not Responsible For Obsession"と書かれちゃ試さざるを得ないｗ。 フラワートルティーヤ焼いて、 これまたCostcoのロティサリーチキンでチキンタコス。旨いけどちとしょっぱめ。"Not Responsible For Obsession"には個人的には至…
というかスターウォーズの日。(May the 4th be with you)。ということで、というか関係なく夕飯にタコス。こんなのをCostcoで仕入れていたんで。 マサフラワーがなかったんで、コーンではなくフラワートルティーヤを。 レシピはこれを使用： これの3/4分量。…
じゃなくてCapital OneクレジットカードのコマーシャルにMasiendaが。 またマサフラワー使ってパン焼きたくなった。 まあ普通にタコスでもいいんだがｗ
久々近所のTaqueriaでto-go。混んでて30分ぐらい待ち。 待ってる間に飲んでたHorchata。ここのはかなり濃厚＆甘かった。 アル・パストール、ポヨ、カルネ・アサダのタコ。これで$10行かないのは昨今のインフレ考えると大変良心的。妻はスーパーナチョスを頼…
旧正月。うさぎ・猫年が始まったんでベトナムタウン行ってもいいかなと思ったけど、混んでそうなんでメキシコに変更。メキシコベーカリー巡ってコンチャを比較する、という企画。 一軒目はAlum Rockにある（他にも2軒あり）Mexico Bakery。ここが一番広く、…
= エスニック料理のappropriation。背景や文化抜きで高級化していくこと。 "gentrification"、この単語自体は随分前からある。 今日の英語：gentrification = 住宅地がどんどん高級化していくこと。 ハロウィンその１ - Hole In The Wall それを食文化に割り…
例のマサフラワー、 まだ余っていたんで今日ようやく使い切る。基本のタコスで。 今日はうまく焼けた（当社比）。ぬるま湯の比率に気をつけるのと(1:1.4)、焼きすぎないのがポイント。
随分前に近所にできたメキシカンレストラン。フードトラックから路面店へ昇格したんだそう。前から気になってたんで今日テイクアウトしてみた。 店には厨房がなく、どこで調理するんだろうと思ったら建物に横付けされていたフードトラックから料理が。さすが…
Maciendaの粉があるんで久々。手抜きしようとしてメキシカンスーパーで串に刺さったAl Pastorを切ってもらって買ってくればいい、と安易に考えてたんだけど、Chavezにはその手のが売ってなかった。その代わり、 これがあったんで家で調理。 にしても色がすご…
妻がWeee!で仕入れたこれ、 masa flourの記事で偶然知って気になってたやつ。 まだこれ使ってトルティーヤ焼いてないけど、その前にパンに投入。 湯種法で作ったマサボール。これを混ぜる。しかしブルーコーンだけあってすごい色。 焼き上がりは色は落ち着い…
この前のBánh Cuốn、 このネタが記事になったこれ、 これを眺めていて近所のタコスやさんが載ってることに気づく。 18/21Tacos El Compa Come to this taqueria for over-the-top tacos and finger-licking carne asada fries. Since 2016, this Cambrian Pa…
というところでKorean-Mexican TacosのDoorDash。 見た目強力。味は想像通り、というかかなり甘かった。アメリカ人向け。
なんか知らないけど、Epicuriousがマサに関してとてつもなく深い記事を連投している様子。 Welcome to Epi's new collection of stories and recipes celebrating masa: an ingredient that’s at the very core of Mexican cuisine, and many other food tra…
