一月ぶりぐらいで。前回からちょっとレシピをtweakしてみた。 全粒率: 10% → 25% 加水率: 75% → 80% Leaven: 25% → 16% 加水率増加・Leaven比率低減は全粒率を上げたため。で、こんな焼き上がり。 あまり変化があるとは思えないけれど、旨いので良し。

言わずと知れたアボカドの呼称。 前から気になってたんだけど、「森のバター」の起源は？ でサーチ掛けたんだけど、どこも「『森のバター』と呼ばれるアボカド」という表現で、その語源がわからない。英語だと数少ないけどこんなのが、 The Aztecs named the…

= 麺。 なにを今更、だけれど、単数形だと「一本の麺」。なので通常、うどん、ラーメン一食を指す場合は麺が何本も入ってるんで複数形。 今月で日清の「カップヌードル」、生誕45周年なんだそう。 安藤百福の話から、横浜のカップヌードルミュージアムの話ま…

これは本当に悲しいニュース。Volagiのファウンダーが事故で意識不明の重体。それにともなって会社を閉じることに。 We regret to announce that yesterday evening, Robert, the backbone of our company, was involved in an accident with a motor vehicl…

= 妄想。 久々英語3発。これは前の"sovereign immunity"と違って軽い話題。 ベルギー、と聞いて思いつくのは春の自転車クラシックレース。後はワッフルとかチョコレートとか。でもやっぱりビールも外せない。 ベルギーの由緒あるブルワリー、500年の歴史を誇…

= 主権免除。 主権免除（しゅけんめんじょ、sovereign immunity, l'immunité souveraine）とは、国際民事訴訟において、被告が国または下部の行政組織の場合、外国の裁判権から免除される、というもの。国際慣習法の一つ。国家免除（こっかめんじょ、State i…

= でっち上げる。 月曜のPresidential Debateで何気なく聴き逃してたんだけど、"trump up"でこういう意味だったのか。まさに「文字通り」。 Clinton coins phrase ‘Trump-ed up Trickle Down’ - The Washington Post

ボルトオンターボをアマゾンで買って、エンジンに取り付ける動画。 ターボ自体は$700で買えるらしいけど、説明書は紙切れ一枚ｗ。これだけだとまあ取り付けられないか、取り付けられてもあっという間にエンジンブローで終了だろうな。

まあ雑感というほどのこともないけど、というか初めの方しか見てないけど、トランプ惨敗、だよなやっぱりあれは。この調子だとトランプ大統領は今のところ誕生しなさそうで良いんだけど、ヒラリー大統領もなぁ…。トランプじゃないけど、"Make America Great …

奥が共同購入した冷凍たこ一匹。茹でて今夜の夕食に。 タコの口だと思っていたのは実は排水口。実際眼の付いている側とは反対に位置している。 ご飯に混ぜたたこ御飯と、 刺し身。 歯ごたえ最高。

昨日よりさらに暑くなって今日は100Fに…。 そんな中、昼過ぎからロマ・プリエタで山火事発生。 こんなに近い山火事は初めて。しかしこの暑い中、鎮火に当たる消防士さんたちには本当に頭が下がる。

= 音楽を楽しむ。 10日ぶりぐらいでオフィスに出社して、スピーカーで渡辺香津美鳴らしてたら同僚が顔を突っ込んできて、"You're rocking out!"。 うーむこれは「うるさい」と言われたんだろうか…。まあ聴いてたのはロックじゃないけど、一応ボリューム絞っ…

9月末に体温とか、勘弁して欲しい。 まあこういう日があるから、車のエアコン冷媒入れといてよかった、とも言える。 Better late than never!

この手の知識が得られるからNPRは捨てがたい。 グリーンランド、まあ一般的な知識としてはこんなとこだろう： 世界最大の島、同時に自殺率が世界最高でもある： 長めのコラムだけど、これは読む価値あり。それはこの自殺率の理由。ワシントン州とかのように…

ここんところ飲んでる豆。結構深煎りにしてるけど、 かな〜り、チョコレート味。ココアとブレンドしてるんじゃないかと勘違いするぐらい。これほどchocolatyなのは初めてかも。購入元のBurman Coffeeにも、 Tasting NotesVery clean cup for a Sumatra - it …

今日のピザ、冷蔵庫から発掘したTrader Joe'sの3 Grains Tempehとアスパラガスで。味付けはトマトソース＋マヨネーズｗ。イタリアンとは呼べない代物に。 ベイク7分ブロイル2分@500F。コンベクションで。 この前仕入れたピザプレートでちょっとニート。と言…

いつもはCalero Reservoir経由なんだけど、今日はIBMアルマデン研究所経由で。なんとなくこっちの方がデフォルトになりそうな気配。 のどかすぎる研究所の周りの風景。 Metcalfを登って、Motorcycle Parkの初心者教習を眺めてたら変なもん撮ってたｗ。 後は…

今年の庭、San Marzanoの他に2種類のエアルームトマト（Marvel Stripe / Japanese Black Trifele）を育ててるんだけど、後者の"Japanese Black Trifele"、完熟させるとベーコンの味がする。まあ、味というか、ベーコン風味、ぐらいかもだけど、自分の味覚が…

アマゾンからいただいたクレジットでこんなのを買う。 Jazz Impression posted with amazlet at 16.09.24 Plaza Mayor Company, Ltd. (2012-01-16)Best Sellers Rank: 5,521 See all on Amazon.com 渡辺香津美のジャズに対する姿勢が好きなんだけど、このア…

= 6フィート地下に埋葬されている、の意。＝ 既に死んでいること。 が、この常識が通用しない地域があるらしい。 今日ローラー中に聴いたNPR。ルイジアナのとある地域。このあたりは地下水位が高いため、棺桶を地中に埋めず、部分的、あるいは棺桶全体を地上…

Tartine系サワードウパンを焼きだして、今日でちょうど150回目！ほぼ3年毎週焼き続けている。我ながらよく続くね。 ということで今週は基本に戻ってTartineの田舎パンレシピで。 やっぱり白小麦は扱いやすい。一昨日ファミリードクターに全粒にした方がいい…

今日は秋分の日。アメリカだとオフィシャルに秋が始まる日。 あんまり気持ちが良いんで奥と歩いてグローサリーストアへ買物。

アマゾンの対応は太っ腹。ルンバと一緒に買ったこれ、 このCD、MP3がタダでダウンロードできるオプション付きだった。が、しかし、どこを探してもそのオプションが見つからない。なのでカスタマーサポートにメール。そしたらすかさず返事が。 I've researche…

こんな状況になってたんで、 しかも最近、表示が"Err 2"と出ているのに「エラー、3」と嘘つくことがあったりｗ。なのでアマゾン安売りの機会に買い換え。 遠近法マジックだけど、新しい方が若干大きい。古いのは5年ぐらい使ったけど、新しいのはどれだけ保つ…

血糖値高め、白血球数低め、総コレステロール値激高、とほぼいつも通り。肝臓・腎臓とも問題なさそうで何より。 Tartineの話とか、Blue Bottleの話とかで盛り上がる。

帰りにちょっと２ブロックほど寄り道して、Sightglassへ。 もう説明不要のサードウェーブ系ロースター。 エチオピアの豆をポアオーバーしてアイスで淹れてもらう。 今日のサンフランシスコ、かなり風が強かったけど、歩きの身にはアイスコーヒーがピッタリ。…

昼からの帰り道、テンダーロインはO'Farrell沿いの中華系自動車修理工場。 えっとこの右側の紺系の車、BMWはi8ですね？この組み合わせはなかなかお目にかかれないんじゃないかな。

今日のお昼はここ。さくらば氏お気に入りの場所、でも聞いてみたら奥の推薦だったんだそうｗ。場所はLarkinのテンダーロインちょっと北側にある。Mr.Holmes Bakehouseにも近い。 なんの表示もないんで通り過ぎそうになる。テンダーロインの雰囲気からすると…

明日は行かないんで、やっぱり個人的に。 外人版「板垣退助」さんをタダビールコーナーで発見。決まってました。

サンノゼのベトナム街についてはもう何度も書いてるけど、サンフランシスコにもベトナム人街、"Little Saigon"がある。それも、、、悪名高きテンダーロインのど真ん中ｗ。ということでJavaOne会場のHilton Union Squareからは目と鼻の先。しょうがないなぁ、…