絶対色が変。 長年のチリペッパー生産者と決別。sriracha apocalypseの後、別のサプライヤーになったため。 Other Redditors noticed that the color of the sauce is now a bit more orange, whereas the original is more of a dark red. The general cons…

いや、"chè"が何なのかは知ってたけど、 Nôm form of chè (“tea”). 茶 - Wiktionary, the free dictionary 漢字表記だと「茶」なのは知らなかった。。。 ooo というか、"chè"がお茶と例のいわゆる「チェー」両方を指すらしい。2番目の語源の方だな。当てはめ…

昼にベトナミーズを食べようということになり、Hue Restaurantへ。がしかし、 こんなに混んでたっけ、、、 ということでこのモール内の別の店を探す。 ここは確か前Bun Bo Hue An Namだった所。新しい店になってた。なのでトライ。自分はシジミブン、 妻はブ…

ハードウェアストアの帰り、妻が見つけてきたコーヒー屋へ。 ベトナム系カフェ、ここの"Egg Coffee"が飲んでみたい、とのこと。 基本ベトナムコーヒーなので、例の器具で絞ってコンデンスミルクで甘味づけ、氷のグラスに注いで飲む。 それにこのエッグクリー…

米粉の薄膜のラップ、Bánh Cuốnは知ってたし、 Lò Bánh Cuốn Thanh Trìで専門店を表すのも知ってたけど、 先週末のイベントで通りがかりの店、同名。おおチェーン店、と思ったらそういうわけではない様子。 Thanh Trì is the district of the prominent city…

= 油条。 久々ベトナムタウンへ。お昼用に、 Giò Chả Đức Hương Sandwichesで定番2番のバンミー。 ちなみにGiò Chả Đức Hươngという名前、サーチしたらテキサス州にもあるみたいだけど、全く関係ないお店の様子。 それと夜用に惣菜屋へ。 ベトナムお粥とベト…

そういえば昨日の夕飯、 インスタントのPho Gaのスープの素に、Costcoのロティサリーチキン、さらにやっぱりCostcoで仕入れた紀文のヘルシーヌードル： 無理やりなアプロプリエーションだったけれど、意外と近い線まで行った気がする。 ちなみに自分が尊敬す…

長男がBurbankから帰省したんで、ベトナムレストランへ。 麺類＆バンミーを頼まなかったのは久しぶり。しかしBánh Xèo、食べ方がやっぱりよくわからない。手がビチョビチョになるけど旨い。

久々コーヒーネタ。というのもベトナムの豆を仕入れたんで。 フルシティまでロースト。 かなり豆がデカい。2日放置して今日初めて飲んだけど、burmancoffeeのテイスティングノートにあるようなクリーミー感は感じられなかったかも。どっちかというとまろやか…

時間の問題かもだったけど、潰れてしまった…。 ここのPho Gaはたしかに美味かった。 まだSoMaに一店舗残ってるそうだけど、潰れないで頑張ってもらいたい。🙏

例年のサンノゼ歩行者・自転車天国イベント。今年は3回開催予定であった。初回は参加したけど、 2回目は不参加。で、今回はジャパンタウン。 Kelley ParkからJapan townまでを往復した。 ベトナム街に近いこともあり、時々行くベトナムスーパーも。ここのそ…

久々ベトナミーズ。恒例昼はDuc Huong。にしても今日の待ち行列は長かったな。 待っている間に妻がThanh Son Hien Khanhで惣菜購入。今日はそっちのほうが早く終了。今日の初物、 Gỏi Bắp Chuối (Banana Flower Salad)。しかしバナナの花って初めて食べたか…

= 専門店。 Andreaさんの記事。 おお、これは以前行ったことのあるこの一角。 このBánh Cuốnの店の名前が"Lò Bánh Cuốn Thanh Trì"。"Thanh Trì"は地方の名前だそうだけど、この"Lò"、釜の意味もあるけど「専門」ということをこの場合表すらしい。 As I was …

いやしかし今日も暑かった。暑くなる前に、 やっぱりここ。 自前でバゲット焼いてるんでいつも焼きたてのバン・ミー。 ピックアップ待ってる間に妻がThanh Sonへ行って惣菜購入。 今夜の夕飯に。メインは冷やし米粉うどん。 一度前にも食べたけど、 甘辛しょ…

一応月曜なんで出社したら、カフェテリアがやってない。うちの会社、カフェテリアのウェブでメニューを毎日チェックできるけど、そんな様子はなかったんだけどな。やっぱり7/3は暗黙の了解で休みってことなわけである。 なんで久々Pho Kim Longで鶏のフォー…

Phở Hà Nội、自分のイチオシのpho屋さん。クパティーノに支店を出したのは随分前だけど、 これによるとさらにパロアルトにもブランチ出すらしい。 この時点から自分の中では不動の１位。なのでブランチが増えるのもうなずける。

昨日寄ったSenter沿いのベトナムモール、旧正月よろしくアメリカと南ベトナムの旗が。 これは別の場所の、旧正月の写真だけどこんな感じ。妻となんだろうねと話してたんだけど、 Every year, Vietnamese communities gather to remember Black April. The ev…

Panaderia Ortizの帰りに、目と鼻の先のThanh Son Hien Khanhへ。 また謎の惣菜を買ってみる。 Bánh tầm bìというこの料理、英語だと"Thick Noodles and Creamy Coconut Milk"、うーむ米麺にココナッツミルクか…。が、しかし食べてみると行ける。甘辛酸っぱ…

パンダンリーフについては何度も取り上げたけど、これは良い纏め。 These blade-like leaves are not just “the Asian vanilla.” Their enchanting aroma and lush green color bring life to many South and Southeast Asian dishes. How Pandan’s Sweet an…

乾麺＆インスタントスープの元使って鶏pho。 これに使った乾麺はVietnamese KitchenのAndreaさんもご推奨の三姉妹ブランド。 ずっと「三姉妹」だと思ってたら「三婦人」であった。というかこの麺、ベトナムじゃなくてタイ製だったとはｗ

バン・ミーの記事。 本場ホーチミンシティのバン・ミーの紹介記事なんだけど、 When banh mi emerged in the 20th century, the version in Hanoi tended to be small, while the sandwiches in HCMC ballooned with cold cuts, cooked meats, pickles, and …

年末からしばらく食べてなかったんで、やっぱり初物を。 やっぱりこれでしょ。Duc Huongの特別バン・ミー。相変わらず美味い。 その後隣のブロックのThanh Sonへ。 これ、初めて見つけたけど、名前がBánh Phú Sỹ。このPhú Sỹが"Fuji"、そう、日本の富士山か…

毎年イブか25日かどっちにビッグディナーするか迷って、結局クリスマス当日にやってるけれど、今年は両日やることに。Costcoで仕入れたこれを。 手作り感満載のインストラクション付き。 手順通りに焼いたら、 味付けはちょっとしょっぱかったけど、肉自体は…

最近Manresa BreadのIGにドーナツがよく載ってたのは知ってたけど、どうもManresa Restaurantの元パティシエさんの作によるものらしい。 Stephanie Pridaパティシエ。この記事によればSFのb.patisserieをオープンするためにManresaを辞めたBelinda Leongの後…

前回トマトを切らしていたらしく頼めなかったBún riêu、今日は無事注文。 カニトマト風味が久しぶりでうまい。

久々Thanh Sơn Tofuへ。豆腐・揚豆腐それといつもの諸々の他に、今回はこんなの買ってみた。 見た目だけじゃなんだかさっぱり。表示もベトナム語のみなんでまるでわからない。なのでお店のお姉さんに聞いたら、後ろに並んでたおばさんたちまで参入してきてく…

= お茶会。 ただしただのお茶会ではなく、結婚式の朝、新郎が新婦を迎えに行く時のお茶会の様子（違うかもしれんｗ）。 During a traditional Vietnamese wedding ceremony, it is customary to include a tea ceremony and candle ritual." The Rước Dâu, w…

ウォークイベント終了後、冬時間になったばかりでまだ午前中。ただし3時台から起きてるんで気分はもうお昼。ということでかなり久々Phở Kim Longへ。 店内改装されていてきれいに、しかも以前の倍近い広さになってる気がする（店の外のテラスも入れたら3倍か…

今朝のKQED, California Reportで知る。 SFO and LAX may be the largest airports in California, but two strip malls, one in East San José and another in Westminster, have also become transportation hubs, connecting the two largest Vietnamese …

昨日bánhについて書いたからじゃないけど、Redditに定例スレが。 まあいつものごとく、Duc HuongとHuong Lanが鉄板なわけだけど、色々コメントが面白い。 おお、McKeeの例のこれ、 確かに迷うよな、隣同士だし。んで、さらに、 えっと、この珈琲屋だなこれは…