= over my dead body. よくあるインターネットスラングの略語なんだけど、"over my dead body"自体は普通に使う熟語。日本語にすると「目の黒いうちは許さん！」で意味が文字通り重なるところが面白い。

先週焼いたカカオニブ・コーヒー、味をしめて今日も焼く。 全く同じレシピ、今回の方がスコア下手クソだけど、クラムの仕上がりは良い感じ。サワードウの酸味とカカオニブの苦味が絶妙に合ってよろしい。 ただカカオニブが底をついてしまったんで、しばらく…

Lodge BreadのIGポスト、 lodgebreadco UNSIFTED WHOLE GRAIN TODAY これに刺激されて、久しぶりに挽いたまま篩わない100%の全粒粉で焼こうと思いたつ。 見事敗退😄。みちみち具合もコクもライ麦パンの味わい。前回の方、 がいい感じであった。全く同じにやっ…

屋根、腐ってる部分は新しい木材で取り替えるんだけれど、ひさしの部分はペンキを塗る必要あり。で、それを買いにOSHへ。 ペンキを買う、というのは初めての事なんだけど、感動したのが、 左の色サンプルを持参したら、お店の人、何らかの光学器械にそれを載…

こんな記事を目にする。 If you’re a frequent home brewer, then having a solid, consistent cleaning regimen will go a long way in keeping your coffee tasting its best 痛いとこついてくるなぁ。 うんうん、このあたりは硬水なんで、フィルターして…

廃ガレージから発掘されて、レストアを待つ旧車感あるかも、、、いや無いな。 古いしボロいし動かない（バッテリー外してあるんで）ことには違いないんだけど。😄 関係ないけど屋根屋のプロジェクトリードがこれを見るなり、おっ！っと言って車種を当てて、MT…

フリーズドライのコーヒーを入れたパン、いつも何かパンチに欠けるものがある。モラセスとかでも今ひとつ。で、ふっと思いついたのがこれ。 カカオ・ニブ。これなら潰れたり・水吸ったりしなくていいんじゃないかと。これTJ'sのだけどカカオ・ニブじゃなくて…

今度はTarmac SL3用。

前々から気になってた屋根。最近は軒先がまずいことに。 ということで重い腰を上げて屋根を取り替えることに。しかし今年は車買ったり屋根変えたり。出費が半端ない2020年手強すぎる😢

レーズンと、 カラント(Zante Currants)を、 25%ほど混ぜる。 この"Zante Currants"という果物、ブラックカラントは黒スグリ・カシス、レッドカラントは食べすぎて奥に叱られたやつという認識があるけど、この"Zante Currant"というのは初めてかも。 Zante c…

5月ぐらいにチェックアップの予定だったけど、心配だったんで延期にしていた。ががが、 一昨日フロス中、ポロッと行ってしまった。ということで仕方なく本日来院。 歯医者自体はPPE付けてるのと、オフィスに入る時の体温チェック以外は全く以前と変わらず。C…

= 虚偽記憶。 虚偽記憶（きょぎきおく、英: False memory）とは、実際には起っていない筈の出来事に関する記憶（エピソード記憶）のこと。 虚偽記憶 - Wikipedia マンデラ効果は記憶に新しいところ。 マンデラ効果（マンデラこうか 英: Mandela Effect）とは…

= 収納式ベッド。 マーフィーは発明者さんの名前。サンフランシスコ起源なんだそう。 What you may not know is that the Murphy bed was invented right here in San Francisco. How A San Francisco Love Story Inspired the Invention of the Murphy Bed …

久々音楽ネタ。Kamasi Washington、知ったのはこれがきっかけだけど、 遅まきながら最近マイブーム。The Epicとか、コルトレーンの現代解釈な気がしないでもないけど、まあそこが良いところでもある。それでいてメロウなブロウもあり。最近はミシェル・オバ…

Masa Harinaがまだ余りまくっているんで、前々から作ってみたかったタマレを。 そのために取っておいた、トウモロコシの皮。これに、 Masa Harina粉でドウを作る。いやしかしこのドウ、信じられないぐらいラード投入。かなり不健康な食べ物 これを皮に貼りつ…

今日も火曜と同じレシピ、ガラム・マサラを抹茶に取り替えて。 思いのほか良く膨らんだ。最近スターターの調子がよろしいせいかも。

Kosher saltについては前に目鱗だったことを書いた。 んで、今日キッチンに登場した新しいCeltic Sea Salt。 "Kosher Certified"と銘打ってある。えと、前得た知見だとKosherに則った肉の処理に使うための粗塩、だったはず。「認定」とか関係ないだろ、と思…

このエントリの後、 何故かキッチンに出現したMasa Harina。 これでトルティーヤを作ってタコスに。レシピはこの袋に書いてあるままので。基本粉に水混ぜて、平らにして焼くだけ。パンケーキと同じぐらい簡単。でもなぜこのレシピ、19枚分の分量なんだろう……

全粒粉25%にガラム・マサラ1.5%。2次発酵のタイマー止めたまま忘れてて過発酵？と心配したけど、 丁度良かったかも。

そういえば昨日ローラー中聴いてたNPR: ググったらスミソニアンの記事も。 New research suggests that wild hummingbirds can keep count as they forage and use their counts to keep track of the sweetest flowers. Hummingbirds Learn to Count to Fin…

奥がこんなレシピを送りつけてきたんで、 Hot oil noodle- Biang Biang mian (Biang Biang noodles) is a very interesting and popular dish in Shaanxi province. And definitely it was one of my favorite dishes during my four years of university li…

久々ローカルのフルーツスタンド寄ってきた。 ここも例にもれず、SiPルールに従って、一度に客は一組のみ、お店のおじいさんは離れた所に座っていた。 ストーンフルーツ花盛り。しかしここ、値段はちょっと高いけど、安全性から言ったらファーマーズマーケッ…

近所の学校校庭脇に放置。 😡

「この表現は古臭い」というデマ、もう何周も回ってるけど、CMで使ってたんで。 ちなみにサスカッチ「ビッグ・フット」の本名は「ダリル」。

先月も焼いたけど、 冷蔵庫にずーっと保管してあったこれ、 TJ'sの倍量ぐらい。これ、GoodEggsで仕入れたけど、"Pitted"と言いつつ、"may contain pits"🤔 種取り損ねてたら許してねってか？ オリーブの種類、ManzanillaからKalamataへ。色も緑から紫色に変化。…

= 空似言葉、って初耳だな。 空似言葉（そらにことば）とは、2言語間で形態は同じだが、意味が異なる単語や成句のこと。欺瞞的同根語（deceptive cognate）。「偽りの友」と呼ばれ、英語ではfalse friend、フランス語ではフォザミ（faux-ami: 「偽の友」の意…

今年3度目。SiP以来2度目。 前回と特に変わらず。入館時に体温測ったくらいか。あ、そういえば腕にiodineを塗る時、時間をストップウォッチで正確に計測してた。でも前からかも、今回初めてか定かでない。 なんか今回は脈拍が異様に早かったな。73とか近来稀…

この前の収穫。 これを使う。と言っても小麦21g、ライ麦6g。なのでこれらを全粒で挽いて使っても、baker's percentageでライ麦2%😄の気持ちライ麦パン。 一応ほのかにライ麦のコクが感じられるけど、ほぼ白小麦パン。まあこれはこれで美味しい。

= トウモロコシをはじめとする穀物をアルカリ水で処理する方法。 最近奥がクレープ焼くために買ったロッジのグリドル。 The 10.5 Inch Cast Iron Griddle has slightly raised edges to keep oil, batter, and other ingredients neatly contained. Cast Iro…

これがきっかけで始まって、 青汁作って、 その残りを畑に植えたのを収穫。 予想通り(?)これっぽっちしか収穫できなかったけど、今週のパンに新麦として投入することにする。