この前ファーマーズマーケットのメールのタイトルが、 Un-Figettable Sweet Figs In Season Now! うー、なんというオヤジギャグ。。。ただこれでインスパイア。 季節物は焼ける時に楽しまないと。

それはMarin French Cheese Co.のチーズ。Costcoでよく4つセットで売ってるやつ。 なので特に珍しさもないけれど、今日知ったのが、 1865 Breakfast Cheese is Born Jefferson Thompson purchased a 700 acre “rancho grande” dairy ranch after migrating w…

というかスターウォーズの日。(May the 4th be with you)。ということで、というか関係なく夕飯にタコス。こんなのをCostcoで仕入れていたんで。 マサフラワーがなかったんで、コーンではなくフラワートルティーヤを。 レシピはこれを使用： これの3/4分量。…

いつものモッツァレラの代わりに、冷蔵庫にあったんで代用。 うん、全然あり。というかチーズの個性がしっかり出ていてモッツァレラよりもいいかも。

鳴り物入りでValley Fairに先月オープンしたEataly。ほとぼりも冷めたみたいなんで今日のお昼に行ってきた。 Valley Fairの一角を一階から三階まで。一階はジェラート・エスプレッソ、それにピザのTO-GO。二階は酒類、三階はマーケットにレストラン。これで…

ピザネタアイディアに困って久々チーズのみピザ。パルミジャーノ・レッジャーノ、ロマーノ、スモークドゴーダ、モッツァレラ、クリームチーズ。 子供からのプレゼントのホットソース、 これでいただく。

= レスボス島の もちろん「レズビアン」なんだけど、語源がギリシャレスボス島の詩人サッフォーから来ていることを知る。というのも、 SFのRainbow Groceryに「レズビアン・フェタチーズ」が置いてあるんだそう。フェタチーズに関しては前調べて、 アメリカ…

ププサ。うちの近くのファーマーズマーケットに出ていて毎度気になってたけど、本日初。エルサルバドルの国民食なんだそう。 1つ3ドル良心的。チーズ＆ハラペニョを頼む。出来上がるまで約10分。 帰ってきて早速食べたけどまだアツアツ。うん、あれだ。コー…

冷蔵庫で眠っていたペコリノ・ロマノチーズ。 次男が帰ってきた時にカルボナーラ作ろうと保存してたんだけど、タイミング外して賞味期限見たらあと1週間ほどになってた。 グアンチャーレはおろかベーコンさえないんで、この際チーズパスタを。レシピはこれで…

今日の昼はモッツァレラを切らしていたんで、冷蔵庫にあったフェタチーズとパルミジャーノ・レッジャーノを半々で。アボカドとオリーブでちょっとギリシャ風。肉がないんで次男には嫌われる。 で、ウィキペディアのフェタチーズの項で見つけたのが、 Feta PD…

といっても自分が休んだわけじゃないんだけど、次男が今日帰っていった。ということで最終日の今日は庭でBBQ。 ステーキ＆ホースラディシュにMarin Frenchのチーズ＆くるみパン。至福。 しかし今回の再会、次男が仕事上ワクチン接種終わっていたんで実現した…

思い立ってパーチメントペーパー使わず、ピザピールに直接ドウを載せて具を載せたんだけど、予想通りオーブンに入れる時にうまく剥がれず。 というわけで、まあこんな変な形になってしまう。 但し、期待通りピザの底面はクリスピーでかなりいい感じ。直接鉄…

ということで、じゃなくていつもと同様土曜はピザの日。あいにくモッツァレラを切らしていたんで、冷蔵庫にあったこれ使ってみた。 まあ本来サラダ向けなのだけど、まあよし。しかし何故かフランス製。 ミニスウィートペッパーに、余ってたカレーリーフ。な…

現在ベイエリアでカルト状態になってるバスクチーズケーキ。 バレンタイン用にManresa Breadが焼くそうなんで、 I guess it is a booming trend now. / “Basque Cheesecake (Campbell) — Manresa Bread In Store Pick-Up” https://t.co/QspKPWSSJk — Naoto S…

冷蔵庫に色々チーズが有ったんで、チーズピザ。 メキシカンブレンドがそもそも4種混合だったんで合計8種類の新記録。 これだけ種類入れても、結局勝ってしまうのはブルーチーズ。

ターメリックを1%ちょい追加して黄色いパンを。 夕飯に出したけれど、ハンバーグだったんで全く合わず😁 ただ、涙ポロポロ流しながらひさびさ作ったホースラディッシュ、 これは最高に合う。それにブルーチーズを合わせるともう無敵。この組み合わせ、MVのClar…

サワードウのRob Dunn Labからまた楽しいお知らせ。 Join us for a series of short talks (20 minutes on average) about the culture, history and science behind the foods you have at home. Fermentology Mini-Seminars | Applied Ecology | NC State …

MLK祝日、久々SFベーカリー巡り。ドッグパッチ2軒、インナーサンセット一軒。まずはここ、 未だに「オーセンティックなベーグル」というのがわかってないのだけど、一年前ぐらいにこの記事を見て、 競争激しいSFのベーグル地図を塗り替えるかも、というのに…

Oaklandで今週末開かれていた、"Eat Real Festival"。 奥が見つけてきたこのイベントに行ってみた。 場所はJack London Square、久しぶり。 50店舗以上のベンダーがブース開催。色々面白かった。気になったのを順不同で。 濃厚なA2乳製品を作っているAlexand…

久々チーズネタ、こんな記事を読んだ。 ブルーチーズに使われる青カビについての解説。その学名が"Penicillium roqueforti"と言うんだそう。王様ロックフォールじゃないですか。 で、他のブルーチーズ、ゴルゴンゾーラ、スティルトンそれぞれ"P.glaucum"/"P.…

Costcoで。 イギリスはランカシャーのチーズらしいけど一目見たら忘れない。 買わなかったけどｗ

なんかprogramming連想するけど、久々Habit Burgerで。今朝の邦画「ジャンク」を観てみたい要求が変な方向に出たかも。Habit Burgerは多分コンシューマー・レポートで全米一になって食べに行って以来。 まあ普通にうまいけど、前回はバンズのサクサク感に好…

この前仕入れたライ麦を全粒20％で。 粘つくのはライ麦の特徴なんで想定内だったけど、85%の加水率の割にやたらタプタプ。 へなーっと広がってテンションかからなかった割によく膨らんだ。 夕飯に。めちゃめちゃ柔らかくてお粥パンかと間違えるほどでスライ…

前の会社が今の会社に買収された時、こんなツイートをした。 未だにPresident's Dayに出社という事実が受け入れられない。 — Naoto Sato (@naotoj) February 15, 2010 というのも前の会社はPresident's Day、祝日だったけれど、今の会社はずーっと休みじゃな…

= おならをする。 fartやbreak windは知ってたけど、これは知らんかった。alexaをからかう子どもたちが使ってた言い回し。

= プロセスチーズ。 いわゆるあれだ、クラフトとかの一枚ずつラップされた正方形スライスチーズ。これのことを「アメリカン・チーズ」と言うらしい。で、この「チーズ」ではない"cheese product"、アメリカ人には馴染み深いものらしい。まあ日本も昔チーズ、…

りんご狩りの後はサンタクルーズぶらぶら。Hwy1は未だにアイアンマン真っ盛り。面白いのはりんご狩りの行きと帰りで参加者の体型が全く違うことｗ。行きにすれ違うのは多分世界レベルのアスリート、帰りは親近感あるアマチュア参加者なんで当たり前かｗ。 ま…

= 溶けたチーズを引っ張って伸びる様子。 これ英語なの？とも思うけど一応ウィクショナリーに載ってる。 cheese pull (plural cheese pulls) The stretchy chain of melted cheese that appears when it is pulled apart. quotations ▼ cheese pull - Wiktio…

イチジクが好きだ。 前回は単純なクリームチーズ使ったけど、今日はPoint ReyesのOriginal Blueで。イチジクのねっとりとブルーチーズのあくどさが悪魔的。Josey Bakerのライ麦パントーストの香ばしさが引き立つ。

ロックフォールみたいに酔っ払うぐらい強烈じゃないけれど、今となってはこのジモティチーズが青カビ系ではバランスがちょうど良い感じ。 これでフルーツオープンサンドを。しかしCostcoコスパ最強。