冷蔵庫で眠っていたペコリノ・ロマノチーズ。
次男が帰ってきた時にカルボナーラ作ろうと保存してたんだけど、タイミング外して賞味期限見たらあと1週間ほどになってた。 グアンチャーレはおろかベーコンさえないんで、この際チーズパスタを。レシピはこれで、
なんと言っても原材料がパスタ・ペコリノロマノ・黒胡椒のみなのがありがたい。ただ、ソースを作るのにフードプロセッサーが必要なんでカルボナーラより面倒かもｗ。
このペースト状のものを茹で汁と共にパスタに混ぜて出来上がり。
カルボナーラよりは淡白だけど、チーズがふんだんに楽しめる。
