ピザ
ひさびさ登ってきた。最後に登ったのは妻とパンデミック直後に登った時、 あの時は雲の中で寒かったけど、今日はベイエリア晴れ。 やっぱりこうでないとね。 帰りの下山時、インド人ハイクグループをパスしたんだけど、どうもUmunhumの発音で悩んでいたみた…
妻がこの前Eatalyに寄って、Burrataのサンドイッチに魅せられたんで昼用に。 Valley Fairはすっかり旧正月モード。 CapitalOneは銀行だけれど、そこのブランチがカフェ運営してる。しかもSanta CruzのVerve Coffee出してるのが異様さを醸し出してた。 で、Ea…
オリーブを使ったピザは何度も焼いたことあるけど、今日のは自家製。 買った苗をフロントヤードプロジェクトで前庭に植えて、 ブルーベリーみたいになったのを収穫して、 塩漬けにしてアク取り(妻が)。 実が小さすぎてチェリーピッター使えず、種ありのま…
昨日はサワードウ、胡麻で。 今日はピザ。RVエリアに自然に生えたゼロ円トマトとオリーブで。 今年は49ローフに、 44ピザ。 今年もたくさん焼いた。
ターキーのサイズの件、クレーム入れたらこんなの送ってきた。 なので余りターキーと合わせてピザ焼き。 ディップが意外と強力で、ただでさえ淡白なターキー存在感皆無w
アメリカと日本で、天と地との差があるものの一つがマヨネーズ。で、キューピーのマヨネーズはスーパーにおいてあるけど、Costcoで仕入れるようになってそれを使ってたんだけど、 味はまあ、ちょっとアメリカ人向けにゆるいかもしれない。が、それよりも何よ…
最近定着してきた半年ごとのリリースパーティー。定着しすぎてただのアウトドアピザランチ会になりつつあるけど、 やはりちゃんと節目を祝うことは良いことである。
昨日のパンの失敗を挽回すべく、イチジクピザ。 バルサミコ酢を濃縮したソースに、イチジク。チーズはブルーチーズとモッツァレラをそれぞれ。焼き上がったらメープルシロップを。 食べる前から勝利が確定している組み合わせ。リベンジ達成👍
ってことはだよ、月曜日の7/3は暗黙の了解で休みってことですか? まあそんな些末なことはどうでも良くて、今日は近所のファームスタンドJ&Pでこんな催しがあったんで寄ってみた。 妻がFBで見つけてきたやつ。 J & P、プロデュース以外にベーキングもやり出…
いつものモッツァレラの代わりに、冷蔵庫にあったんで代用。 うん、全然あり。というかチーズの個性がしっかり出ていてモッツァレラよりもいいかも。
ここ2日間ですっかり有名になった、Silicon Valley Bank。地元のプロサイクリングチームのスポンサーとして知ってたけど、こんな形で幕を閉じようとは。 たまたま今朝立ち寄ったスリフトショップで。なんか哀愁を感じる。ニュースで、「米国市場2番目の規模…
イタリアとインドには申し訳ないけど、 想像通りうまかった😄
焼きそばパンがあるなら焼きそばピザがあってもいいはず。昨日の昼は焼きそばだったんだけど、よく使う焼きそばが3人前、2人だと余る。ということでその余りを、 青のりも紅生姜もなかったんで、刻み海苔と花かつおで代用。いやしかし、かなりジャンクフード…
先週来ようと思っていて道間違えて別のパークに行ったけど、今日は目的通り水銀公園へ。 青と黄色でウクライナ。 シカに見下されたり。妻と5マイル、2時間弱のハイキング。 ooo 今日はその他に朝Vueltaを観戦しつつ2時間ローラー、 定例あまりもんピザ焼いた…
Eatalyに触発されたもう一つの件、やっぱりそれは食べたピザ。うちのオーブンで900Fは不可能なんでこんなセットアップ。 オープンラックの最上段、コンベクションブロイルのみで5分。 いつもより心持ち軽い焼き上がり。ただオーブンにひっついて常に観察して…
鳴り物入りでValley Fairに先月オープンしたEataly。ほとぼりも冷めたみたいなんで今日のお昼に行ってきた。 Valley Fairの一角を一階から三階まで。一階はジェラート・エスプレッソ、それにピザのTO-GO。二階は酒類、三階はマーケットにレストラン。これで…
昨日映画に行ったんでパン焼きを今日に延期。なので土曜恒例ピザと合わせてダブルベイク。スケジュール管理だけじゃなくて、ボウル、発酵器のスケジュールもあり面倒だったけど、なんとかマネージ。 ゆで卵が余ってたんで、これも余っていたMarin French Che…
冷蔵庫にあったのを投入。 イタリア人には申し訳ない気もするけど、意外と行けた。
日本生まれ日本育ちなんで、コンビーフと言ったらノザキのコンビーフ缶である。ただアメリカに来て以来コンビーフ、というかcorned beefと言ったらセントパトリクスデーのブライン漬けのこれ、 なのでアメリカにコンビーフ缶はないのか、と思っていた。が、…
正統派マルゲリータを焼いたのは久しぶり。というのもBurrataを妻が仕入れてきたんで。 焼く前から非常にそれっぽい。 モッツァレラがクリーミーで非常に甘い。いつものモッツァレラボールが無味に感じる。
ピザネタアイディアに困って久々チーズのみピザ。パルミジャーノ・レッジャーノ、ロマーノ、スモークドゴーダ、モッツァレラ、クリームチーズ。 子供からのプレゼントのホットソース、 これでいただく。
オークランドのRockridgeにある著名イタリアンレストラン、Oliveto。 全粒粉ムーブメントを起こしたBob Klein、引退してしまうんだそう。 Oliveto, the 35-year-old Rockridge restaurant that led the way for the Cal-Italian food movement of the 1990s …
またイタリア&インドに対してcultural appropriation。昨日のカレーの残りでピザ。 ナンとピザは高度に可換。まあ味は完全に想定内。
家のイチジクが久々まとまって採れたんで、ピザのトッピングに。 合わせたのはフェタチーズ、ハニカムハニーにバジル。 うん、これはうまかった。イチジクの甘さにフェタチーズの塩っぱさがマッチ。またリピートしたいけど、イチジクまとまって採れるのは多…
今日の昼はモッツァレラを切らしていたんで、冷蔵庫にあったフェタチーズとパルミジャーノ・レッジャーノを半々で。アボカドとオリーブでちょっとギリシャ風。肉がないんで次男には嫌われる。 で、ウィキペディアのフェタチーズの項で見つけたのが、 Feta PD…
毎週ピザ焼く関係上、トマト缶については何度もネタにしてきた。で、最近近所のCostcoで仕入れたのがこれ。 今まではCentoのSan Marzano "style"だったけれど、Kirklandブランドとして独自に、しかも"D.O.P."物を売り出した様子。 もちろんD.O.P.の証のサテ…
何言ってるかわかんないタイトルだけれど、今日のピザ。冷蔵庫にあるパスタ用トマトソース使えばいいと思ってたら、蓋開けてみたらカビががが…。 んで、自暴自棄でこの前食べたChick-fil-Aの残りのチクフィレソース適用。 ソースだけじゃチキンじゃないじゃ…
久しぶりに変なピザ焼いた。 残り物のパスタソース&モッツァレラチーズベース。8分焼いた後、これまた残り物のイクラ&玉子焼きを載せる。世界探してもこんなトッピングのピザはないだろうw。 まあ意外と行けた。ピザ風味ちらしピザ?
今日は出来合いのこれを使う。 オートリーズの時点で混ぜたけれど、 なんとなく色が弱い。 焼き上がり: 茶色になってしまった。ビタミンCサプリ添加したんだけど何故。🤔
思い立ってパーチメントペーパー使わず、ピザピールに直接ドウを載せて具を載せたんだけど、予想通りオーブンに入れる時にうまく剥がれず。 というわけで、まあこんな変な形になってしまう。 但し、期待通りピザの底面はクリスピーでかなりいい感じ。直接鉄…