Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

ピザ

一期一会ピザ。

ピザ消費者が自分と奥だけになってしまったんで、分量を今までの2/3に。 今日は冷蔵庫にあったマリネされたアーティチョーク、それにローストしてあったピスタチオ。あとはいつものフレッシュモッツアレラと自家製オレガノ。 アーティチョーク好きの身にして…

ピザ縮小。

長男が転職で家を出てしまったんで、今週からピザのサイズを2/3ぐらいに縮小。なんかちと寂しい。 アボカドにミニスウィートペッパー。それに自作ハーブ(オレガノ・ローズマリー)をパラパラ。

Swiss Chard / Prosciutto Pizza

スイスチャードの綺麗な色を期待したんだけど、炒めて焼いたら、まあ予想通り。 ターキーの代わりにプロシュートにしたらしょっぱ目。長男最後のピザなんでいつもとちょっと変えたのが裏目w。

ツナ・芽キャベツピザ。

モッツァレラ使おうと冷蔵庫から出したら青カビがorz。最後の方は必ずやられるんだよな。しかもトマトソースを解凍し忘れてるし。かろうじて一缶あったトマト缶でこと無きを。 モッツァレラの代わりに冷蔵庫のパルメザンを振ったけど、これはいわゆる「粉チ…

春ピザ。

まあ何度も書いてるんでわかるかもだけど、今年はアスパラがマイブーム。今日も具材に使う。 まあこれはスーパーで普通に買ったやつだけど、いいんだそんなことは。 合わせたプロテインはサーディン。長男の希望。というのも彼がこのピザを食べるのも後1回…

葱・アボカド。

気候のせいだろうけど、いろんな植物が急に伸び出した。 庭の無限増殖ネギを採取。 アボカドと合わせてピザに。"Backyard-To-Table"。

Sardine / White mushrooms Pizza

例によってピザ焼いた。 イワシ缶は必需品。My Fitness Palに記録する時リスト眺めてたら、"Sardine in EVOO"ってのがあって、進化したイワシ?とかアフォなこと考えたけど、Extra Virgin Olive Oilでしたw。

Ken Forkish伝授のパンのスライス方法。

kgw.com | Bread slicing 101 with Ken Forkish 特にコツみたいのはなかったけど、あのbread knifeすごい切れが良さそう。どこのだ?

最も冬らしい🎎。

すんごく寒いとかじゃなくて、microclimate炸裂の日。天気予報で雨模様だったんで早朝からコアトレ・ローラーセットをこなしたら、 晴れてんの? 悔しいんで散歩でごまかして、 ピザ焼いたw。

ベーコン・芽キャベツピザ。

二週間のおやすみ後、ピザ焼き再開。 ベーコンの脂の甘さがうまい。芽キャベツは下準備すべきだったかも。

President's Day

前の会社が今の会社に買収された時、こんなツイートをした。 未だにPresident's Dayに出社という事実が受け入れられない。 — Naoto Sato (@naotoj) February 15, 2010 というのも前の会社はPresident's Day、祝日だったけれど、今の会社はずーっと休みじゃな…

余りもんピザ。

今日はスターターの余り生地だけじゃなくて、載せた具も昨日のレフトオーバー。牛薄切り肉とバターナットスクワッシュ・リンゴ・クランベリーのキャセロール。 何時になく旨かった。てことは普段の具がダメ過ぎってことかも。

Sardine / Mushrooms Pizza

ライド帰宅後ピザ焼き。腹減って焦ってたら生地を伸ばす時に穴開けてしまう。仕方ないんでまた丸めて伸ばしたらこれが伸びないw。ひっさびさ失敗作w。 ピザ生地面積普段の半分w。もっちりしたピザが出来上がるw。

ワカモレピザ。

キッチンのアボカドがそろそろやばくなりそうだったんで、ピザに投入。3つあったうち一つを掴んだら、スカッという手触り。ナイフで割ったら抹茶色じゃなくて真っ茶色。あ〜、これは終わってる。 残りの2つはなんとか大丈夫だったんでguacに。 安定の旨さ。…

パストラミ・芽キャベツピザ。

久しぶりに当たりだった組み合わせ。 芽キャベツを見つけた人に感謝。

今日の英語:sliver

= 小切れ。シルバーじゃないよ。 もう一発英語ネタ。というか昨日のピザネタ繋がりをまたBerkeleysideから。 バークレーのピザレストランが再開!というニュースなんだけど、その名がそれこそ"Sliver"。 Sliver Pizzeria | Berkeley, CA. Pizza, Music, Full…

トマト缶比較。

そんな記事がKitchnに。 まあこれもテスターたちの偏見入ったランキングなんだけど、結構結果が面白かったんで。9種類のトマト缶をブラインドテストで比較した結果、1位に輝いたのはSan MarzanoもどきのCento. 2位はちょっと驚くけどSafewayブランドのO Orga…

ピザ小切れのおまけ。

Cheeseboard Collectiveや、 Arizmendi、 ベイエリアのピザ屋でスライスを頼むとおまけの小切れを付けてくれる所がままある。なんでだろ、と思ってたけど、この記事で疑問氷解。 記事によればこれはCheeseboard Collectiveが始めたらしく、 Those early Chee…

コールラビ・ハバネロソーセージピザ。

ピザの具材に困ってたところ、冷蔵庫にコールラビが。 面白いよなあこれ。しかもシャキシャキ&薄甘で旨いし。 プロテインはAidell'sのハバネロソーセージで。ハバネロ版を見るとつい買ってしまうけど、なんか最近辛さ控えめな気がする。前はもっとパンチ効…

2017年総括。

例年のごとく、趣味関係に絞って。 フィットネス 自転車 今年もVeloViewerの総括。 あんまり意図してなかったけど、去年よりちょっと走行が伸びて登りも増えた。三本ローラー&実走行した日が240日、その他に会社のジムで週3日スピンバイク回したんで、自転…

アンチョビピザ。

戴き物のアンチョビで、 入れすぎてしょっぱくなりすぎたw。 今日一日の塩分摂取量を余裕で超過orz。

モントレー水族館謹製app。

今日のピザ、次男が冬休みで帰省中。なので好きそうなやつを焼いた。 ツナマヨにマッシュルームで。 そういえばモントレー水族館にこんなプログラムがあることを知る。 シーフードのサステナビリティがすぐに分かるもの。早速入れてみた。 うちが使ってるツ…

マッシュルーム・ターキーピザ。

ネタ切れ。冷蔵庫にあったもんでピザ。 まあでも旨かったんで許す。

今日のイタリア語:Pizzaiuolo

= ナポリピザ焼きの芸術。 前にイタリアがナポリピザの焼き方をユネスコ無形文化遺産申請してると書いたけど、 どうもそれが承認されたらしい。NPR特有オヤジギャグタイトル記事。 ユネスコのページにも"Pizzaiuolo"で堂々登場。 Inscribed in 2017 (12.COM)…

チキンアップルソーセージ・ホワイトマッシュルームピザ。

やっぱり粉大事。何度も書くけど。

きのこ&スモークハムピザ。

先週のファーマーズ・マーケットで買っていたキノコがまだ残ってたんで。スモークハムと一緒に。 このきのこ、なんだか品種がわからずw。椎茸に近い味でうまし。

Sweet Potato / Albacore Tuna Pizza

先週買った一連のsweet potato。 昨日食べ比べたけど、やっぱりさつまいもにはかなわないな。んで、あまったCovington Sweet Potatoをピザに使用。合わせたのはWild Planetのアルバコアツナ缶。しかもピザソース解凍し忘れたんで、 DOP初登場。 一口目でいつ…

San Merican Tomato

あまりに気候が良いんで奥とさらに散歩。近所のWhole Foods覗いたら、 おお、San Marzanoもどき缶、しっかり"San Merican Tomato"と表示されてる。上出来。でもなぁ、 この前Costcoで買った正統DOP San Marzanoトマト缶、一缶あたり、$2.66。どう考えてもCos…

明太子・マッシュルームピザ。

先週に続き、残ってる明太子を使い切る。 まだ携帯のレンズが汚れたままだったんでボヤボヤだけどまあ景色じゃないからいいだろう。発酵終了したピザドウ。こんなにまるまる太ったってことはスターター自体は悪くない証拠。やっぱりビールと相性が悪いんだよ…

明太子・チキンピザ。

雨の間隙をぬって自転車のスロットを探す。冬の定例。どうも明日の予報の方が良さそう&明日から冬時間で一時間遅くなるんで外乗りは明日に。そしたら午前中は降らなかったw。 最後の明太子&昨日の残りのドラムスティック&アスパラガス。モッツアレラチー…