Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Dough hook / Beater replacements

キッチンエイドのドウフック。 先端のペイントがこんな風に剥がれてしまっていたんで(剥がれたペイントがどこに消えたかは考えないことにする)、リプレースメントを注文。 このままじゃボウルに当たる…。調整ネジでかろうじてsweet spot探して、ドウフック…

Black Cocoa

Baking Steelを使った前回のセットアップ、形が今ひとつだったんで再チャレンジ。今日はココアを混ぜる。 んー、やっぱり今ひとつ。ということで次回からは多分ダッチオーブンに戻る。

洗濯機のフィルター。

この家に引っ越した時に買った洗濯機。なのでもう6年以上。その存在も知らなくて、本来なら2ヶ月毎に掃除する必要があったフィルター、本日初めて清掃。 フィルターを外した途端、まるでドブの香りがあたりに漂う😅 洗う前は余りにもドロドロで写真撮るのもは…

Tarts de Feybesse

奥が見つけてきたケーキ屋。ガレット・デ・ロワがLocaleに載っていたんですかさず。 おお、アメリカにしては珍しくフェーブがケーキの中にある正統派。喉につまらせて訴えられるのを恐れて、大抵はケーキに添えられてるんだけど、正統派は初めてかも。 早速…

シナモンラムレーズン。

IGで刺激されて、いつもピザ焼きで使っているBaking Steelを初めて使ってみた。 蓋をとってみると、 んー。微妙な開き方。 焼き上がりの形が今ひとつ。ただクラムはいい感じ&柔らか。もう一度試すべきか、それともダッチオーブンに戻るべきか…。ただ扱いは…

今日の英語:slap

= (音楽が)最高に良い。 こんな記事を。 It's 2022. Let's get this out of the way. Stop saying food slaps. "Slap" is about the sound of music when it hits your ears, not the flavor of food when it touches your tastebuds. Period. Food Doesn't …

和風黄色パン。

を焼こうとして、きな粉にくちなし液を。 ところが、焼き上がりが、 あれ?🤔 茶色😅 ターメリックはきれいに出るのにくちなしはだめな様子。

El Salvador Santa Leticia Pacamara Full Natural

今日ローストした緑豆。もともと大きかったけれど、 ローストしたら肥大化。 ちなみに今飲んでるパプアニューギニアのと比較してみる。 しかも左のはピーベリー。違いすぎでしょ😄

チェーン洗った。

去年のうちにやろうと思ってたけど、なんだかんだで今日実施。このチェーン、 一昨年の夏から使ってて、13,600マイルぐらい使ってるんでまず伸びをチェック。 うーむ、未だに余裕で使える様子。ほんと?まあでも前回は5年ぐらい使ったみたいなんでありだろう😄…

オレンジ初収穫。

今季初。 相変わらず世界一うまい😄

Five Cheese Pizza

ピザネタアイディアに困って久々チーズのみピザ。パルミジャーノ・レッジャーノ、ロマーノ、スモークドゴーダ、モッツァレラ、クリームチーズ。 子供からのプレゼントのホットソース、 これでいただく。

Turmeric

黄色いパン。 久々発酵具合がアンダー・オーバーにならず(当社比)。でもスコアは失敗した😅

Epiphany

今年はMademoiselle Coletteのガレット・デ・ロワを。3年前の、 対決結果を元に年末プリオーダーしておいた。Mademoiselle Colette、初めはメンロパークに開店したんだけど、 現在はこの他にパロアルトとレッドウッドシティに。パンデミック直後は従業員の7…

今日の英語:sedition hunters

= 1/6 Capitol insurrectionの暴動参加者を特定する人々。 明日であの忌まわしいCapitol Riot事件から1年。今でも地道に暴動参加者をFBIが探しているけれど、民間で調査協力している"sedition hunters"というグループがあるんだそう。活動に感謝。 ニュース…

2022年初ベイク。

去年Costcoで仕入れた抹茶パウダー。 これを使って初焼き。くるみパンに。 くるみはbakers %で30%。このぐらい入れるとしっかりくるみの存在を感じる。 気温が低かったせいか、ちょっと発酵不足。外気が低い時は発酵器の温度あげなきゃだな。まあでも味は鉄…

Roasted Beef Brisket

おせちはなくなってしまったんで、今日の夕飯はブリスケット。いきなりアメリカンに。 3ポンドちょっとの肉をスパイス練り込んで低温(325F-275F)で4時間焼いた。 ブリスケットにしては結構脂身多め。

元旦。

今年の元旦は穏やかな一日であった。 おせち食べて、家族でまったり。正月の家族写真を家族で撮影。 庭のオレンジもそろそろ食べごろ。

Alphonso Mango

今年最後のパン焼き。余っていたアルフォンソ・マンゴーのピュレを使う。このレシピはちょうど一年ぶり、奥も偶然マンゴーパンを焼いた。 あまり発酵せずミチミチ系。まあでもマンゴーの王様の味わい。

2021 Year In Sport

2021年のStrava総括。3本ローラー&散歩の日々であった。 ほぼ毎日運動した。しなかったのはColonoscopy&痔の日々😅。しかも散歩が最も多いw。歩行・走行距離は10,262マイル。うち3本ローラーが9,557マイル。よって散歩は705マイル。

Landscape Rebate Program

10月にスプリンクラーコントローラーをアップグレードした。 天候状況で節水機能付きのこのコントローラー、ランドスケープ節水化のリベート対象になってるんで申し込んでいた。 This program is designed to encourage residents and businesses to convert…

遅いクリスマスプレゼント。

うちのテレビ、サムスン製の46インチをなんだかんだで今まで使ってきた。 もう13年もの。見かねた子どもたちがテレビをプレゼントしてくれた。本来クリスマスに間に合うはずだったけれど、初めに注文したのが欠陥品。out-of-the-boxでまるで映らない…。とい…

Garam Masala

うーむ、真ん中に空気噛まないように2次整形したつもりだったけど、 😱

Rapha Festive 500

未だに休みの日はローラー倍返しルールに従ってるけど、クリスマス休暇に入って毎日休みだなぁとか思ってたら、丁度Festive 500の時期であった。前にやったことがあるけど日記を調べたら丁度10年前、 懐かしさも手伝って、3本ローラーでやってみることに。ま…

The Matrix Resurrections

オミクロン株が蔓延、劇場で鑑賞はちょっと。ドライブインシアターとかいいかと思ったけど、後部座席じゃ楽しめないだろうし、ということでHBO Maxに一月だけ加入して観る。 で、観終わった感想、うーむ…。 ooo 最後の"The Catrix"、 スマスマ先見の明有り。

ローラーセンチュリー。

3本ローラーで100マイルは3度目。50マイルを3時間ほど走って、休憩がてら奥と散歩。久々青空。 帰ってきて残りを。 漸く達成。長いなしかし。 前回やったのはほぼ10年前&今回手を抜いたとはいえ、1時間近く遅いのはなんだかな。

Hot Ones

子供からのプレゼント。2018年、 2019年、 去年はCOVID-19で集まらなかったので、ホットソースのセット3年連続3度目。 The Last Dabもアップグレードして、"APOLLO"へ。Carolina ReaperとPepper Xから作った最強の"Appolo Pepper"を使ったホットソース。昼に…

Christmas Eve

次男(+彼の飼ってるうさぎ)も帰ってきて、今年はイブにクリスマスディナー。Roli Rotiのポーケッタを。数年前もCostcoで売っててそれを使ったけど、 今年はGood Eggsのを。 前とパッケージが変わってる。前回145Fまで焼いて焼きすぎだったけど、よくパッ…

Whole Rye 15% - Miso Molasses

クリスマスイブのパン焼き。クリスマスとは全く関係なく、味噌ライ麦パンモラセス風味。 ライ麦はグルテンが弱いんでタレっとしてしまうけど、想定内。夕飯のクリスマスディナー用。

bread book到着。

5月にプリオーダーしていた、Chad Robertsonのパン本4冊目。 注文したことをすっかり忘れてたけど、クリスマスイブの朝に配達。 ざっと目次を眺めたけど、シグネチャーのカントリーローフ、若干レシピが変わってるけれど健在。その他にも多岐にわたっている…

体重計5代目。

TLで流れていて衝動買い。アメリカで体重計は過去3度ほど買ったことがある。 2代目は日記のタイトルがアレすぎで種類がわからないんだけど、アメリカタニタ製だった様子。3代目は今は亡き日本の「ナショナル」製。これまた今は亡きミツワの隣りにあった「ユ…