インド
Bangaloreからボスが訪米中。今日は昼を一緒に。 メキシカン、モンゴリアン、ベトナミーズ、タイ等色々挙げてどこで食べたいか聞いたら"Maria Elena's"。ベジタリアンには合うのかもね。 自分は久々フィッシュタコ。年に一度ぐらい無性に食べたくなる。 そう…
= 京都人。 アジア各国のストリート・フードの記事。パニプリ食べたいとか思いつつ日本の項を見て出てきたのがこれ。これは辞書に載ってないけど、「東京人」は載ってた。 Tokyoite (plural Tokyoites) An inhabitant or native of Tokyo. Tokyoite - Wiktio…
インドにおける、12のエチケット違反。 知ってるのもあったけど、おお！と思ったのが6。 6. Don't Always Be Polite If you thank them, they may see it as a violation of intimacy and the creation of distance that shouldn't exist. インドのチームと…
= ストライキ。 バンド、バンドって言っててなんだかわかんなかったんだけど、"band"と綴りが違ったわけね。 バンガロールで明日（というかインドはすでに今日か）、大々的なストライキが実施。バンガロールのあるカルナータカ州から流れる河川の治水権をめ…
インドで知ったマンゴーの王様、アルフォンソ。 奥がたまたま寄った中華スーパーで思わず衝動買してくれたもの。 Chobaniのヨーグルトなんだけど、なんと"Alphonso" Mango味。おお！ んで、レジに並んでる時にふと目に止まったのがこれなんだそう。 え？ええ…
例年のごとく、趣味関係に絞って。 フィットネス 自転車 今年もVeloViewerの総括。 あんまり意図してなかったけど、去年よりちょっと走行が伸びて登りも増えた。三本ローラー＆実走行した日が240日、その他に会社のジムで週3日スピンバイク回したんで、自転…
バンガロールでお世話になった珈琲屋さん。 ビジネス上手く回ってる様子。彼らのインスタグラムをフォローしてるけど、こんなのが。 Introducing some mouth watering baked delicacies courtesy @the.tenth.muse paired with our selection of single estat…
＝ カレーレストラン。 ってもイギリス行ったこと無いw。アイルランドはあるんだけどな。まあカレーハウスと言ってすぐ思いつくのは「カレーはハウス」のカレーハウス。 クパティーノの北加州第一号店が出来て以来行ってないけど、まだ営業している様子。 前…
インドのマネージャーが久しぶりにベイエリアへ。 ひよこ豆とギーと黒糖を使ったマイソール王朝御用達だった南インド特有のスイーツ。 Mysore pak originaly called as Mysuru Paaka[3] (Paaka means a sweet syrup) is an Indian sweet prepared in ghee fr…
今週のインドはヒンズー教のディワリでお祭り。インドのマネージャーのお休みメール、わざわざ"Diwali/Deepavali"と書いてある、ってこれは何かあるということで調べた。 Diwali, the festival of lights, is celebrated throughout India but there is a di…
ここ数年関わってきたプロダクトが今日めでたくリリース。前回がこれだったんで、 3年以上かかったことになる。長すぎなんで次回から改善される模様ｗ。 今回はリリース当日にキャンパス敷地内でパーティ。前回は雨だったみたいけど、秋晴れで最高な天気。 …
先週自転車帰りに迷ってやめたインディアンレストラン。今日の夕食に家族で。 ここ、随分前に会社でケータリングしたところ。 結構うちから近くにあり、メニューも結構オーセンティック。 前菜にPapri Chaat / Idli / Vadaのチャート群。 メイン。長男は無難…
いつも使ってる豆屋さんにインド豆の記事が。 おお、これはカルナータカ州はチクマガルー。6月に自分が持ち込んだ豆とほぼ同じ。処理もウェットプロセスで同じ。違いといえば上の豆はいくつかの農園から集めてるけど、自分が持ってきたのは単一農園。 いい機…
= 質問。"question"と同義。 はじめ聞いた時は「疑い持たれてもなぁ」と思ったけど、単純に質問、の意。 Indish: doubtEnglish: question as in "Do you have any doubts on the traininge material I just covered?" Dictionary | Amritt, Inc.Amritt, Inc.
定例コース。毎回こんな気候だと良いんだが。 定点観測。気合の入ったお兄さんが登ってきたんで、"Good Job!"と激励してあげた。 今日は日曜日。キャンベルもそうだけど、クパティーノのファーマーズ・マーケットも開いてたんでちらっと覗く。 そしたらその…
= カースト、もちろんヒンドゥー教の身分制度。高校時代習ったなw。 インドに行った時に興味本位で色々質問してみたけど、法律で廃止になっているとは言えやっぱり根強く残っているらしい。特に異種カーストとの婚姻はムリではないけれど、かなり大変。特に…
こんな過去スレッドが何故か今頃Quoraで紹介。 I don't want to be rude, but since they are in the majority(2 vs 1) I am kind of in a weird situation of how to ask them to not cook non veg in the house.As Bhuvi Jain has answered about how vega…
ついに"red line"を超えてしまったかも。昨日の残りのカレー、余りもんピザの具に投入してしまった。 これはねぇ、もうインドカレーそのもの。考えようによってはピザの生地ってインドパンに近いものがある。parathaとかね。んで、モッツァレラチーズはパニ…
インド紅茶ブラインド、見事敗退したけどその時思いついたのが紅茶パン。最も受けの良くなかったマーケットで仕入れた紅茶（といっても全然飲める）を使って、基本Tartine #3の基本パンの水を紅茶で置き換え。加水、いや加紅茶率90%で。 今日は夏日のスマー…
6/17 - 6/24。 うむ、我ながらわかりやすいぞこれは。
インド豆を選別してるけど、そんな時にタイミングのいい記事。 欠陥のある豆には7種類あり、それらの紹介と、評価システムのまとまったチャート。 350グラムの生豆中のフルディフェクト数の合計が5以下じゃないといけないらしい。しかもプライマリディフェク…
インド土産で載せてなかったのが紅茶。奥に頼まれてたんだけど、帰りの便が午前様、もしかして空港の売店閉まってるかも、と思い、前日のオフサイト＆散歩でボスに相談。んで、仕入れたのが、 左がマーケットの珈琲屋で量り売りしていた100g100ルピーの。右…
早速インドから持ち帰った生豆を試す。 Monsooned Malabarは黄色豆だったけど、これは普通に緑に近い。買う時に言われたとおり、未だ選別前の、それも不良豆を取り除く前の状態。ここからダメなやつらを間引いて、 残った豆を フルシティ＋までロースト。 ち…
今回買って帰ろうか迷ったのがこのヨーグルトの器。"Kulhar"と呼ばれるものみたいなんだけれど、 なんかちょうどよい大きさ＆色具合。しかも調べたら粘土が水分を吸収し、ストレイナーで濾過しなくても入れておくだけでヨーグルトの濃度が増すという優れもの…
最終レグ。理由も聞かされず2時間遅れ。全くアナウンスもないし、搭乗もいつの間にか始まってるし、いきなり「ファイナル・コール」とか脅かすし。「離陸後」に機長から機体のトラブルと説明あったけど、キャセイの印象自分の中で最悪に。 ずっと海上かと思…
バンガロールの予定が全て終わり、夜中の1:30amの便で経由地である香港へ。レイオーバーの時間が半日あるんで散歩することに。 香港はそれこそ大昔に姉夫妻が駐在してたんで二度ほど訪ねたけどそれ以来。その頃は未だ啓徳空港、物干しの洗濯物が離着陸時に見…
その後今回の最後のミッション、グリーンビーンを。ボスは次の予定があって同行できないので、自分でUberで取りに行く。15kmほどの距離だけどバンガロールの最悪渋滞事情を考えると1時間はかかるはず。 到着すると出迎えてくれたのがパワンさんと、その奥様…
日本だと何故か「ミールス」で通ってるらしいタリーを食べに行く。行ったのはUB Cityという結構モダンなモールの中の、 Rasovaraというお店。 "The Royal Kitchen"と名乗るだけあって、食器も全て真鍮製で重厚。 前菜、チャートの後、来ましたよ。 おかわり…
最終日はチームオフサイト、と言ってもボスと自分だけ。バンガロールのヒンズー教のお寺見物。行ったのはガネーシャと牛のお寺。 ガネーシャ様はシヴァ神の子供でいたずらっ子。 奥に祀られてるのがそう。花輪で一寸見分からない。 それの奥にはシヴァ神の下…
なんか足りないと思ったら、今回まだドーサを食べてなかった。ラスボス級はやっぱり終焉じゃないとね。 今日はUberを使わずに公共機関のバスで。 それと徒歩。途中でこんなのとか、 こんなビューティサロンとか（えっと、それは若き日のジャスティン・ビーバ…
