Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

コーヒー

緑豆調達。

今回は18ポンド+おまけのハーフポンド。 ラベルが変わって、豆の特徴とローストの情報にQRコードでアクセスできるように。これは便利。それにしてもこの量をアメリカ大陸横断で送料がプロモとはいえ$4.99はこのご時世素晴らしい。

確かに「ネクストレベル」

"Next Level Brewer"と銘打ったコーヒー抽出器具が。 Because liquid can only exit through the bottom, it’s impossible for water to flow outside — i.e. to “bypass” — the coffee bed during extraction. All water therefore must interact with grou…

続:コーヒーフィルター大人買い。

前回600枚買ったのが去年の6月。 今回は更に増やして1,000枚。 これで1年は保つはず。エコ的にちと心が痛むけど、ミミズの餌になってくれてるんで良しとする。にしても、セラーのラベルに「新品」ってあるけど、紙のフィルターで使用済み売るんか?🤔

SSP Red Speed Coated 64mm MP Flat Brew Burrs

こんなのが出てたのを知る。 Overview This highly coveted burr set provides a wider range of grind settings for a premium cup of drip coffee. By grinding 200 microns finer than Ode Brew Grinder burrs for drip coffee settings, you can further…

El Salvador Santa Leticia Pacamara Full Natural

今日ローストした緑豆。もともと大きかったけれど、 ローストしたら肥大化。 ちなみに今飲んでるパプアニューギニアのと比較してみる。 しかも左のはピーベリー。違いすぎでしょ😄

Starbucks Reserve - Vietnam Da Lat

奥がやってる、ピクミン・ブルームのイベントが今日あるそうなんで、いつもの2倍散歩。Almaden Ranchの方まで行ってかなり久々スターバックスに寄る。 カードのクレジットが双方結構貯まってるんで、こんなのを衝動買い。 リザーブの豆。いつもの緑豆からし…

緑豆調達。

今度はBlack Friday/Cyber Monday dealに間に合わなかったやつ。セール前に豆が切れてしまったんで渋々注文。 いつもどおり20パウンド。そしたらかわいそうに思ったのか、セール用の送料が適用されていた😄

ペタルマ巡り。

粉が底をついたんで、 休みを取ってペタルマへ。 おなじみKeith Giusto Bakery Supply。 パッケージが変わってた。 で、High Mountainの50ポンド袋x2(それとライ麦&パスタフラワー、デュラム小麦だけどセモリナよりfine groundの様子)を仕入れる。 これ…

Rwanda FT Dukunde Kawa Musasa – Washed Ruli Mountain Bourbon

ルワンダの豆。調べたら前も飲んだことが。 「選別がへたくそ」と書いてるけど、今回のは普通。 というかティスティングノート書いてないしw これ、飲んだら紅茶っぽい味するなぁと思って調べたらSweet Maria'sのサイトに、 library.sweetmarias.com なんと…

Colombian Premium BCT Select Dulima

コロンビア豆、チョコレート味がかなり強い=好み。

コーヒーフィルター大人買い。

一気に600枚購入。 前回間違って一サイズ小さいやつを買った轍を踏まず、サイズダブルチェックして購入。注文時リユーサブルのやつにしようか迷ったけど、目が詰まるのを心配してこっちに。使用後は600枚のごみになるわけだけど、専属コンポスト従業員(a.k.…

Baker's Blend Coffee

自分で豆を焙煎するようになって以来、コーヒーを外で注文したり、ロースト済の豆を買ったりすることはほぼ無くなったんだけど、これは興味あるな。 Coffee and baking go hand in hand as important symbols of community and connection. At Challenger Br…

緑豆補給。

といいつつやっぱりエチオピアやブラジルの豆を頼んでしまう。 20ポンドの緑豆本日到着。やっぱり自分で焙煎・淹れるコーヒーが一番。

Nguyen Coffee Supply

IGをつらつら眺めていて知ったコーヒーインポーター&ロースター。 A COFFEE BRAND LIKE NO OTHER. We're on a mission to bring diversity and inclusion to coffee culture. As the first specialty Vietnamese coffee company in the U.S., we import thr…

珈琲いかがでしょう

今クール観ているドラマ。 まあストーリーは置いといてw、コーヒー淹れるシーンが良く登場するけど、いつもえっと思うのがフィルターをリンスしないで直接挽いた豆を入れてしまうこと。あれは一度お湯を通した方が良いと思うんだが。 ooo 今回のバッチ最後…

$1,495するコーヒーグラインダー(手動)

こりゃ凄い。 When it comes to coffee-making tools, a high-quality grinder is at least as important as the brewing apparatus itself. The HG-2, which Weber Workshops released this month, mills beans to a perfectly uniform grind, but you have…

Thailand – Lanna Coffee – Law Wu – Honey Processed

タイ産のコーヒーって初めてかも。 honey processedだけど、茶色っぽい仕上がりの豆も。 フルシティロースト。めちゃめちゃチャフが飛ぶ。結構ボディが強く焦げ臭いというか、スモーキーな味。

Ethiopian Yirgacheffe Washed Gr. 1 Koke Co-Op

やっぱり旨いわ、エチオピアのYirgacheffe。 シティロースト。楊枝でできるだけチャフをこそぎ落としたけど完全には無理。

Jamaican Blue Mountain – Gr. 1 Clydesdale Estate – Flat Bean

クリスマスに届いたブルー・マウンテン。 (当社比)浅煎りのシティロースト。なので5日間きっちりガス抜きして本日淹れてみる。 FellowのOde Grinderのグラインドガイド。ここ最近は4.7レベルで落ち着いていたけど今日は3.7で。気づいたけど"Cupping"とかの…

Roasted to City

昨日のブルーマウンテン、早速ローストしてみた。 見た目は特になんの変哲もない普通の緑豆。 Roasting Notes: Very easy to roast, the prep on these beans is wonderful; just make sure to get a little past first crack if wanting a lighter roast. W…

ブルー・マウンテン。

サンタさんからのプレゼント。 いつものBurmanCoffeeのだけれど、袋が安っぽいビニール袋じゃないところがw。

Ode Brew Grinder

気に入っていたHandgroundのPrecision Grinder、 壊れて以来ずっと代替品を探していた。んで、ずっと気になっていたFellowのOde Brew Grinder、ブラックフライデーで全品20% offなのにこのミルだけは除外。 “Promotional discounts cannot be applied to Od…

SR Glass Tube Extension

Burman Coffeeからの今回の緑豆到着。 それと共に注文した、 エクステンション・チューブが到着。 蓋も新しくした。 装着図。 なんか不格好😀。だが期待が高まる。 ooo 良い!

Colombian Premium BCT Select Dulima

ついに今回のバッチ分、最後の品種になってしまった。コロンビア産を、 フルシティ+でロースト。 んで、次回のバッチをいつものburman coffeeで頼んだんだけれど、これも注文。 去年その存在を知って、 延び延びになっていたのを漸く注文。レビュー読むと「…

Nicaraguan Org. SHG EP Jinotega Paraiso

この前からニカラグアの豆に突入。 ニカラグアの豆、やたら焙煎が早いのを忘れていて初回、 光り輝くフレンチロースト。Pour-overにはちとツラい煎り上がり。今回は5分ちょっとに短縮したけどそれでも、 Full City++ぐらいの仕上がり。まあでも炭コーヒーじ…

コーヒーミル壊れる。

蓋を留めておく爪が3箇所とも逝った。毎日の酷使に耐えきれなかった様子。キックスターターだからなw。 このグラインダー、セラミックバータイプで非常に気に入っていたもの。 まあ、蓋をしっかり持って、しっかり接地させておけば使えないことはないけど、…

NESCAFÉ CLÁSICO

雑食性なんで、シングルオリジンの珈琲も好きだけど、 Costcoでいつも2瓶パックで売ってるこのインスタント・コーヒーも美味しく飲める。うーんなんでだろ、とよくよく考えたらあれだ、このインスタント・コーヒー、どことなくライオネスコーヒーキャンディ…

Indonesian Sumatra Gr. 1 – Takengon Sara Ate – Wethulled

スマトラの豆。 フルシティまでロースト。 ロースト中、かなり豆が膨張、chaffが殆ど出ない。かなりスモーキー。最近飲んできた中南米系の豆とは全く違う。

Guatemalan Premium Huehue. Finca La Esperanza “Las Plantas”

グアテマラの上々。もう何度も飲んでるけれど、今ひとつ印象にない😀 フルシティまでロースト。 スッキリしていて飲みやすい。これっという印象がないけれど(なので記憶に残らないのかもだけど)、バランスが取れているとも言える。

Cacao Nibs - Coffee

先週焼いたカカオニブ・コーヒー、味をしめて今日も焼く。 全く同じレシピ、今回の方がスコア下手クソだけど、クラムの仕上がりは良い感じ。サワードウの酸味とカカオニブの苦味が絶妙に合ってよろしい。 ただカカオニブが底をついてしまったんで、しばらく…