Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

コーヒー

Fellow Atmos Vacuum Canister

Black Fridayに買ったコーヒー豆キャニスターが届く。 1.2リットル入り。なので今まで使ってたWeckの3/4リットルサイズのガラス容器より余裕あり。蓋がポンプになっていて、 この小さな穴からポンプで中の空気を排出。 右側のポッチが内側に引っ込めば、 空…

Burr交換。

これでポチったやつ。 数日前に到着。相変わらず凝った包装。 んで、本日早速ガイドを見ながらインストール Burrを外したり紙ヤスリがけとか結構手間取ったけど無事分解、 上がオリジナル、下がGen 2。新しい方がより切り込みが複雑。期待が持てる。 本体に…

2年半ぶり出社。

オフィスがシャットダウンしたのが2020年の3月だから、実に2年半ぶりでオフィス出勤。 まだマッスルメモリーで会社までの道筋覚えていた 渋滞から何から、何もかもが懐かしい。自分のオフィスは2年半前そのまんま。パンデミック始まってオフィスから椅子を自…

Ode Gen 2 Brew Burrs

久々コーヒーギアネタ。IG覗いてたら、 View this post on Instagram A post shared by Fellow (@fellowproducts) www.instagram.com おお、Burrのアップグレード版が出ている!前書いたこれ、 これが待てど暮らせど再販されないんでふてくされてたんだよな…

Đại-Thành Supermarket

去年初めて寄って、その後何度か使ったベトナムスーパー。 Tully Rd.に新店舗が出たそうなんで早速。 すべてが新しくて綺麗。入り口のゾウも新しい。 これはスペシャルなのかわからないけど(まあピンク札だから多分そう)、99 Ranchのスペシャルに1¢負けて…

Eataly Silicon Valley

鳴り物入りでValley Fairに先月オープンしたEataly。ほとぼりも冷めたみたいなんで今日のお昼に行ってきた。 Valley Fairの一角を一階から三階まで。一階はジェラート・エスプレッソ、それにピザのTO-GO。二階は酒類、三階はマーケットにレストラン。これで…

緑豆調達。

今回は18ポンド+おまけのハーフポンド。 ラベルが変わって、豆の特徴とローストの情報にQRコードでアクセスできるように。これは便利。それにしてもこの量をアメリカ大陸横断で送料がプロモとはいえ$4.99はこのご時世素晴らしい。

確かに「ネクストレベル」

"Next Level Brewer"と銘打ったコーヒー抽出器具が。 Because liquid can only exit through the bottom, it’s impossible for water to flow outside — i.e. to “bypass” — the coffee bed during extraction. All water therefore must interact with grou…

続:コーヒーフィルター大人買い。

前回600枚買ったのが去年の6月。 今回は更に増やして1,000枚。 これで1年は保つはず。エコ的にちと心が痛むけど、ミミズの餌になってくれてるんで良しとする。にしても、セラーのラベルに「新品」ってあるけど、紙のフィルターで使用済み売るんか?🤔

SSP Red Speed Coated 64mm MP Flat Brew Burrs

こんなのが出てたのを知る。 Overview This highly coveted burr set provides a wider range of grind settings for a premium cup of drip coffee. By grinding 200 microns finer than Ode Brew Grinder burrs for drip coffee settings, you can further…

El Salvador Santa Leticia Pacamara Full Natural

今日ローストした緑豆。もともと大きかったけれど、 ローストしたら肥大化。 ちなみに今飲んでるパプアニューギニアのと比較してみる。 しかも左のはピーベリー。違いすぎでしょ😄

Starbucks Reserve - Vietnam Da Lat

奥がやってる、ピクミン・ブルームのイベントが今日あるそうなんで、いつもの2倍散歩。Almaden Ranchの方まで行ってかなり久々スターバックスに寄る。 カードのクレジットが双方結構貯まってるんで、こんなのを衝動買い。 リザーブの豆。いつもの緑豆からし…

緑豆調達。

今度はBlack Friday/Cyber Monday dealに間に合わなかったやつ。セール前に豆が切れてしまったんで渋々注文。 いつもどおり20パウンド。そしたらかわいそうに思ったのか、セール用の送料が適用されていた😄

ペタルマ巡り。

粉が底をついたんで、 休みを取ってペタルマへ。 おなじみKeith Giusto Bakery Supply。 パッケージが変わってた。 で、High Mountainの50ポンド袋x2(それとライ麦&パスタフラワー、デュラム小麦だけどセモリナよりfine groundの様子)を仕入れる。 これ…

Rwanda FT Dukunde Kawa Musasa – Washed Ruli Mountain Bourbon

ルワンダの豆。調べたら前も飲んだことが。 「選別がへたくそ」と書いてるけど、今回のは普通。 というかティスティングノート書いてないしw これ、飲んだら紅茶っぽい味するなぁと思って調べたらSweet Maria'sのサイトに、 library.sweetmarias.com なんと…

Colombian Premium BCT Select Dulima

コロンビア豆、チョコレート味がかなり強い=好み。

コーヒーフィルター大人買い。

一気に600枚購入。 前回間違って一サイズ小さいやつを買った轍を踏まず、サイズダブルチェックして購入。注文時リユーサブルのやつにしようか迷ったけど、目が詰まるのを心配してこっちに。使用後は600枚のごみになるわけだけど、専属コンポスト従業員(a.k.…

Baker's Blend Coffee

自分で豆を焙煎するようになって以来、コーヒーを外で注文したり、ロースト済の豆を買ったりすることはほぼ無くなったんだけど、これは興味あるな。 Coffee and baking go hand in hand as important symbols of community and connection. At Challenger Br…

緑豆補給。

といいつつやっぱりエチオピアやブラジルの豆を頼んでしまう。 20ポンドの緑豆本日到着。やっぱり自分で焙煎・淹れるコーヒーが一番。

Nguyen Coffee Supply

IGをつらつら眺めていて知ったコーヒーインポーター&ロースター。 A COFFEE BRAND LIKE NO OTHER. We're on a mission to bring diversity and inclusion to coffee culture. As the first specialty Vietnamese coffee company in the U.S., we import thr…

珈琲いかがでしょう

今クール観ているドラマ。 まあストーリーは置いといてw、コーヒー淹れるシーンが良く登場するけど、いつもえっと思うのがフィルターをリンスしないで直接挽いた豆を入れてしまうこと。あれは一度お湯を通した方が良いと思うんだが。 ooo 今回のバッチ最後…

$1,495するコーヒーグラインダー(手動)

こりゃ凄い。 When it comes to coffee-making tools, a high-quality grinder is at least as important as the brewing apparatus itself. The HG-2, which Weber Workshops released this month, mills beans to a perfectly uniform grind, but you have…

Thailand – Lanna Coffee – Law Wu – Honey Processed

タイ産のコーヒーって初めてかも。 honey processedだけど、茶色っぽい仕上がりの豆も。 フルシティロースト。めちゃめちゃチャフが飛ぶ。結構ボディが強く焦げ臭いというか、スモーキーな味。

Ethiopian Yirgacheffe Washed Gr. 1 Koke Co-Op

やっぱり旨いわ、エチオピアのYirgacheffe。 シティロースト。楊枝でできるだけチャフをこそぎ落としたけど完全には無理。

Jamaican Blue Mountain – Gr. 1 Clydesdale Estate – Flat Bean

クリスマスに届いたブルー・マウンテン。 (当社比)浅煎りのシティロースト。なので5日間きっちりガス抜きして本日淹れてみる。 FellowのOde Grinderのグラインドガイド。ここ最近は4.7レベルで落ち着いていたけど今日は3.7で。気づいたけど"Cupping"とかの…

Roasted to City

昨日のブルーマウンテン、早速ローストしてみた。 見た目は特になんの変哲もない普通の緑豆。 Roasting Notes: Very easy to roast, the prep on these beans is wonderful; just make sure to get a little past first crack if wanting a lighter roast. W…

ブルー・マウンテン。

サンタさんからのプレゼント。 いつものBurmanCoffeeのだけれど、袋が安っぽいビニール袋じゃないところがw。

Ode Brew Grinder

気に入っていたHandgroundのPrecision Grinder、 壊れて以来ずっと代替品を探していた。んで、ずっと気になっていたFellowのOde Brew Grinder、ブラックフライデーで全品20% offなのにこのミルだけは除外。 “Promotional discounts cannot be applied to Od…

SR Glass Tube Extension

Burman Coffeeからの今回の緑豆到着。 それと共に注文した、 エクステンション・チューブが到着。 蓋も新しくした。 装着図。 なんか不格好😀。だが期待が高まる。 ooo 良い!

Colombian Premium BCT Select Dulima

ついに今回のバッチ分、最後の品種になってしまった。コロンビア産を、 フルシティ+でロースト。 んで、次回のバッチをいつものburman coffeeで頼んだんだけれど、これも注文。 去年その存在を知って、 延び延びになっていたのを漸く注文。レビュー読むと「…