Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

コーヒー

久々Eataly。

妻がこの前Eatalyに寄って、Burrataのサンドイッチに魅せられたんで昼用に。 Valley Fairはすっかり旧正月モード。 CapitalOneは銀行だけれど、そこのブランチがカフェ運営してる。しかもSanta CruzのVerve Coffee出してるのが異様さを醸し出してた。 で、Ea…

Vietnam Lam Dong – Duc Trong Mill – Washed Processed Arabica

久々コーヒーネタ。というのもベトナムの豆を仕入れたんで。 フルシティまでロースト。 かなり豆がデカい。2日放置して今日初めて飲んだけど、burmancoffeeのテイスティングノートにあるようなクリーミー感は感じられなかったかも。どっちかというとまろやか…

National Coffee Day

ということで、コーヒーで。いつものごとくインスタントフリーズドライ使用。 また2日後に"International" Coffee Dayがあるんだよな確かw。

Fantasia Coffe and Tea

それはクパティーノビレッジにあるボバやさん。自分がアメリカに越してきた時には既にあって、その頃(まだボバという名称が広まる前)から"Tapioca Pearl Milk Tea with Coffee"とか訳の分からない飲み物出してたけど、 Boba capital of the U.S.? These S.…

Major Dickason's Blendの名前由来

それはPeet'sのシグニチャーロースト。 Peet'sの社員第一号さんの記事がBerkeleysideに。その中でMajor Dickason's Blendの名前由来について書かれてあった。 How Major Dickason’s Blend got its name Peetniks and foodies alike will appreciate that Cof…

オークランド近況。

パンデミック以来一度も行ってないけど、色々変わってる様子。 Firebrand、路面店できたての頃に行ったことがあるけど、 アラメダに2号店開店したらしい。すばらしい! それとBicycle Coffee。 Bicycle Coffee Jack London Thanks to a colleague for sharin…

April Fools' Day

だけどベイエリアは冗談抜きに久々文句ない気候。 ずっと雨で延びてたバックヤードのレイズドベッド組み立てて(途中)、 コーヒー煎って、 庭の片付け。 ミツバチたちも忙しい。うちのオレンジの木ベースのハチミツがどこかで作られてるかも。

電動グラインダー Gen 2 ミル 豆挽き 粗さ設定 31段階 ドリップコーヒー向け フェロー Fellow Ode Brew Grinder Gen

こんなサイトを見て、 No.2 粒度の均等性 No.1 Fellowオード ブリューグラインダー 総合評価 4.00 粒度の均等性 4.50 微粉の少なさ 4.20 おいしさ 3.90 挽き分けの正確さ 4.20 挽けるスピード 3.55 稼働音の静かさ 3.00 手入れのしやすさ 3.90 使いやすさ 4.…

Opus Conical Burr Grinder

Fellowが新しいグラインダーをリリース。今回はようやくエスプレッソ対応。 View this post on Instagram A post shared by Fellow (@fellowproducts) www.instagram.com ああ、自分の持ってるOdeはディスコンか…、と思ったら両方販売続ける様子。Fellowによ…

Fellow Atmos Vacuum Canister

Black Fridayに買ったコーヒー豆キャニスターが届く。 1.2リットル入り。なので今まで使ってたWeckの3/4リットルサイズのガラス容器より余裕あり。蓋がポンプになっていて、 この小さな穴からポンプで中の空気を排出。 右側のポッチが内側に引っ込めば、 空…

Burr交換。

これでポチったやつ。 数日前に到着。相変わらず凝った包装。 んで、本日早速ガイドを見ながらインストール Burrを外したり紙ヤスリがけとか結構手間取ったけど無事分解、 上がオリジナル、下がGen 2。新しい方がより切り込みが複雑。期待が持てる。 本体に…

2年半ぶり出社。

オフィスがシャットダウンしたのが2020年の3月だから、実に2年半ぶりでオフィス出勤。 まだマッスルメモリーで会社までの道筋覚えていた 渋滞から何から、何もかもが懐かしい。自分のオフィスは2年半前そのまんま。パンデミック始まってオフィスから椅子を自…

Ode Gen 2 Brew Burrs

久々コーヒーギアネタ。IG覗いてたら、 View this post on Instagram A post shared by Fellow (@fellowproducts) www.instagram.com おお、Burrのアップグレード版が出ている!前書いたこれ、 これが待てど暮らせど再販されないんでふてくされてたんだよな…

Đại-Thành Supermarket

去年初めて寄って、その後何度か使ったベトナムスーパー。 Tully Rd.に新店舗が出たそうなんで早速。 すべてが新しくて綺麗。入り口のゾウも新しい。 これはスペシャルなのかわからないけど(まあピンク札だから多分そう)、99 Ranchのスペシャルに1¢負けて…

Eataly Silicon Valley

鳴り物入りでValley Fairに先月オープンしたEataly。ほとぼりも冷めたみたいなんで今日のお昼に行ってきた。 Valley Fairの一角を一階から三階まで。一階はジェラート・エスプレッソ、それにピザのTO-GO。二階は酒類、三階はマーケットにレストラン。これで…

緑豆調達。

今回は18ポンド+おまけのハーフポンド。 ラベルが変わって、豆の特徴とローストの情報にQRコードでアクセスできるように。これは便利。それにしてもこの量をアメリカ大陸横断で送料がプロモとはいえ$4.99はこのご時世素晴らしい。

確かに「ネクストレベル」

"Next Level Brewer"と銘打ったコーヒー抽出器具が。 Because liquid can only exit through the bottom, it’s impossible for water to flow outside — i.e. to “bypass” — the coffee bed during extraction. All water therefore must interact with grou…

続:コーヒーフィルター大人買い。

前回600枚買ったのが去年の6月。 今回は更に増やして1,000枚。 これで1年は保つはず。エコ的にちと心が痛むけど、ミミズの餌になってくれてるんで良しとする。にしても、セラーのラベルに「新品」ってあるけど、紙のフィルターで使用済み売るんか?🤔

SSP Red Speed Coated 64mm MP Flat Brew Burrs

こんなのが出てたのを知る。 Overview This highly coveted burr set provides a wider range of grind settings for a premium cup of drip coffee. By grinding 200 microns finer than Ode Brew Grinder burrs for drip coffee settings, you can further…

El Salvador Santa Leticia Pacamara Full Natural

今日ローストした緑豆。もともと大きかったけれど、 ローストしたら肥大化。 ちなみに今飲んでるパプアニューギニアのと比較してみる。 しかも左のはピーベリー。違いすぎでしょ😄

Starbucks Reserve - Vietnam Da Lat

奥がやってる、ピクミン・ブルームのイベントが今日あるそうなんで、いつもの2倍散歩。Almaden Ranchの方まで行ってかなり久々スターバックスに寄る。 カードのクレジットが双方結構貯まってるんで、こんなのを衝動買い。 リザーブの豆。いつもの緑豆からし…

緑豆調達。

今度はBlack Friday/Cyber Monday dealに間に合わなかったやつ。セール前に豆が切れてしまったんで渋々注文。 いつもどおり20パウンド。そしたらかわいそうに思ったのか、セール用の送料が適用されていた😄

ペタルマ巡り。

粉が底をついたんで、 休みを取ってペタルマへ。 おなじみKeith Giusto Bakery Supply。 パッケージが変わってた。 で、High Mountainの50ポンド袋x2(それとライ麦&パスタフラワー、デュラム小麦だけどセモリナよりfine groundの様子)を仕入れる。 これ…

Rwanda FT Dukunde Kawa Musasa – Washed Ruli Mountain Bourbon

ルワンダの豆。調べたら前も飲んだことが。 「選別がへたくそ」と書いてるけど、今回のは普通。 というかティスティングノート書いてないしw これ、飲んだら紅茶っぽい味するなぁと思って調べたらSweet Maria'sのサイトに、 library.sweetmarias.com なんと…

Colombian Premium BCT Select Dulima

コロンビア豆、チョコレート味がかなり強い=好み。

コーヒーフィルター大人買い。

一気に600枚購入。 前回間違って一サイズ小さいやつを買った轍を踏まず、サイズダブルチェックして購入。注文時リユーサブルのやつにしようか迷ったけど、目が詰まるのを心配してこっちに。使用後は600枚のごみになるわけだけど、専属コンポスト従業員(a.k.…

Baker's Blend Coffee

自分で豆を焙煎するようになって以来、コーヒーを外で注文したり、ロースト済の豆を買ったりすることはほぼ無くなったんだけど、これは興味あるな。 Coffee and baking go hand in hand as important symbols of community and connection. At Challenger Br…

緑豆補給。

といいつつやっぱりエチオピアやブラジルの豆を頼んでしまう。 20ポンドの緑豆本日到着。やっぱり自分で焙煎・淹れるコーヒーが一番。

Nguyen Coffee Supply

IGをつらつら眺めていて知ったコーヒーインポーター&ロースター。 A COFFEE BRAND LIKE NO OTHER. We're on a mission to bring diversity and inclusion to coffee culture. As the first specialty Vietnamese coffee company in the U.S., we import thr…

珈琲いかがでしょう

今クール観ているドラマ。 まあストーリーは置いといてw、コーヒー淹れるシーンが良く登場するけど、いつもえっと思うのがフィルターをリンスしないで直接挽いた豆を入れてしまうこと。あれは一度お湯を通した方が良いと思うんだが。 ooo 今回のバッチ最後…