Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

コーヒー

SR Glass Tube Extension

Burman Coffeeからの今回の緑豆到着。 それと共に注文した、 エクステンション・チューブが到着。 蓋も新しくした。 装着図。 なんか不格好😀。だが期待が高まる。 ooo 良い!

Colombian Premium BCT Select Dulima

ついに今回のバッチ分、最後の品種になってしまった。コロンビア産を、 フルシティ+でロースト。 んで、次回のバッチをいつものburman coffeeで頼んだんだけれど、これも注文。 去年その存在を知って、 延び延びになっていたのを漸く注文。レビュー読むと「…

Nicaraguan Org. SHG EP Jinotega Paraiso

この前からニカラグアの豆に突入。 ニカラグアの豆、やたら焙煎が早いのを忘れていて初回、 光り輝くフレンチロースト。Pour-overにはちとツラい煎り上がり。今回は5分ちょっとに短縮したけどそれでも、 Full City++ぐらいの仕上がり。まあでも炭コーヒーじ…

コーヒーミル壊れる。

蓋を留めておく爪が3箇所とも逝った。毎日の酷使に耐えきれなかった様子。キックスターターだからなw。 このグラインダー、セラミックバータイプで非常に気に入っていたもの。 まあ、蓋をしっかり持って、しっかり接地させておけば使えないことはないけど、…

NESCAFÉ CLÁSICO

雑食性なんで、シングルオリジンの珈琲も好きだけど、 Costcoでいつも2瓶パックで売ってるこのインスタント・コーヒーも美味しく飲める。うーんなんでだろ、とよくよく考えたらあれだ、このインスタント・コーヒー、どことなくライオネスコーヒーキャンディ…

Indonesian Sumatra Gr. 1 – Takengon Sara Ate – Wethulled

スマトラの豆。 フルシティまでロースト。 ロースト中、かなり豆が膨張、chaffが殆ど出ない。かなりスモーキー。最近飲んできた中南米系の豆とは全く違う。

Guatemalan Premium Huehue. Finca La Esperanza “Las Plantas”

グアテマラの上々。もう何度も飲んでるけれど、今ひとつ印象にない😀 フルシティまでロースト。 スッキリしていて飲みやすい。これっという印象がないけれど(なので記憶に残らないのかもだけど)、バランスが取れているとも言える。

Cacao Nibs - Coffee

先週焼いたカカオニブ・コーヒー、味をしめて今日も焼く。 全く同じレシピ、今回の方がスコア下手クソだけど、クラムの仕上がりは良い感じ。サワードウの酸味とカカオニブの苦味が絶妙に合ってよろしい。 ただカカオニブが底をついてしまったんで、しばらく…

Stagg EKGお掃除。

こんな記事を目にする。 If you’re a frequent home brewer, then having a solid, consistent cleaning regimen will go a long way in keeping your coffee tasting its best 痛いとこついてくるなぁ。 うんうん、このあたりは硬水なんで、フィルターして…

カカオ・ニブ or ココア・ニブ

フリーズドライのコーヒーを入れたパン、いつも何かパンチに欠けるものがある。モラセスとかでも今ひとつ。で、ふっと思いついたのがこれ。 カカオ・ニブ。これなら潰れたり・水吸ったりしなくていいんじゃないかと。これTJ'sのだけどカカオ・ニブじゃなくて…

Zambia AAA/AA Mafinga Hills RFA – Full Natural

これはハズレだったな、我が家的に Burman Cofeeのサイトだと、 Roasting Notes:To see it shine as a natural, it is a lighter roast coffee but will have some higher acidity attributes. For most, a nice medium roast, close but not into 2nd crack…

Congo (DRC) Kivu – Amani Coffee – Coopade Coop-CA

ローストポイントのわかりやすい豆であった。 いつものごとくFull Cityちょっと超えぐらいまで。 ガス抜き中なんでまだ試飲できず。

コーヒー豆補充。

20ポンドの緑豆到着。 これでまた暫くはSiPに耐えられる。

Honduran Premium Lempira – Kellton Obed Urrutia – Washed Catimor

コーヒー豆は今まで通り煎っている。 今回はホンジュラスの豆をFull City+まで。ちょっとフルーツ味。

Brazil Alta Mogiana - Sao Francisco Estate - Mokka Peaberry

今日からブラジルのピーベリー。 丸くて可愛い。 Full Cityまでロースト。 まだコーヒー豆の買い置き、しばらく保ちそうだけれど、オンラインサイトが無くならないことを祈る。

インドのコーヒーミュージアム。

インドのコーヒー産地、Chikmagalurにコーヒー博物館があることを知る。 これは行っておくべきだったな。 近くまでは行ってたはずなんだけどね。でももう行くことないかもなぁ。 ということを今日開けたインド豆をローストしながら思うなど。

Michael Pollan Explains Caffeine Cravings (And Why You Don't Have To Quit)

マイケル・ポーランのインタビューがFresh Airで。 Pollan's new audiobook, Caffeine, explores the science of caffeine addiction and withdrawal — and the broader impact that coffee and tea have had on the modern world. Caffeine, he says, is a …

Crema Coffee閉店。

何度かコーヒーの生豆を購入したサンノゼの珈琲屋さん。 最近はオンラインで豆を買うようになったんでご無沙汰だけど、この店舗が閉店に追い込まれたらしい。 理由はdisabledな人が店にアクセスできるようになってなく、訴訟を起こされてアクセシブルなエン…

SFベーカリー巡り。

MLK祝日、久々SFベーカリー巡り。ドッグパッチ2軒、インナーサンセット一軒。まずはここ、 未だに「オーセンティックなベーグル」というのがわかってないのだけど、一年前ぐらいにこの記事を見て、 競争激しいSFのベーグル地図を塗り替えるかも、というのに…

Nicaraguan Jinotega – SHB EP – BCT Select

Full Cityまでロースト。ローストしたらめちゃめちゃデカくなる豆であった。

クリスマス・ディナー。

今年は古典的なHoney Baked Hamで。と言っても実は初めてだったり。予約してたのを昨日取りに。 これで一番小さいやつだけど、結構な大きさ。しかし定番だけあってひっきりなしに客が来る。んで、クリスマス・ディナー。 もともと切れ目が入っていて、準備は…

自前ホリディブレンド。

この時期どこのロースターもホリディブレンドを出すけれど、なら自分でやってしまえ、という変なことを思いつく。特に今日はクリスマスイブ、やっぱりこのearwormが耳から離れないんで、 スペイン語圏の豆を(メキシコメインで)ブレンド。 フルシティ+まで…

Ode Brew Grinder

たまたまミルの話題が2日続くけど、それはFellowが発表したコーヒーグラインダー。 例によってキックスターターでファンドレイズ。SNSを駆使して宣伝。ヤカンの時は出資したけれど、 んー、今回のはどうかな。ホームグラインダー史上最大のBurrという点だけ…

山椒専用ミル。

日本の家族からのお歳暮、偶然本日2つ到着。毎度のことながら心が温まる贈り物。 そのうちの一つがこれ、 実山椒。しかもこれ山椒を挽くための「専用」ミル付き。 普段はミルごと冷凍しておいて、使う時に挽く。んー、コーヒーと一緒だな。更におお!となっ…

バッチ到着。

今回のバッチは20ポンド。手前のピーベリーが可愛い。 毎日飲むもんなんで、セール品ばかり。それでも市販のロースト豆買うよりずっと旨い(当社比)。豆そのものより、ロースト具合、ガス抜き具合が影響大だという理解。

Heath Ceramics & Dandelion Chocolate

久々Heath Ceramicsのセール目指してサウサリートのファクトリーへ。 今回のセールはこんなのを奥が見繕った。 で、昼どうしようか(と言うかまだブランチタイム) ということになり、奥が見つけてきたDandelion Chocolateの工場兼カフェサロンへ。 この中に…

アルコール度33%のコーヒー。

ちょっと前のニュースだけど、 いやこれはコーヒーじゃなくてお酒でしょw。せめてハードコーヒーとかにしとけば。

コーヒーは必需品。

スイスにはコーヒーを必需品として3ヶ月分備蓄する、という法律があるらしい。 After a public outcry, Switzerland has decided that keeping a three-month emergency coffee supply is an essential safeguard, Tages-Anzeiger reported. Swiss to Keep …

Turkish Coffee & Delights

近所の地中海系グローサリーストアを偵察してきた。 新しいのか、結構綺麗。 水タバコやトルココーヒー器具。 肉はもちろんハラル。 奥の好きな巨大山岳じゃなかったSangakパンも。 コーヒーも地中海・アルメニア、 ギリシャ。 んー、買って試すべきだったか…

Spectra Coffee

ずーっとcoming soonだった近所のモールの珈琲屋開店。買い物途中で寄ってみる。 入店して奥がつつつーっと引き寄せられていったのがこれ。 この餅系の焼き物系。これ、聞いたらバークレーの"Third Culture Bakery"のベイクもの。 前にこれ目当てでサンノゼ…