この前の収穫。 これを使う。と言っても小麦21g、ライ麦6g。なのでこれらを全粒で挽いて使っても、baker's percentageでライ麦2%😄の気持ちライ麦パン。 一応ほのかにライ麦のコクが感じられるけど、ほぼ白小麦パン。まあこれはこれで美味しい。

= トウモロコシをはじめとする穀物をアルカリ水で処理する方法。 最近奥がクレープ焼くために買ったロッジのグリドル。 The 10.5 Inch Cast Iron Griddle has slightly raised edges to keep oil, batter, and other ingredients neatly contained. Cast Iro…