今週は元々Freekehを使おうと決めてたけれど、粉に関してはKamutを使おうと思っていたところ、ManresaBreadのこれを見て考えを変える。 80% spelt. Toasted sunflower and golden flax. 85% hydration. 28 hour cold fermentation. Tastes like peanut butte…

この前注文した世界最強カフェインコーヒー、届いた。ロゴマークのドクロのシール付き。 ゴキブリっぽい豆。見るからにガツン系の、サードウェーブとは対極のセカンドウェーブコーヒー。 なんかドリップしててもココアみたいな泡がｗ。 で、早速試飲。まあ想…

今日のKQED Forumより。 Miscommunication a Leading Cause of Medical Errors, Study Finds | KQEDアメリカ人の死因、第一位、二位はそれぞれ心臓病、癌。これは想像に難くないけれど、第三位はなんと医療エラーなんだそう。医療機関・プロバイダ間で移転す…

会社の駐車場、いつものロットに行ったら見つからず。ウロウロしてたら結局自分のいるビルの真横に停まってた。 今日のヘモグロビン値は14.7で前回とほぼ同じ。一時に比べたらだいぶ改善した。 これで今年４回め。"Four Seasons Club"のT-shirtがもらえるは…

一見全く関係ない、自分の好きなこのスポーツ２種（まあWRCは観戦専門だけど）。 Ex-glamour model Peta Todd to take part in Welsh rally eventMark Cavendishの元モデルの奥さん、コ・ドライバーとしてWRCの最終戦に参加したらしい。いや変なところで繋が…

来月中にLos Gatosにオープン予定なんだそう。これは楽しみだ。 Manresa to open its own bakery: ManresaBreadキャンベルのファーマーズ・マーケットにプロジェクトと称してブースを構え出した頃： メガネの女性がAvery Ruzickaヘッドベーカー。オープンし…

それはEl Regに載っていた記事のタイトル。 <a href="http://www.theregister.co.uk/2014/11/11/red_tape_shouldnt_bind_drone_industry_says_house_of_lords/" data-mce-href="http://www.theregister.co.uk/2014/11/11/red_tape_shouldnt_bind_drone_industry_says_house_of_lords/">We don't NEED NO STEENKIN' DRONE RULES, peers told</a>

どこで知ったか忘れたけれど、カフェイン含有量が最強なコーヒー、その名も"Death Wish" <a href="http://deathwishcoffee.com/" data-mce-href="http://deathwishcoffee.com/">World's Strongest Coffee</a> 随分前からshopping cartに入れたり出したりしてたんだけれど、今日たまたまVeterans Dayのプロモで15%オフ。ついついポチってしまった。hyp…

この辺りでメジャーなりんごの種類と言ったら、Fuji, Gala, Golden/Red Delicious, Granny Smith, Pippinあたりだと思うけど、最近コスコで見つけて美味しいなぁと思っていたのがこのHoneycrisp。 で、たまたま今朝スピニングしながら聴いていたNPRでりんご…

= 別腹。 Dessert Stomach全世界共通なんだな、この概念。

先週奥が出かけて行って空振りだった栗ひろい、その翌日にこんなポストが。 The time has come to admit that the worst drought in California's recorded history has taken its toll. This chestnut season has had the smallest crop with the lowest yi…

ハフポストの記事。 How To Make Japanese Milk Bread At Home「日本のミルクブレッド」とある。 When I first set out to make Hokkaido milk bread from scratch, I was nervous. These sky-high, snow-white loaves are the cornerstone of any respectab…

この時期になるとどこでも売り出すホリディブレンド、昨日コスコでこんなのを買ってみた。 ホンジュラス・メキシコ・ペルー・コロンビア・ニカラグア産の豆をブレンド。そんなに混ぜて味の統一が取れるの？という疑問もあるが、奥のこれ！という提案を採用し…

今週はドウに限っては正統派。余りサワードウスターターとall-purpose flourを体積比で1:1で。そこにホワイトマッシュルームとオイルサーディン投入。 やっぱりそば粉やパンケーキミックスと違い、いい感じに仕上がる。ただ上に載せた液体が多すぎ。具とクラ…

朝からいい天気。またまた今週もHwy9をSaratoga Gapまで登る。日向は温かいけれど、日陰はググっと寒い。気温の差が30F近くあったんじゃないかな。 本来は紅葉を見に行ったけれど、ちょっとまだだった様子。 一年を通してここに鎮座している雪だるま。いよい…

Tartineの混ぜ物系パンが好きだ。オーツ麦が好きだ。Kamut（日本語だと「カムット小麦」というのか）の仄かな甘味が好きだ。ということで今週はTartine Book No.3のFermented Oatを、粉をKamutに替えて焼いてみる。加水率は75%にしたんだけれど、予備発酵し…

= （〜と）食事を共にする。 大方の予想通り、火曜日の選挙で大敗した民主党・オバマ政権。下院のみならず上院まで共和党に乗っ取られてしまった今日、議会のリーダー達（＝共和党リーダー達）と会食。 Obama To Host Congressional Leaders As Post-Electio…

アイルランド人の同僚に教えてもらったクリップ。 このCNBCのアンカーの、Joe Kernenとかいう人、「アイルランドの通貨はユーロです」という発言に対し、「え、ポンドじゃないの？スコットランドはポンドだよね？おんなじ島だよね？」とか…。この温厚なアイ…

と言ったら、パーカー、コルトレーン、もしくはロリンズあたりを連想するけれど、Mr.Saxという実在人物の話。 Happy Birthday, Mr. Sax この、「サキソフォン」という楽器、実はこのAdolphe Saxという人が創りだした楽器なんだそうである。で、今日がこの人…

それはなにげに聴いていたStingの"Bring On The Night"。 今まで歌詞を気にして聴いた事がなかったけれど、サビ部分の歌詞が、 Bring On The Night. I couldn't stand another hour of daylight. って、「早く冬時間になれよ！」って事だよな、などと思った…

日本だと「薄力粉・中力粉・強力粉」、こっちだと"Bread","All-Purpose","Cake"といった分類になるけれど、その他に"Type XX"（XXは数字）という分類がある。今までずっとこの数字、全粒粉からの抽出率（extraction rate: 挽いた小麦をふるいにかけて、bran/…

一日休暇を取って奥と外出。平日にしか営業していないペタルマのKeith Giusto Bakery Supply (Central Milling Co.)で粉物補給。その前にお昼を食べようということになり、どこにしようか考えてNovatoのRustic Bakeryで。ここは前にLarkspurのお店に行って以…

ということで今日は銀婚式ということになる。長いようであっという間だった。今まで家族を支えてくれた奥に感謝。

NPRの人気ラジオ番組、"Car Talk"の兄弟の1人、Tom Magliozziが亡くなった。 Tom Magliozzi 1937-2014三本ローラーのお供でよく週末聴いていた。兄弟絶妙のコンビネーション、機知に富んだ質問者への回答、車にかかわらず豊富な話題で好きな番組だった。最近…

ロス・アルトス、高級な土地柄だけあって高級車が目白押し。テスラとかそれこそカローラ状態でいる。ただ今日見たのは格別だったな。ポルシェの918 Spyder。 全世界で918台しか存在しないこのハイブリッド、さすがにこれは珍しい。

午後はロス・アルトスのダウンタウンを散歩。前に奥が買ってきたPain de Campagneを試してあまり感動しなかったこのベーカリー、今度は出向いて試してみる。 ものすごい立派な店構え。パン屋というか、レストランに近い。お店で頼んだのはpour overのコーヒ…

今日は寒かったな。ただ天気は良かったんで紅葉を見にHwy9を登る。2週連続でSaratoga Gapを右折したんで今日は左折。Gist Rd.で立ち漕ぎ筋トレ。 紅や黄色が綺麗。 今日のライド：

随分前に貰ったBob's Red Millのこれ、 Bob's Red Mill Gluten-Free Pancake Mix, 22-Ounce Packages (Pack of 4) posted with amazlet at 14.11.01 Bob's Red Mill (2006-01-26)Best Sellers Rank: 1,834 See all on Amazon.com 家族に不評で粉の残りが放置…