先週の失敗を踏まえて、Artisan Bakers Craft Plusの加水率を5%ほど落としてみる(75%) んー、先週よりは良くなったけど（というか先週がひどすぎ😅）、もうちょっとだなぁ。来週はさらに5%落としてみる。

昼過ぎに訪問者。出迎えると玄関に警官らしき人が。PG&Eでもなんでもこういう時は身分証を見せてくれるようお願いするんだけど、怪訝な顔をしつつ制服の警官バッヂを指差すのみ。 うーむこれは信用するしかないのか、と思いつつ用件を聞くと、 ああこれか！…