ヌードルメーカーを友人に実演。 気に入ってもらえたようで何より。日本フィリップスから営業インセンティブを貰ってもいいかもｗ。

土曜恒例、余りサワードウピザ。気温が高いんで膨らみすぎ。 冷蔵庫を開けたらチ、チーズがない！かろうじて残っていたモッツァレラに、余っていたダメになりかけのアボカド投入。 なぜかうまく延びず、不思議なハート型に。過発酵のせいかな？ただ、アボカ…

今日は暑くなるんで、恒例40マイルループを早めに。 朝霧と太陽の戦い。いずれは太陽に軍配が上がるんだけど、今朝は霧も頑張った。 今日のライド：

ライ麦パン2週目。Tartine Book No.3からSmoked Sprouted Rye。先日仕込んだ発芽・スモークしたライ麦使用。1次発酵中にドウに仕込む。 で、焼き上がり。 ライ麦パンでも、粉のライ麦粉率は10%。なのでみっちりした感じはあまりなし。 早速試食したけれど、…

Bob's Red Millのsweepstakesに申し込んだらこんなの当たった。 「グルテンフリー糞食らえ！」の立場で言うのも何だが、ありがとうBob's Red Mill :-) これら4つの箱詰めセット。グラノーラ2種類にScottish Oatmeal、それにパンケーキミックス。 Bob's Red M…

こんなレースがあることを知る。 <a href="http://www.24hoursoflemons.com/" data-mce-href="http://www.24hoursoflemons.com/">24 Hours of LeMons - Home</a> 24 Hours of LeMons - Home シリーズ名はもちろんルマン24時間耐久レースのパクリ(lemon=欠陥車)。車に投資できる総費用（購入・改造費用。安全部品・ブレーキ・タイヤは除く）が$500以下、という…

BBCのサイトに有る、イギリス文化をアメリカに紹介するためのエリア。 &amp;amp;lt;a href="http://www.bbcamerica.com/anglophenia/" data-mce-href="http://www.bbcamerica.com/anglophenia/"&amp;amp;gt;Anglophenia&amp;amp;lt;/a&amp;amp;gt; Anglophen…

今週のパン用。めんどっちいけどまあプロセスを楽しむということで。まずライ麦を水に漬ける。 ２日間水をやったライ麦はこんな感じで発芽。 これをダッチオーブンでスモークする。使うウッドチップはAlder（ハンノキ）。 底にチップを敷き詰めて、 その上に…

16年で80,000マイル。自分が中古で購入した時から13年でおよそ44,000マイル走行。かなり走行が少ない部類じゃないかな。

ヌードルメーカーのサイトのレシピでまずやったら、ドロドロで麺じゃない何かが絞り出される。しょうが無いので米粉を足してそぼろ状にしてから製麺。そしたらブツブツに千切れる。ベビースターラーメン状態。ははは、こりゃ駄目だ。米粉は中華スーパーで仕…

先日大きな被害をもたらした、ナパの地震。こんなニュースを知る。 Quake-Revived Streams Could Keep Flowing for a While | Science | KQED Public Media for Northern CA カリフォルニアは未だ干魃、自主取水制限を推奨されている。そんな中、この時期は…

団子も月餅もないけどね。

ヌードルメーカー、前回はスペルト粉を使ったパスタだったけど、今日の夕食は付随のレシピ本通りのパスタ。強力粉がないのでCentral MillingのAll-purposeをBob's Red MillのVital Wheat Gluten追加で代用。薄力粉はKing ArthurのCake flourで。そしたら、麺…

こんなイベントに申し込んだ。 Meet the acclaimed baker behind the loaf that inspired a generation of bakers when Tartine Bakery's Chad Robertson comes to SHED for a conversation with longtime friend, food writer and chef Lora Zarubin. Chad …

前回のそばがあんまり期待に沿うものではなかったんで、今回は粉を一新。ニジヤでそば粉を仕入れる。 これは裏にそば打ちの解説があるんで主にそば用と考えていいだろう。前回のは単なるbuckwheatだったからな。つなぎの小麦粉もKing Arthurのからうどんに使…

典型的な夏の朝、霧がなかなか晴れず肌寒かったんで今秋は南サンノゼ方面へゆるく乗る。結局最後まで霧は晴れなかったな。 帰途につく頃、Santa Teresaのファーマーズ・マーケットに初めて寄ってみる。小ぶりだし、まあこれといって特徴もないけれどやっぱり…

Vuelta、TVでライブ中継が観れないこともあり、ネット上の記事で追いかけるしか無いんだけど、そんな中目についたのがこれ。Ryder Hesjedalの自転車が落車後も勝手に動いているんで、もしやモーター・ドーピング？という疑惑がかけられているもの。 いやこれ…

ライ麦の粒を仕入れたんで、 Tartine Book No.3から2週続けてライ麦パンを焼いてみることに。今週はライ麦をTartineのスペシャルティ、おかゆにしてパンに。 ライ麦のおかゆは大麦と同じく、かなり粒がはっきり。ちょっとかじってみても食感も似ている。 今…

= エスティローダー。 なんだけど、発音は「エステー」。日本の「エステー化学」と同じ。と言うかエステー化学が本来「エスティ化学」、エスティーローダーが「エステーローダー」とカタカナ表記すべきだと思う。 そのうち、昔あった「ネッスル日本」-> 「ネ…

そもそも今年コスコに入会した理由、Central Millingのこの粉が手に入ることがわかったため。 2度ほど20ポンドの袋買いをしたけれど、しばらく前から行きつけのCostcoから消失。「他のブランチなら未だあるよ」という情報があったんで余り気にしないでいた。…

これは凄い。 Photogrammar is a web-based platform for organizing, searching, and visualizing the 170,000 photographs from 1935 to 1945 created by the United State’s Farm Security Administration and Office of War Information (FSA-OWI). Phot…

= 移民してきたはいいけれど、その国の文化・習慣・言語に馴染みきれていない人々。お、俺？ KQEDの朝のコーナーで"Perspectives"というのがあり、個人の見解を紹介するものがある。今日のはこれ： So, when I heard there was going to be a new sitcom ent…

= （本人が思うところの）ヘルシーダイエットが行き過ぎて起きる摂食障害。対応する日本語はまだない模様。マーキュリー・ニュースの記事で知る。 Eating disorder experts say there is nothing wrong with wanting to eat nutritiously or to eliminate ce…

そして夕飯はBBQ。 バーガーにかぶりつき。やっぱり旨し。今日は暑かったんでこんなビールにしてみたんだけど、 一口飲んで、なんだこれ？ビールちゃうやん。で、よく見たら右下に"Soft Drink"の文字が…。そもそも甘いし。 Ginger Beer、また一つ学習した。

帰ってきてからお昼に蕎麦を製麺してみる。ヌードルメーカーについてくるそばレシピが評判悪いそうなので、ウェブで探してきた二八そば用のもの（そば粉: 80%, 強力粉: 20%, 冷水: 35%, 塩なし）。 見た目は問題なさそう。で、早速食べる。 ん、なんじゃ？ch…

非公式な夏の終わり。ここから年末までは毎年あっという間なんだよな。long weekend最終日はまたもやMTBで朝からFremont Older。 早朝はまだ涼しくて気持ちいい。 今日のライド：