ツナ缶ランキング。

別に「ツナ缶マスター」目指してるわけじゃないんだけど、たまたままたツナ缶記事がハフポストに載ってたんで。

15のツナ缶をランキング付け。こんなに種類あるのか。バンブルビーとかチキン・オブ・ザ・シーとかすっ飛ばして、一位は、

1 TIED FOR BEST: Wild Planet

 おお、Wild Planet。

なのでハフポストの記事の冒頭の、

We hate to tell you this, but you’re probably picking the wrong can of tuna. 

 はハズレｗ。それにもう一つ、13位に、

13 Kirkland Tuna

 

 

 

 Costco needs to get serious about offering Kirkland Signature customers responsibly-caught tuna and ensure that it’s available on Costco’s giant store shelves nationwide. Until then, unless it’s a sustainable national brand like Wild Planet, you just can’t trust the canned tuna at Costco.”

 CostcoのKirklandブランドのツナ缶。サステナブルな捕獲じゃないんで酷評されてて「Costcoのツナ缶は信用ならない」とまで書かれてるけど、うちで買ってるWild Planetのツナ缶もCostcoで買ってるんですが。

低所得者層の定義。

サンフランシスコ郡やサンマテオ郡だと、4人家族で6ケタ稼いでないと（年収1,000万以上）低所得者層として認定。

年収の中間値の80%を低所得のリミットとして計算してるけど、これはね、やっぱりおかしいよ。

ここ、

Access Individual Income Limits Areas

This system provides complete documentation of the development of the FY 2017 Income Limits (ILs) for any area of the country selected by the user. Official ILs, available in pdf and excel formats at this link, may differ slightly from those calculated in the documentation system, and should be used for ALL official purposes.

Income Limits | HUD USER

ここで地域ごとの数値が調べられるけど、ちなみにサンノゼ・サニーベール・サンタクララ地域は未だそこまで行ってない様子。

4-6 Method

こんな記事を読む。

Specialty Coffee Associationという団体とUC Davisが組んで、「コーヒーの淹れ方」を２年がかりで研究するプロジェクトが立ち上がる、というもの。何故今更？という疑問が湧くけど、

While there is already great consensus over brew recipes and processes, new innovations constantly appear. Last year, Tetsu Kasuya won the 2016 World Brewers Cup. Yet he did so not by following the rules, but by breaking them completely: his 4-6 method allowed the brew to drip completely through the grounds between pours. Kasuya claims this improves the sweetness, brightness, complexity, and strength of his coffee.

 大多数の人が同意する基本的淹れ方があるのに、常に「新しい方法」が登場するのはなぜか？しかも去年の"World Brewers Cup"でTetsu Kasuyaさんの"4-6 method"が常識を覆す淹れ方で優勝したり。その淹れ方がフレーバー向上に役立っているんだそう。

えと、これは日本人のバリスタが新しい淹れ方を考案した、という解釈でいいんだよな。

 これが大会の様子。ここで4-6 methodを披露している。サーチしたら日本語の記事もあったんで紹介。

ということで今日はこの4-6 methodを使って淹れてみる。淹れ方は簡単。水の量を40%/60%に分けて、初めの40%を2回のpouringで一気に入れる。それぞれはすべて濾過するまで待つ。後半の60％は何回に分けてもいいけど、沢山分けるほどストロングになるとのこと。豆は粗挽き、Chemex用ぐらいが良いらしい。コーヒーと水の比率は重量比1:15、これはたまたま自分と同じだった。

蒸らしなし、それぞれのpourが終わるまで待つ、と言うのは確かに特徴的。飲んでみるとスッキリしていながら、それでいて弱いわけではなく、コーヒーの成分がしっかり抽出されているように思う。奥は粉っぽいという感想を持った様子。人によって好みが違うのもまた面白い。

今年の畑。

春の週末で暑すぎず寒すぎず。これは畑を整理しろという神のお告げ。奥が地道にやってたけれど、今日まとめて。ちなみにカリフォルニアポピーは雑草レベルの増え方をする。

まず必要な苗を手配。どういうわけかWhole Foodsで売ってるもののほうが同じブランドなのにナーサリーより安い。ということでまずここに立ち寄ってFresno Pepper購入。真の自家製Sriracha作るつもり。その後近所のナーサリーへ。異様な混み方。皆考えることは同じ。んで、こんなの発見。

 この下段にはブート・ジョロキア。これはあれだ、世界激辛ペッパーベスト３だ。

ブート・ジョロキア＝ゴーストペッパーは何度挑戦しても失敗、なので回避。残ったCarolina ReaperとScorpion、どっちかと言ったらやっぱり最強のCarolina Reaperを試したくなるのが人情。

 ということで購入。

がんばれよ！

その後灌漑システム・ネット等を整備して完了。さらにその後、庭の周りの柵にかぶる枝のトリミングをしていて、とあるところをバッサリやったら、

ハト＆巣出現。実は奥に「ハト〜！」と言われるまで全く気付かず、と言うか微動だにしない親ハト。その勇気に感動してたんだけれど、悲しい現実が。しばらくこのままじっとしてたんだけど、枝を刈ってしまったため巣のバランスが取れなくなり、卵が落ちて割れてしまった！

罪悪感100%。本当にすまんハトさん。 

VantageScore® 3.0

一昨日の記事でクレジットスコア計算変更のエントリで、自分のVantageScoreがわからない、と書いたけど、そのVantageScoreを無料で提供してくれるところ発見。というかChaseのDMで知る。

早速調べた。

うー、FICOより低く出る様子。計算方法変わったらさらに低くなるかも…。んで、気になって他の無料クレジットスコアと比較。

 Citiのカードについてくる無料スコア。

Your FICO® Score is calculated based on data from Equifax using the FICO® Bankcard Score 8 model and is the same score we use, among other information, to manage your account.  This model has a FICO® Score range from 250 through 900.

 これはFICO Bankcard Score 8と呼ばれる、900点満点のもの。なんで高めで当然。

ディスカバーがカード・銀行アカウント保持者以外にも提供している無料クレジットスコアサービス。

The FICO® Score we provide is the FICO® Score 8, based on information from your Experian credit report, and has a score range of 300-850 where higher scores equate to lower risk. 

 FICO Score 8ベースのクレジットスコア、ただしビューローはExperian。おかしいのはカード保持者向けの無料スコアは同じくFICO Score 8ベースなんだけど、ビューローはTransUnion。これだと既出だけど849点。

うーむ、なんだか点数自体は全く参考にならない気がする。大体上の方、ぐらいに捉えるしか無いかも。