フロントブレーキ戻す。

せっかく整備したんでフロントブレーキ戻した。

フロントホイールちょっと振れてる。振れ取りしないと。といいつつ、右側のバーテープは未だ貼ってなかったり。

Whole Wheat 25% - Black Cocoa

今日はココアを投入。

 抹茶と同じく結構ベトベトするドウ。

 自分的に加水率85%が鉄板。

Galette des Rois

嫌なことはさっさと忘れるに限る。今日はエピファニーなんで朝こんなツイートをしたら（ケーキ絵文字に月餅選んでしまったのは内緒）、

Gotta have Galette des Rois. 👑🥮#Epiphany

— Naoto Sato (@naotoj) January 6, 2021

 出てきた！

 奥がフェーブを入れ忘れたんで、手持ちのフェーブ総出演。というか当地で市販されている王様ケーキは食品安全上ケーキの中に入れず、別途渡されるんでこの方が正しい。

美味かった。

国会議事堂での出来事。

Electoral Collegeの投票確認時の出来事。もうね、言葉もない。テロでしょこれは。911の時に感じた心のざわつきを思い出す。規模は違うけど正に"America Under Attack"。

2020年的な事は終わりにしてほしい。

ooo

前国防長官、Leon Panettaのインタビュー。彼も911の後と同じ印象だったんだそう。

www.nbcbayarea.com

黒豆パン。

正月の黒豆が残っていたんで、恒例黒豆パン。いつもは抹茶と合わせるけど、今日は黒豆のみ、しかも水分の半分ほどを黒豆の煮汁で。

 ただどうも発酵が遅い。

なので2次発酵を1時間ほど延ばしてみた。 

焼き上がり。

 クラムみっちり。

 なんかアイリッシュソーダブレッドっぽい。黒豆の煮汁の色は確保。