先週黒豆に取って代わられたレンズ豆お粥パン、今週チャレンジ。 レンズ豆、オレンジや緑でカラフル。でも料理すると小汚い色になるんだよな。前の晩からスターターに浸す。 ベースはTartine Book #3の基本ドウ。それに上のミックスをお粥状まで煮込んで投入…

ふと目に止まったこの記事。 おお、うちの発酵器！と思いつつつらつら読んでたらこれでヨーグルト作ってる。今まで発酵器->パン焼き、という短絡思考だったけど、そうだよな、一定温度保てるんで活用しない手はない。それに発酵には違いないし。 ということ…