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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

古代穀物2種(Freekeh/Einkorn)

一つ目はFreekeh。とあるサイトの懸賞に応募したらなんとまた当たった。最近くじ運がいいかも。ちうことでBob's Red MillのFreekehとギフトカードをゲト。

このFreekeh、最近流行りのスーパーフードとしてしばしば取り上げられる古代穀物の一つ。と言っても製法が特殊なだけで本質は小麦。まだ青い穂を摘み取ってローストするらしい。barleyの代用として使えるそうなんでいつかパンに仕込んでみる。

あぶく銭(ではないけど)といえば、随分前にGrouponで買ったWhole Foods半額クーポンを何とかすべくWhole Foodsへ。こんなのを買う。

 Einkornの粉。日本語だとヒトツブコムギ?Jovialという会社がイタリアの農家に作らせているらしい。それとsea saltもついでに。いままではtable saltで代用してたけれど、ちょっと投資。