先日のManresaの余韻がまだ覚めやらないけど、そんな中ちょうどオーナーのDavid Kinchのインタビュー記事を読む。
これはManresaだけじゃなくThe Bywater、Manresa Bread共々載っていてよくまとまっている。
記事のおかげでこの一品が彼のシグネチャーディッシュであることを知ったｗ。それにしてもエミー賞まで獲ってたのか〜。
やっぱり三星シェフには見えませんねｗ。そういえばまな板に土足で乗っかったボビー・フレイをやっつけたりもしたんだよな。
って、ビデオ見れなくなってて残念。
