Thanksgiving - 2016

久々家族で。料理の品目は例年通り。ただ今年は七面鳥、かなり小さめのものを調達。

DiestelのPetiteという種類。

ニワトリに毛が生えた程度の大きさ。ただしこれで十分成熟した鶏なんだそう。

例年と同じマーサ・スチュワートのレシピ。安定の出来。

 ターキーの他に、例年通りグリーンビーン、芽キャベツと栗のカラメライズド。コーンブレッド。それにしてもこのターキー、味がしっかりしていてとてもうまかった。ここ数年ずっとDiestelのをWhole Foodsで買っていて、Heritage物も頼んだことがあったけど、それよりも美味しい気がする。

腹一杯になった後、デザートは朝一で買いに出かけたManresa Breadの、

パンプキンパイ。

 自家製クレームフレーシュを載せて食べたけど、パンプキンの味がしっかりしていて旨い。パイ生地も層になっているタイプでサクサク！さすがManresa。そう言えば一緒にクロワッサンも買ったけど、

こっちもやっぱりさすが。

今年は次男も晴れてlegal drinking ageに達したんで家族で乾杯＆感謝。

BNKQOOB

ターキー・ディ。晩餐の前に筋トレ。自転車乗りには殆ど会わなかったけど、ランナー・ジョガーは普段の3倍ぐらいいたかも。

しかし今朝は寒かった。

 完全冬装備で出撃したけれど、こんな中でもジャージにショーツ姿の自転車乗りがいるのが信じられん。

 サラトガの丘。こんなのがいっぱいあって筋トレに最適。

 サンタ・クルーズ側は雲の中かな。

寒いのを除けば穏やかなサンクスギビング・ディ。

今日のライド：

マシュマロが開花するホットチョコレート。

それはDominique Anselのホットチョコレート。

元祖クロナッツのこのベーカリー、東京にも店舗があってそこでヒットしたマシュマロの花が咲くホットチョコレートをニューヨークSOHO本店に5周年記念として逆輸入。アイスクリームおにぎりも逆輸入するんだそう。中国の工芸茶からヒントを得たそうだけど、クロナッツ然り、色々考えるねドミニク・アンセルさん。

このホットチョコレート、フランスはヴァローナのチョコレート使用。やっぱり素材大事。でもこのホットチョコレートは愚か、NYCも東京も遠すぎてクロナッツでさえ未体験なんだよな。オンライン販売のチャンスも逃したし…。

今日の英語：belly/stomach/tummy roll(s)

= 段腹。

この前奥と話していて、「下を向くとどうしてもお腹に皮が」という話になり、皮膚がたるむのは年齢でしょうがないんじゃないか、という悲しい結論に達したんだけど、

フィットネス・モデルが「段腹無問題！」と結論づけｗ。

関係ないけど「ベリーロール」と聞いて思い浮かべたのが小学校の体育の走り高跳び。背面跳びが禁止されてたんでベリーロールしかなかったんだよな確か。と思ってググったら、まずでてきたのがベリーダンス。これもベリーロールっていうのか。

練習してみようかな。一発芸ぐらいにはなるかも。

ちゃんぽんの歴史。

韓国中華料理の基本4アイテムが。

これによれば、

• gun mandu (deep fried dumplings)
• tang su yuk (sweet and sour pork)
• jiajiangmyun (black bean noodles)
• cham pong (spicy seafood noodle soup)

なんだそう。ジャージャン麺とちゃんぽんは知ってたけど、それが「基本のマストアイテム」だということを知る。Korean-Chineseレストランのちゃんぽんは自分も好物。

んで、ちゃんぽんの起源てなんだろうと思ってサーチ掛けたらこんなのが。

 韓国メディア監修の「ちゃんぽんの歴史」。長崎ちゃんぽんもしっかり紹介されている。これによれば中国起源の麺が日本・韓国でそれぞれ進化したらしい。なるほどね、日本と韓国でちゃんぽんがここまで違うわけだ。