それは朝NBC Todayでやっていた、ヘルシーダイエットのコーナー。 Slash the calories of classic comfort food dishes with some easy substitutions that are still full of flavor. Jenna, Erica and Lester learn to cut calories on classic dishes - t…

いや、本当はこれを読んで以来、台湾の「麺線」(アルファベットだと"mi sua")なる麺を食べたかったんだけど、Yelpで探したお店の名前を失念。サンタクララで店名がパパだったような気がしてCooking Papaへ。実は前も来たことあったけど、広東だったよorz。仕…

前回焼いたTartineの田舎パン、あまりに不出来だったんで、ブレッドプディングにしてしまおうと決意。たまたま最近奥が日本からごそっと輸入したパン関連の本にこれが、 家庭で焼けるシェフの味 VIRONのバゲット ～ハードパンで作るサンドイッチ、タルティー…

= 英語由来語。 ドイツ語の外来語比率が1/4もあるということを知った。特に英語の外来比率がここ最近急増しているらしい。"Anglicism of the Year"などというものまであって、去年の単語が"-gate"。 Plus Germans integrate the words they borrow — for exa…

= 国民投票。 ローラー回しながら聞いていたNPRで流れていたクリミア情勢。自分がどっちの国に属したいかを決める国民投票って日本人である自分に当てはめるとちょっと想像つかないなぁ。インタビューされてたのがもともとロシア領だったロシア語を話す住民…

今日はパイの日。でも田舎パンを焼く。πの神にたたられたのか、最悪の出来…。 例によって大穴。もうなんだかわかりませんねこれは。まあそれはいいとして（良くないが）、穴以外の部分の膨らみがほぼゼロ。これはなんか変だぞ。 ということでスターターを疑…

Tartine、といってもこれはアイルランドにあるパン屋。 情熱を感じられるパン作り。アイルランドのパン屋ということで、久々アイルランド訛りを聞けるかと思ったけれど（いや毎週聞いてるかw）、どうもこの職人はフランス人の模様。ベタベタフランス訛り英語…

最近新しいMBPを配給してもらったんで、ぼちぼちセットアップしてるのだけれど、ふと思い立ってVNCでお互いを表示してみたらこんなになった。 合わせ鏡の部屋完成。

今回は会社のパーキングロットのblood drive。whole blood献血。 気になっていたHemoglobin値は13.1と男性にしては低め。看護婦さんに「ベジタリアン？」と聞かれてしまった。 まだちょっと時期尚早だったかもとちと反省。

The MillのJosey Bakerの本。 4月半ばに発売予定。これで$4するトーストが焼けるようになるのか？ Josey Baker Bread: Get Baking - Make Awesome Bread - Share the Loaves posted with amazlet at 14.03.13 Josey Baker Chronicle Books (2014-04-15)Best …

ぽかぽか陽気。週末に向けてさらに気温が上がるらしい。Tri-Valleyあたりは90Fまで行くとか。 もう夏だなこれは。

やなか珈琲店の豆、奥の実家から送っていただいた。 今回はオリジナルブレンドのほか、ダークリッチブレンドとカフェショコラード。 嬉しい限り。

もうすぐSt.Patrick's Day。ということで夕飯用にソーダブレッドを焼く。去年と同じく、「トラディショナル」なIrish Soda Bread、材料は小麦粉、バターミルク、ベーキングソーダ、それに塩だけ。甘かったり、レーズン等のsoakerが入っているものは"bread"と…

= (adj)盛り上がってる様子。 もちろん名詞だと「クッキング」なんだけど、形容詞だと"happening place"の"happening"と同様の意味。"What's cooking?"で"What's happening?"と同意。

= （ばら肉ではなく）ロース部分を使ったハム状の肉。 カナディアンベーコン、そういう名前を使うのはアメリカ人（とそれを真似た日本人）だけだというのを初めて知った。 If you actually hail from Canada, may just think of this meat as bacon. If you'…

= スカートを下から覗き見すること。 NPRに突然載っていた、日本の女性専用車両の写真が目を惹く。 The groping of women and snapping of upskirt photos is a problem on mass transit systems around the world. East Japan Railway is among those syste…

TartineのWhole Wheat Breadを試してみる。Whole Wheat 70%/All-Purpose Flour 30%の割合。この前の考察から、 ２次発酵の過発酵を避ける。finger-pokeの基準を甘くする。 はさみでスコア。 これを実施。結局2次発酵は室温で2時間ぐらいにしたんだけれど、焼…

= Return Merchandise Authorization (返品の承認)。 次男が大学の寮に入る時、ワイヤレスルーターを買い、ついでに家用にも同じのを買ったけれど、なんとそのワイヤレス機能が突然壊れた。有線では問題なく繋がるんで、純粋にワイヤレストランスミッター部…

痛さ等は全くないし、腫れも完全に引いたけれど、未だ不安なのでつま先歩きしている。医者からは松葉杖も借りてるけれど、全く使ってない。そういえばdisabled parking placardも使ってないｗ。超音波治療器は毎日まじめに実行。どうも使える回数にリミッタ…

どうもやっぱり2次発酵が過発酵な気がしてきた。80Fで3時間ちょっと放置して、指プッシュでゆっくり戻るまで発酵したことは確認したんだけれど、The Fresh Loafには、 If you have an over proofed dough, it isn't going to wpring much, if at all. And it…

= ザリガニ。 マルディグラ、といえばニューオーリンズ。ケイジャン料理。ザリガニ。つい最近までずっと"clawfish"かと勘違いしていたｗ。だって"claw"="ザリガニのハサミ"だし、カタカナにしたらどっちも「クローフィッシュ」だし。 未だ日本人英語で困る。

今日はLent前の飽食の火曜日。サワードウ・スターターが余ってるんでベニエでも作ろうかと思ったけれど、"National Pancake Day"でもあるらしいんで、クランペットならぬパンケーキに。 "Fat"じゃないかもだけれど、長男はパンケーキ好き。夕食のハンバーグ…

先週に続き、今日も基本の田舎パンを焼く。今日の実験はダッチオーブン投入。まあ今までもル・クルーゼでダッチオーブンと言えなくはないけれど、今回買ったのはこれ、 LODGE(ロッジ) NEWロジックコンボクッカー LCC3 posted with amazlet at 14.03.05 LODGE…

映画ってあんまり観ないんで、昨日主演男優賞取った俳優、名前見ても写真見ても「誰それ」だったんだけれど、その俳優が"Dazed and Confused"に出ていたダメ先輩だったことが発覚ｗ。 High School Girls - Dazed and Confused (9/12 ... この白Tシャツなんだ…

オフィスに出勤している時は、部屋で自分の好きな音楽を流しながら仕事しているけれど、ときどき恥ずかしい選曲でボリュームを下げたくなることがあるｗ。ただ今回BoingBoingに出ていたのは、恥ずかしいからというか、それはヤバイだろ、という内容のR&B。30…

夕方Mountain Viewのニジヤで買い物。コーヒーを切らしてたんで隣のSmart & Finalで買ったのがこれ。 セールで2ポンド$14.99也。OaklandのPeerless Coffee & TeaというところのHawaiian Island Blendという豆。 これでMedium Roast。黒光りしてます。味も見…

注文していた体重計、ようやく届いた。それもその数日後に注文したCombo Cookerと同梱で。アマゾンに頭の中を読まれているようでちょっと怖いかも。 で、早速試してみる。まずは現在の日本製。 続いて届いたやつで計る。 体重はほぼ同じだけれど体脂肪がグッ…

I-280で久々目撃。 馬力はこの鋸の2倍。 A 1 Horse Power Log Splitter - YouTube

Geicoの「みんなが知ってる」CMシリーズ。 GEICO Did You Know - A tree does make a sound ... これは英語人の間では常識らしい。 "If a tree falls in a forest and no one is around to hear it, does it make a sound?" is a philosophical thought expe…