Basic Country

先週に引き続き、基本の田舎パン。ただ今日は自分の基本のHigh Mountain 75%+High Extraction25%、それに加水率80%で。

鉄板の出来栄え。

今日の英語：snickerdoodle

= シナモンシュガークッキー

そういう名前があるとは知らなかったけど、かなり普通にあるものらしい。

今日は出社日。オフィスで仕事してたら「うちの娘が焼いたんで」と配ってたのをいただく。

オレンジ。

今年のオレンジ、数は多いけどどれも小玉。まあでもジュースにしてしまえば関係ない。

今年も活躍絞り器。これほど買って元取ってる調理器具もないかもしれない。

ただ、どこ探しても毎年ジュース用に使ってたコレールの便が見つからず、別の容器に。

まだ全部実を収穫できなかったんで、またジュース搾らないと。なんといってもすでに来年の予備軍が。

にしてもやっぱり世界一うまいジュースではある。

St. Patrick's Day

例年のごとく皆がアイルランド人になる日。ということで今年も自分がオーセンティックなやつ、妻がアメリカンなソーダブレッドを焼く。ベーキングソーダ、expiration dateが重要ということに気づいて、

今年は新調。膨らみ具合に効いてくるけれど、"Change Every 30 Day"はちょっとやりすぎかも。うちの場合ベーキングソーダは年一度の今日しかほぼ使わないんで、この日の直前に新調でいいかも。

それに昨日仕入れたZanotto'sのコーンビーフでアイリッシュディナー。

肉はちょっと硬かったかな。リーン過ぎてもうちょっと脂が混ざっててもいいかも。

肉調達。

明日のSt. Patrick's DayのCorned Beefを仕入れるために、Zanotto'sへ。いままではCostco他のスーパーで出来合いの煮るだけのを買ってたけど、今年はもうちょっと調理っぽい方へ。まあアイリッシュ（と言ってもアメリカン）の物をイタリアンスーパーで仕入れるという、なんとも不思議なcultural appreciation。

このスラブ、すでにブラインされているもの。これを2人前（一人前0.5lbsと言われたけど、2人用ちょっと多めに1.5lbs）、お店でプリントされているお店独自レシピに従う予定。

スパイスもすでにブレンドされたものが用意されている素晴らしさ。調理自体、というか調理というのもあれだけど鍋で煮るだけｗ。

ピードモント牛というリーンよりな牛肉を店内でブラインしているらしい。

明日が楽しみ。