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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

久々泣いた。

たべもの 料理

いや、ジャコパスのBlu-Rayでも泣いたかw。

昨日仕入れたホースラディッシュの根っこ、

Horseradish root

 早速処理。お手本はここ、

これに依ると過激物質"isothiocyanate"は根っこに含まれているままだと閉じ込められた状態にあるんだけど、細かく切り刻むことで開放。面白い表現をしてたんで引用。

Think of it like a jailbreak, where the isothiocyanates are prisoners and the enzymes are an outside team tasked with freeing them. The blender or food processor (or even a metal box grater, if you want to do it manually) is like the dynamite used to blow the prison walls open. 

 フードプロセッサーが監獄の壁をぶち破って中の囚人たちを解き放つ例え。

実際やってみると、これが殺人的w。もう目がね、死にます。涙ぼろぼろ鼻水じゅるじゅる。お酢を加える事で囚人開放を終わらせられるんだそう。なのでお酢追加を遅らせるほど過激なホースラディッシュに。とりあえず3分ほど待ってみた。

Homemade Prepared Horseradish

Homemade Prepared Horseradish

 完成。今までの市販ホースラディッシュがちょろく感じる。