最強Sriracha。

Carolina Reaper、テーブル上に放置してたらさらに熟した気が。

 どうやって食べようか考えてたけど、チキンなんで直食いはせずｗ、Srirachaにしてみる。

 マリネ状で放置。その後沸騰させる。

あまりに量が少ないんで計量カップでｗ。その後フードプロセッサーにかけるはずなんだけどもちろんムリ。なのでスプーンで地道に潰す。

 完成！大さじ一杯にも満たないけど、最強間違い無し。試しに潰した後のスプーン舐めたら舌が固まったｗ。コーヒー飲んでも味がわからない。

さて何につけるかな。

ベジョータ。

Costcoでどんぐり飼育のイベリコ豚、36ヶ月熟成ハムが売ってた。

 専用包丁、まな板つきでポンドあたり$37ほど。この骨付き塊で$563なり。

年末近いためか、やたら高級品がでてる気がする。お歳暮用？ｗ

今日のイタリア語：Pizzaiuolo

= ナポリピザ焼きの芸術。

前にイタリアがナポリピザの焼き方をユネスコ無形文化遺産申請してると書いたけど、

どうもそれが承認されたらしい。NPR特有オヤジギャグタイトル記事。

ユネスコのページにも"Pizzaiuolo"で堂々登場。

Inscribed in 2017 (12.COM) on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity

© Associazione Pizzaiuoli Napoletani, 2011

The art of the Neapolitan ‘Pizzaiuolo’ is a culinary practice comprising four different phases relating to the preparation of the dough and its baking in a wood-fired oven, involving a rotatory movement by the baker

Art of Neapolitan ‘Pizzaiuolo’ - intangible heritage - Culture Sector - UNESCO

"Pizzaiuolo"、母音の"a,e,i,o,u"のうち4つが連結してる変な言葉で変な発音だったけど、とりあえずめでたしめでたし。

ということで今日のピザは、そんなことガン無視のツナマヨピザ。

庭のバジルがほぼ壊滅状態。もう収穫できないあれは。 

Sierra/Felter

朝寒くて、昼ポカポカの予報。難しいんだよねこういうの。ということでこの前買ったジャージ試運転。

後でGarminの記録見たら、50F-75Fまでの寒暖差。でも無問題だった。

前後するけど今日はSierraを登ってきた。

気分宜しい。

 南カリフォルニアの火事の影響でSpare The Air発令中だけれど、霞んでいるほかは特に影響が出ていない様子。すべて風向き次第。

今日のライド：

オーツ麦パン。

今までずっとオーツ麦を使ったパン、Tartineレシピのお粥パンにしていた。まあこれはこれで旨いんだけれど、オーツがほぼ分解状態、テクスチャ皆無。

そこがちと気に入らなかったんだけど、昨日ふと思いついておかゆにせずにトーストして混ぜてみることを思い立つ。

 混ぜてみると、オーツ麦は形状がしっかり残るものの、水分吸収してドウが結構固くなってしまった。うーむ大丈夫か？

 焼く前でもここまでガチガチ。

 まあでもなんとか様になったかも。テクスチャ＆味覚は予想通りで◎。トーストしてあるんでとっても香ばしい。奥に「なんか焦がした？」と聞かれるぐらい。