= ウスター。ウスターソースのあれ。 これがアメリカ人に難しい、というのは前に載せたけど（リンク切れしてるけどw）、 イギリス人からすると、「そうとしか読めない」んだそう。 Read Robert Frost's answer to Why is Worcester pronounced as "Wooster"?…

前回使ったピスタチオ、未だ余っていたんで投入。ただちと量が少なかったんで、抹茶投入して緑色強化。 いつもよりも２次発酵短め。1時間ちょっと。 うん、このぐらいがいいかも。