そば粉に抹茶を入れれば茶そばパンでは？とふと思いつく。ということで湯種を茶そばで。 そば粉が灰色っぽいこともあり、なんかこ汚い 先週に引き続き、二次発酵を一時間伸ばす。 んー、ちと円盤系。ダレっとしてるってことは過発酵だったか。というのも、 …
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