NPRの2017年の再放送を昨日やってたけれど、これは面白かった。
In 1992, Steve Ells was a classically trained chef working in a high-end restaurant in San Francisco.
But after eating a burrito at a local taqueria, he got an idea: to sell burritos and earn enough money to open his own gourmet restaurant. The first Chipotle opened in Denver the following year.
Chipotle: Steve Ells (2017) : How I Built This with Guy Raz : NPR
チポトレ・メキシカン・グリルを創業したSteve Ellsのインタビュー。SFのミッションのタケリアでのインスパイア、McDonalds'sとの協業、隆盛を極めた後の食中毒ナイトメア。色々面白いけれど、個人的にツボだったのが友人に連れられて初めてSFミッションでカルニタス・ブリトーを食べた時の話。ご多分に漏れず、アルミのラップを剥がそうとして止められたんだそう。あの食べ方もミッションブリトー固有なのかも。
