Phở Almaden

一年ぐらい待ったかも。うちから徒歩圏にPho屋さんができるというんで期待して待ってたんだけど、全然オープンの気配なし。ところが一昨日のこと、奥がここが開いたことを確認。なので早速行ってきた。

 新しいだけあって、とっても清潔で綺麗。しかもグランドオープニングスペシャルで牛肉phoが3ドルオフの太っ腹。しかも生麺のオプションもある。ということで牛肉phoスペシャルを生麺で。

 ブロスは甘め、だけど甘すぎということはない。生麺は大変よい感じ。開店したばかりかもだけれど、かなり盛りがジェネラス。合格。

メニューも豊富でBun RieuもあればBun Bo Hueもあり。Banh Xeoまである。これは次回ためそう。しかし徒歩圏にオーセンティックなベトナミーズが開店したのは嬉しい限り。潰れないでほしい。

ライ麦粒パン。

「ライ麦パン」にするとドイツのみちみちパンを連想するんで「粒」強調。

30分ほど茹でたライ麦。思わずサラダにしたくなるけれど、面白いのはわざと発芽させようとしなくてもキヌアと同じようにただ茹でるだけで発芽する。

 後はこれをドウに投入していつもどおりのプロセス。

 ライ麦のプチプチ感が楽しめる香ばしいパン焼成。

今日の英語：Doolittle Raid

= （初回の）東京大空襲。

Doolittle Raidに参加した最後の兵士が亡くなった、というNYTの記事。

パールハーバーの報復として、アメリカでは英雄扱い。もちろんアメリカ人の心情はわかるけれど、この手のニュースはいつもものすごく複雑な心境になる。

タンザニアの豆

セレンゲティ国立公園すぐそばの、Tarimeという地域で採れた豆。

 意外と小粒で丸っこい。wash processにもかかわらず、chaffがやたら多く出る。

 ちょっと深めに煎る。結構ヌメッとした味わい。チョコっぽい。久々こんなの引っ張り出しながら飲む。

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タリーズ・コーヒー。

例のストーミー・ダニエルズの弁護士、Michael Avenatti。今度は勝訴金をごまかして訴えられる。確定すると335年の罪。

で、ごまかした金を何に使っていたか。それが彼が経営する赤字のコーヒービジネス立て直し。で、よくよくニュースを聞くと、

Avenatti is accused of failing to pay income taxes — in fact, the federal probe that led to Thursday's indictment began as an IRS investigation in September 2016 as officials were trying to collect debts from Avenatti's coffee business, Tully's Coffee. 

え！？タリーズってあのタリーズ？これは知らんかったｗ。ということでもうちょっとサーチしたら、

もう去年の時点でタリーズ破綻、すべての店舗を閉じたらしい。かろうじてKeurigのポッドとして残っている様子。これも知らんかったｗ。

日本のタリーズは盛況、新店舗もどんどん開店してるみたいだけど、今後はタワレコとかヤフーとか同様別会社として日本独自に発展するのかも。