ライ麦粒パン。

「ライ麦パン」にするとドイツのみちみちパンを連想するんで「粒」強調。

30分ほど茹でたライ麦。思わずサラダにしたくなるけれど、面白いのはわざと発芽させようとしなくてもキヌアと同じようにただ茹でるだけで発芽する。

 後はこれをドウに投入していつもどおりのプロセス。

 ライ麦のプチプチ感が楽しめる香ばしいパン焼成。