Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

ライ麦粒パン。

ライ麦パン」にするとドイツのみちみちパンを連想するんで「粒」強調。

Boiled rye berries

30分ほど茹でたライ麦。思わずサラダにしたくなるけれど、面白いのはわざと発芽させようとしなくてもキヌアと同じようにただ茹でるだけで発芽する。

Mixing rye berries

 後はこれをドウに投入していつもどおりのプロセス。

Rye berries

Rye berries

 ライ麦のプチプチ感が楽しめる香ばしいパン焼成