= アジア系アメリカ人の蔑称。 今日のNPRの記事より： A book by Henry Carrington Bolton from 1886 — The Counting-Out Rhymes of Children — tersely describes this rhyme: How 'Ching Chong' Became The Go-To Slur For Mocking East Asians : Code Swi…

それはInside Scoopに載った記事。 Studying the drafts of Robertson’s 40-plus-page method introduced Krupman to working with wild yeasts–bakers call these doughs “naturally leavened” to distinguish them from ones that rely on commercial yeas…

今週はflattish ride。登りはKennedyの往復ぐらい。南サンノゼののどかな風景がよろしい。 どういうわけかこの辺りを走るとよくパンクするんだけれど、今日は神は降臨せず。 今日のライド：

残念な話だけれど、本日亡くなったとのこと。 セッションジャズミュージシャンの代表みたいなベーシスト。オーネット・コールマンやキース・ジャレットとの共演が有名だけれど、個人的に好きなのがパット・メセニーとの共演。"80/81"とか好きでよく聴いた。 …

Tartine Book No.3から再びseeded bread。今週は"Sunflower-Flaxseed"。先週の失敗を反省して、"High-Extraction Flour"の割合を減らしてみる。本来のレシピの指定量の1/3をCentral MillingのBread Flour、それにVital Wheat Glutenもドーピングすることにし…

それはSpecializedが作ったゲーム。 Thanks to a new app from Specialized, you can suffer the grueling stages of the Tour de France even as an amateur—but you’re not going to feel the burn in your legs. Thumb-Cycle the Tour de France | Bicycl…

「自転車顔」というものがあるらしい。 Bicycle face was a fictitious disease invented by the medical establishment of the 19th century used predominately to discourage women from cycling. Bicycle face - Wikipedia, the free encyclopedia と言…

サンフランシスコのBi-Rite Creamery。とっても濃厚なバニラ味。

パン焼きの副産物、余りサワードウ・スターターの処理のため最近週一程度でピザを焼くようになった。今までは何の変哲もないピザパン（と言っても菓子パンじゃないよ）で焼いてたけれど、ちょっと投資してこんなの買った。 Old Stone Oven 14-inch Round Bak…

関係があるとは知らなんだ。ところどころに聖書の一節があるらしい。 In-N-Out prints discreet references to Bible verses on their paper containers. These consist of the book, chapter, and number of the verse, not the text of the passage, in sm…

ザヴィヌルつながりでYouTubeのビデオをつらつらポチってたら発見。 このご時世、なんでもようつべで済んでしまうんだなぁ。

今日は７月７日、七夕。もちろんここでは七夕の「た」の字の気配さえ無い。無理やり探すと、"Sliced Bread"が初めて販売された日。そう、あの"The greatest thing since sliced bread"のそれである。 まあそれよりも自分的にはこっちかな。 ７月７日はJoe Za…

今日からツール・ド・フランス開幕。開始ステージ早々カヴが落車とか、ツールの序盤戦はいつもこんな感じだよな。 んで自分はツールを見終わって昼飯ピザの仕込みをして出撃。近場のMontebelloを2本。途中結構道路舗装がなされていて、あのプロポーズの文言…

Tartine Book No.3のチャレンジ、今週はお粥系を中断、シードソーカー系に挑戦。一番とっつきやすそうなごま入りパン。まずはごまを煎る。白ごまが茶ごまに。 これを基本のレシピに混ぜ合わせるんだけれど、 どうもごまの割合が多い気がする。なんといっても…

友人宅でまったり。 お腹いっぱい。

今朝のNPR。 A year ago, chikungunya didn't even exist in the Western Hemisphere. It was only found in Africa and Asia. But in October, the mosquito-borne illness cropped up on the island of St. Martin. Then it spread like wildfire. The Pan…

近所のスーパーマーケットで。 公式ガイドとかあるのか。しかも普通のスーパーのレジ脇においてあるとは。

いかにもな展開。ここで見つけたんだけど、他のクリップも秀逸。

2日連続で中華麺、それも両極端初物チャレンジ。 今注目の台湾料理「麺線」とは？ 一度は食べたい！台湾の大人気絶品グルメ「麺線」まとめ - NAVER まとめ この記事を読んで以来どうしても食べてみたかった麵線。サウスベイ界隈の台湾料理屋をチェックしてい…

= パンをスライスする時、両端の耳部分ばかりのスライスのこと。 もっとストレートに"butt end"と言うことも。ちなみに日本語の「パンの耳」は、 では「耳」は？顔の端に位置しますよね。そこから【平たい物の端に位置する部分】を「耳」というわけなのです…