Basic Country

先週は余りのHigh Mountain、今日はこの前仕入れたArtisan Bakers Craft Plusで同じレシピで。

先週(High Mountain)：

今週(ABC Plus):

んー、全くあかん。多分加水率があってない。来週は75%で。ただ粉自体はHigh Mountainのようにグルテンがこれでもか、というぐらい硬いけれど、これは扱いやすい。なんかフォカッチャみたいになってしまったけど、柔らかいのはよろしい。