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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Tartine's Whole Wheat Bread - 3rd Try

料理 たべもの パン

前回と同じ材料・同じスケジュールで。変えたのは、

  • 成型時に打ち粉をなるべく使わないように。
  • 今回はTartine Bread(p.56)にある通りの成型で。

結果、

 小穴が開いてる。なんとなく前回の方が良かった気が。謎は深まるばかり。