エセ日本食メニュー復活。

それは会社のカフェテリア。前（といってももう３年も前かぁ、早いなあ）に一度だけ見たこのメニュー、Buta Tofu。久々に今日発見。しかも名前が"Buta Tofu"から"Buta-Dofu"に変わっていた。おお濁音化してバージョンアップ！
とここではたと思ったんだがこの濁音化、進化なんだろうか？湯豆腐は”ゆどうふ”だけど、サンノゼ豆腐は”さんのぜとうふ”だし、いったいどっちが正しいんでしょうか？
日本語の出来る方、教えてください。