Whole Wheat 25% - Yomogi

去年植えた蓬。今年は豊作、というか雑草の勢い。というとこで草餅はもちろん、

 うどんに混ぜたりしていたけれど、パンに混ぜることを思いつく。というか何故今まで…。

 さっと湯がいてフードプロセッサー＆擂り粉木ですりつぶす。後はいつもの通り、

 ドウに混ぜる。

でかい草餅？

 抹茶よりも緑が明るく出る。春らしくて宜しい。香りも味も食感も結構草餅に近いかもサワードウのモチモチがそのものだしな。