Culantro

というハーブがあることを知る。

Ep 5 of #ClimateCuisine asks us to expand our repertoire of herbs. To start, @dearclarissa talks to @SofritoProject and @aqnguyen about the use of culantro in Puerto Rican sofrito and Vietnamese phở.

Illustration by Lê Rin (lerin_illustrates on Instagram) pic.twitter.com/frquHkUaa1

— Whetstone Radio Collective (@whetstone_radio) January 19, 2022

これによればシラントロのより風味の強いいとこ、という位置づけになってる。プエルトリコ料理に使われるみたいだけれど、これは一度試してみたい。うちのうさぎ、シラントロが大の好物なんだけど、これはどうだろう。