車のオイル交換。318tiは未だ2目盛りほどメンテナンスインジケーターが残っていたけど、古くなったんで交換。
インジケーターのリセット。
完了。
赤インプも同時にやりたかったけど、市に注文中のリサイクル・ビンがまだ配達されないんで来週末予定。
Costcoのメンバーシップ。
復帰。理由はこれ。
この辺りのCostcoに仕入れているCentral Milling Companyの粉。Tartineの田舎パンもこの粉を使っているというclaimがある。今まではKing Arthur FlourのBread Flourを使ってきたけれど、違いが気になるところ。どーんと25ポンド購入。
ところでCostcoで会員復帰する時、奥が「えっと5年ぐらい前」と答えたんだけれど、免許証番号を入力した係の人が、「退会されたのは2,002年ですね」
まあそんなもんだよな。と思って過去日記を調べたら、前回入会当時のエントリが。1年間会員だった様子。
Central MillingのKeith Giustoのインタビューを見つけたので貼っておく。
基本に戻ってTartineのBasic Country Loaf。
エンジニアの掟として、色んな物を一度に試してはいけない、というものがある。ということで今回は基本の田舎パン。気温も上がってきたし、スターターの様子見もあるんで。なので本のレシピと違うところは、
- "Extended" Autolyse: 7時間。
- 2次発酵は冷蔵庫で16時間。そのうち2時間は冷蔵庫から出して室内で。
若干表面近くに大穴があるものの、いつもより"oven spring"が良かったと思う。特に"ear"がしっかり立ったのはちょっと嬉しい。まあまだ要修行だけど。鼻水スターターも問題ない様子。
早速昼にオープンサンドで試食。具材は昨日の残りwの塩麹チキン＆キャベツでウマ～。2次発酵を冷蔵庫で長時間行ったんでパンも風味が効いていてよろしい。
今回冷蔵庫の2次発酵、朝起きた時（12時間後ぐらい）に見てみたらまだまだっぽかったんで外に出したんだけれど、冷蔵庫の一番上の段に入れるのは冷たすぎて失敗かもしれない。最下段の野菜のあたりがちょうどいいかも。
Hipsters Love Coffee
拾い物クリップ。珈琲屋のバリスタがサーブしなければならない自称「ヒップスター」たち。
前にこの手のやつで"Shit Cyclists Say"というのを載せたけど、それと同じようにヒアリング練習してみる。
Barista: A lot of people think being a barista at the coffee shop is easy. Well, it's not. A lot of our customers have very strange and interesting requests.
A: Yeah, can I get a double upside down mocha macchiato with soy low-fat no-fat no-lead. Can you make it taste like Christmas too? Thank you.
B: Hi, can I get a regular coffee and free pass to hang out here all day?
C: Can I get a single origin fair trade blend? Every time you buy a cup, a kid in Uganda gets a free latte. Or is it Ooganda?
D: Yeah yeah, can you misspell my name on one of those paper cups so I can complain about it on Facebook? Thanks.
B: Hey, what's your WiFi password?
D: Not even close. Oh boy!
E: I'll take a fresh Colombian. Colombian: Her hands are so soft! E: Quality beans!
F: Can I get the usual? (Splash!)
G: I asked for no-foam. Does this look like no-foam to you?
C: I told him I didn't need a cup. I am trying to save the environment. AAAAAARGHHHH!
G: It's an aged Sumatra roast and comes in a ---. Very relaxing.
H: Can I get an Americano? I'm writing a novel.
G: I am writing a pilot.
B: I'm a writer.
I: I'm a writer.
B: Hi, you guys are out of outlets this doesn't go anything else.
D: That really is a perfect cup of coffee. They ground the beans between two teenageers at the high school dance.
H: Excuse me, can I get some sugar?
C: Some pure cane sugar?
D: Some microcane sugar?
J(Englishman): What if I told you that I want a tea? Could you do that for me?
D: I only drink artisanal lattes. This one is Monalisa, This is an impressionist portrait of me. Ooh, one of my faves. It's a magic eye puzzle. You guys get to close your eyes to see the image. Yeah, looks like a Centaur wearing a sombrero.
J: It's too hot! I don't want it this hot. Don't do it!
K: It's so caffenated that when I drink it, I unlock the misteries. Life!
D: Yeah, you guys are out of skimmed milk, almond milk, and breast milk. What are we supposed to do?
B: Do you guys offer refills? Like more coffee for free?
H: That is a really acidic blend! Whoo!
C: Can I just get hot water poured over my grandmother's ashes? Mmm, memories!
G: Yeah, there is one secret to a good cup of coffee. The slower the drip, the richer the flavor. Oh that's good coffee!
Ls: Hi, can we get pumpkin spice lattes? Hahaha, alright! M: I'll have one, too.
Barista: Yeah, I think they'll serve those across the street. I want you to get the hell out of here.
Nacho- PUNCH!
エイジドスマトラコーヒーの入れ物の名前が聞き取れず。YouTubeにクローズド・キャプションがついてたんで答え合わせしようとしたら全然使えないｗ。特にイギリス人(J)のキャプションとかぼろぼろだろあれは。
それにしても自分以外にも名前のミススペルを喜ぶ輩(D)がいて笑う。ちなみに自分のミススペルコレクション、30の大台に乗った。
究極のバナナ・ダイエット。
この"Banana Girl"のダイエットは凄いぞ。
Known as 'Freelee the Banana Girl' she advocates an extreme, low processed, low-fat, high-carb raw vegan diet.
It's a regime that recently came under fire when fellow Australian Loni Jane Anthony announced she had kept up the diet throughout her pregnancy, insisting that both she and her baby suffered no ill-effects.
Consuming between 2000 and 5000 calories a day, Freelee remains ‘raw until four’ - meaning she eats no cooked or heated food whatsoever until 4pm.
一日に2,000〜5,000カロリーをフルーツから摂取。バナナを1日に51本食べたりするらしい。
まあどこまで本当かよくわからないけど、写真の一枚に自転車がちらっと写っていたんで、ひょっとして毎日センチュリーライドぐらいやってるのかもしれないｗ。
