2016-06-17 Sprouted Purple Barley たべもの パン 料理 この前仕入れたpurple barleyを発芽させてパンに。 Purple barleyはうまく発芽。全粒粉はこの前のCommunity Grainsのを使用。 で、途中までは良かった。普段よりいい感じのドウだったんだけど、 な、なんじゃこりゃ〜!ルンバですか? 久々大失敗。前回の大失敗はワインのアルコールを抜かなかったことで発酵しなかったわけだけど、今回はたぶん過発酵。スコア入れたら凹んだしorz。味自体はいいのに残念な結果に…。 リベンジだこれは。