Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

カルナータカ州料理。

夜はチームディナー。バンガロールのある州であるカルナータカ州のご当地料理屋へ。ここ、Windmill Craftworksというビルに3階に渡ってあるレストラン、そのうち2軒のレストランをはしご。まずはバーで地ビールを堪能。自分はIPA & Stout。

Beer sampler

IPA

Stout

インドでIPAを飲むというのも原点回帰ということになるかもね。

その後、ジモティなボスのリードに従って怒涛のカルナータカ料理。

Chutneys

Chutneys

今回のメインな発見の一つ、粉チャツネ。ギーに混ぜ込むとさらに旨味が増す。

Khara Kadbu

Ellu Holige / Kai Kadbu

 前菜(上)とデザート(下)は外見だけだと餃子と見間違う。でもこれ米粉製の包の中に前菜はレンズ豆、デザートはココナッツ&ジャゲリーのペースト入り。

Mandakki with Menasinakayi Bajji

 パフライスにチリのフリッター。このチリはかなり辛かった。そしたら自分以外みんな残してた。しかもこんな風に。

What???

辛くない皮だけ食べ進めてるしw。それよりインド人=辛いもの平気という固定観念が間違い、という事を実証。

Nati Koli Pulimunchi

Veg curry

 メインのカレー2種。上は地鶏の赤唐辛子系。下はベジだけどなんだか忘れた。けどスパイスの深みが効いてて旨い。鶏も味が濃くて、鶏のコクも滲み出ていてよろしい。これに、

Neer Dosa

 米粉で作ったドーサと、

Jolada Roti

 Sorghumで作ったロティでいただく。素朴系。

帰りが遅くなったんで、同僚のオートバイにノーヘルでタンデム。こんなの記憶に無いぐらい久しぶり。

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