まぐろピザ。

数日前の夕飯のおかず、オリーブオイル漬けのツナが余っていたんで投入。トマトソースも先週の作り置き、バジルも先週の残りを使用。余りもんの本領発揮。

 今日は意識して発酵時間を長めに。朝5時に仕込んだんで7時間放置。そしたらしっかり膨らんでふっくらとした生地に。焼き上がりも軽いクラスト。余りもんサワードウなんで適当にドウを捏ねてたけど、これからはこれで行こう。